11 bästa recepten på stekt aubergine med vitlök för vintern

Hösten ger skörden av naturens överflöd, och det är viktigt att konservera den. Aubergine är inte lämpliga för färsk konsumtion; denna hälsosamma grönsak förbises ofta på grund av svårigheten att tillaga: för att göra fruktköttet mört måste det kokas. Att konservera aubergine stekta med vitlök i burkar för vintern är en utmärkt lösning. Välj mogna, fasta grönsaker, tillsätt kryddor och börja konservera.

Stekt aubergine med vitlök för vintern: smakegenskaper

Aubergine är en unik produkt. Deras hårda skal och täta fruktkött kräver lång stektid. Resultatet överträffar dock alla förväntningar: utsökt, mättande och passar bra ihop med kryddor, andra grönsaker och ris. Krydda auberginerna med vitlök, peppar och salt, så har du en verkligt utsökt aptitretare. Anpassa kryddigheten efter din smak.

Specifikationer för att laga maträtten

Grunden för alla projekt är förberedelser. Välj först auberginerna, förbered sedan vitlök, kryddor, salt, socker och glas. Det finns recept för sterilisering, utan sterilisering, koreansk stil, georgisk stil och många andra.

Du kommer definitivt att behöva tillsätta peppar och ett par vitlöksklyftor, annars kommer du inte att uppnå den karaktäristiska kryddiga smaken.

Att välja och tillaga grönsaker

För konservering bör aubergine vara måttligt fasta, utan röta. De tvättas i varmt vatten och skärs sedan i kuber, skivor och ringar enligt receptet. Frukten putsas först i båda ändar.

För att säkerställa att auberginen behåller sitt säljbara utseende finns det en enkel tillagningsalgoritm:

1. Skär frukten på längden i 2 halvor.
2. Varje del är uppdelad i 3 ungefär lika stora fragment.
3. Individuella remsor skärs i hälften för att få bitar som är cirka 5 centimeter långa.

Sterilisering av behållare

Rena, diskade glasbehållare kan ångkokas i vattenkokare, värmas i en skål med vatten eller värmas i ugn – alla ovanstående metoder är lämpliga. Burkarna måste vara fria från defekter, flisor eller sprickor.

Läckra recept för vintern

Det är fantastiskt att det finns så många alternativ när det gäller att tillaga kryddig aubergine: kryddig, med tomater, i en pikant sås eller med adjika. Alla recept är värda att prova, inte bara de traditionella.

Traditionell version av tillagningen

För att genomföra planen behöver du:

• aubergine – 300 gram;
• bordsalt – 20 gram;
• malen svartpeppar – efter smak;
• vinäger 9% – 2-3 milliliter;
• raffinerad solrosolja – 200 milliliter.

Vid behov kan kvantiteten enkelt omräknas till arbetsstyckets erforderliga volym.

Kryddig georgisk förrätt "Fingerliknande god"

Det georgiska receptet är unikt. Det innehåller söt paprika, stark och kryddig chili, massor av vitlök, salt och socker. Det är en otroligt kraftfull kombination.

Koreanskt recept

Koreanska kockar skär auberginer i skivor, men de använder också generöst starka kryddor, peppar, vitlök och lök. Ytterligare ingredienser inkluderar sojasås, örter och paprika.

Matlagning av auberginer i adjika

Adjika är en färdig stark sås, och aubergine konserverad i den är utsökt. Du kan använda en färdig produkt eller göra din egen adjika. Resultatet blir fantastiskt!

Blandade tomater

Aubergine och tomater är exceptionellt goda. Tomatjuicen ger en touch av syrlighet, vilket gör salladen mjukare och mörare.

Blå i majonnässås

Majonnäs innehåller vinäger, det viktigaste konserveringsmedlet. Tillsätt skivad lök, vitlök, salt, svartpeppar och olja. Utsökt!

Ett vinägerfritt alternativ

Om du inte gillar vinäger kan du enkelt ersätta den med tomatjuice. Resultatet kommer inte att påverkas, snarare tvärtom.

Ett snabbt recept utan sterilisering

Hemligheten med den här metoden är att hälla kokande vatten över ingredienserna som är förpackade i burkar. Allt som återstår att göra är att rulla upp locken och förbereda marmeladerna för förvaring.

Kryddig förrätt "Svärmors tunga"

Förrätten innehåller aubergine, tomater, vitlök och örter. Stjärnan i showen är majonnäsen.

Stekta auberginer med paprika

Att konservera med salladspaprika skapar en subtil sötsur smak. Balansera den med vitlökens kryddighet, men glöm inte de skarpa kryddorna.

Sallad "Tio"

Receptets hemlighet ligger dold i namnet: 10 av varje grönsak används. Dessa inkluderar aubergine, chilipeppar, tomater och lök.

Hur och hur länge ska man förvara vinterpreparat?

Konserver som tillagats enligt tekniken kan lagras utan att förlora kvalitet i upp till ett år. Platsen bestäms i förväg; det är bättre om det är ett skafferi, en stängd garderob eller en källare. Ett kylskåp duger också.