10 läckra recept på vinbärs- och hallonkompott för vintern

På sommaren är nybryggd hallonkompott smaksatt med vinbär en perfekt törstsläckare. Hur kan vi bevara den i sitt ursprungliga skick så att vi kan njuta av dess behagliga, uppfriskande smak under hela vintern? Ingenting är omöjligt: ​​fyll på med vitaminer, lär dig matlagningstekniker och tillaga sedan kompott tillsammans. Så oavsett årstid kan du skämma bort dig själv och dina nära och kära med något utsökt.

Komplikationerna med att göra blandad hallon- och vinbärskompott

Svarta, vita och röda vinbär passar alla till kompott. Hallonen ska vara mogna, men inte mjuka. Smakbalansen är en lyckad balans mellan sötma och syra, liksom nyanserna mellan dessa två diametralt motsatta egenskaper. Tillsätt bara lite citronsyra eller en nypa socker för att skapa din drömkompott.

Att välja och förbereda bär

Vinbären plockas försiktigt från sina stjälkar, och eventuella blad och annat skräp avlägsnas. Det är bäst att inte tvätta hallonen, men om detta är nödvändigt, begränsa det till en kort period.

För att ta bort skadedjur som ofta gömmer sig inuti hallon kan du doppa bären i en svag saltlösning.

Sterilisera burkarna

Rena, oskadade burkar är grunden för konservering. Välj burkar med rätt kapacitet och diska dem sedan med bikarbonat och varmt vatten. Sterilisera dem slutligen med den traditionella metoden, ångkokning eller i ugn.

Läckra recept för vintern

Det finns många sätt att göra kompott. Hallon kan blandas med svarta vinbär, vita vinbär, röda vinbär och till och med krusbär. De som föredrar något syrligt kan tillsätta citronsaft eller krusbär. Melissa ger en mild mintsmak.

Den klassiska metoden för att skörda svarta vinbär

För 1 liter behöver du (för enkel beräkning anges ingredienserna i gram):

• hallon – 100;
• svarta vinbär – 100;
• strösocker – 100.

Citronsyra används ibland, men det är inte nödvändigt. Häll de färdiga bären i en steriliserad burk, ett efter ett. Tillsätt sedan socker. Fyll burken ungefär till en tredjedel med kokande vatten, täck med lock och slå in den ordentligt. Efter 10 minuter, fyll på med kokande vatten och förslut med lock.

Ett enkelt recept med vita vinbär

Tack vare de många olika sorterna av vinbär kan man göra flera typer av kompotter av dem samtidigt. Förhållandet mellan ingredienserna förblir detsamma; drycken tillagas med hjälp av flera infusioner. Njutning av den rika, fylliga smaken och aromen garanteras.

Hallon- och vinbärskompott

Det karmosinröda hallonet passar utmärkt ihop med röda vinbär. Kom ihåg att skölja behållaren noggrant innan du gör kompotten och ta bort stjälkar, blad och annat skräp, särskilt maskar, från ingredienserna.

För en 3-litersburk behöver du:

• hallon och vinbär - ett glas vardera;
• socker – 1 liter.

Vi förbereder en doftande dryck utan sterilisering

Kompott är utmärkt eftersom den undviker behovet av lång sterilisering. Bären läggs i en förtvättad, kokt eller ångad behållare. Tillsätt sedan socker och häll kokande vatten över dem i två omgångar. Vitaminerna och smaken från den mogna frukten bevaras länge.

Med citronsyra

"Limonka" fungerar som konserveringsmedel och ger den färdiga drycken en pikant ton. Och du behöver bara en nypa.

Konserverad med citronmeliss

En kvist citronmeliss förstärker bärens sötma och ger kompotten en fräschör. På sommaren släcker denna dryck törsten snabbare än mineralvatten eller juice.

Vinbärs- och hallonkompott med färdigkokta bär

Detta recept kräver värmebehandling. Du behöver (per liter, mängder i gram):

• hallon – 400;
• vinbär – 400;
• socker – 150;
• vatten – 250 milliliter.

Lägg ingredienserna i en lämplig kastrull och koka upp. Låt sjuda på låg värme i 7 minuter och häll sedan upp på burkar. Genom att sila bären får du färdig juice.

Koncentrerad dryck för vintern

Nyckeln till den här metoden är den generösa mängden socker. Bären packas tätt i en ren, ångad behållare, och dubbelt så mycket strösocker tillsätts i sirapen. Denna dryck är för de som gillar sötsaker; alla andra späder ut kompotten med vatten.

Med krusbär och svarta vinbär

Mogna, syrliga krusbär är ett veritabelt vitaminförråd. Resultatet blir en bärblandning som bevarar fördelarna med färsk frukt. Proportionerna är godtyckliga beroende på önskat resultat. Vanligtvis används dock 300 gram av varje bärsort.

Med körsbär

Att tillsätta körsbär kommer inte att förstöra smaken på något sätt, snarare tvärtom. Använd 70 gram körsbär och hallon och 50 gram vinbär. Du behöver också 150 gram strösocker och 1 liter vatten. Du kan tillaga detta på spisen eller i en slow cooker.

Lagringsperioder och funktioner

Kompott, särskilt den som inte steriliserats, kan inte förvaras under längre perioder. Det är bäst att förvara den i kylskåp, källare eller källare.