Ett armeniskt recept på imam bayildi för vintern och en steg-för-steg-tillagningsprocess

Det nationella mellanmålet imamen bayaldi förbereds enligt ett armeniskt recept för vintern från auberginerGrönsakerna skärs på mitten på längden och fylls med fyllningen. Denna rätt är lätt att tillaga, originell och rik på smak.

Specifikationer för att tillaga armeniska rätter

När man tillagar den armeniska rätten imam bayildi måste man ta hänsyn till ett antal nyanser för att uppnå en god smak.

Subtiliteterna inkluderar följande:

1. När man skalar auberginer avlägsnas skalet i 1 cm breda remsor. Detta resulterar i alternerande ljusa och mörka områden på ytan.
2. Grönsakerna hackas mycket fint så att de frigör sin arom bättre.
3. Endast finhackad lök steks, och vitlöken passeras genom en press.

Ingredienser som krävs för Imam Bayaldi

Beroende på dina smakpreferenser kan du använda olika ingredienser till auberginefyllningen. En grundläggande uppsättning ingredienser inkluderar dock:

• aubergine och tomater;
• lök;
• vitlöksklyftor;
• grön;
• salt och svartpeppar;
• vegetabilisk olja.

Sterilisering av burkar för konservering

Det finns flera sätt att sterilisera burkar. Vanligtvis steriliseras de i vattenkokare. För att göra detta, häll vatten i en kastrull, koka upp det och placera ett durkslag eller galler ovanpå. Ställ de torra burkarna upp och ner på gallret. Att låta burkarna stå i vattenkokaren i 15–20 minuter räcker för att döda alla mikroorganismer.

För att sterilisera burkar i ugnen, placera dem inuti och värm dem vid 100-110 grader Celsius (212-222 grader Fahrenheit). Denna metod tar vanligtvis 20 minuter, oavsett burkens storlek. Efter sterilisering, låt burkarna stå i ugnen i några minuter för att svalna något. Ta ut burkarna med en torr handduk, annars kommer temperaturskillnaden att få glaset att spricka.

Recept och steg-för-steg-beredning

Genom att följa detta steg-för-steg-recept kan du tillaga en läcker marmelad i armenisk stil. För att tillaga, följ dessa steg:

1. De rena auberginerna befrias från stjälken och skalet skärs av i strimlor.
2. Grönsakerna skärs på mitten på längden, läggs i saltat vatten och får ligga i 20–30 minuter. Detta hjälper till att ta bort bitterheten.
3. Ett litet snitt görs noggrant på varje halva av frukten för att undvika skador på basen.
4. Torka av grönsakerna med en pappershandduk för att avlägsna överflödig fukt och stek på båda sidor.
5. Finhackade lökar steks i vegetabilisk olja, vitlök pressas genom en vitlökspress och örter hackas.
6. Skålla tomaterna för att ta bort skalet och skär dem i tärningar.
7. Alla ingredienser till fyllningen blandas och fördelas inuti auberginerna, läggs sedan i en kastrull, tillsätt lite vatten och sjud på låg värme i 30-40 minuter.

Om du behöver konservera en rätt för vintern, lägg auberginerna i steriliserade behållare. För att konservera marinaden, häll marinaden i dem.

Lagringsförhållanden och lagringsperioder för den färdiga produkten

Omedelbart efter tillagningen, linda in behållarna med grönsaker i en tjock trasa, vänd dem och låt dem svalna naturligt. Därefter flyttas de färdiga auberginerna till en permanent förvaringsplats, till exempel ett skåp eller en källare. För att bevara deras smak och arom bör de förvaras vid en temperatur på 0–5 °C och en luftfuktighet på 75–90 %. Det är viktigt att hålla behållarna borta från direkt solljus, eftersom det kan få dem att förstöras.

Serveringsregler

Strö generöst med hackade färska örter över auberginerna vid servering. En traditionell sås med en distinkt smak är också ett bra komplement till grönsakerna. Norsharab-sås, gjord genom att förtjockna granatäpplejuice, serveras oftast till rätten. Om du föredrar en enklare smak kan du utesluta de extra ingredienserna. Imam bayildi-förrätten anses vara en fristående rätt, men du kan lägga till salladsblad och olika grönsaker om så önskas.