Hur man konserverar picklesoppa med ris i burkar för vintern, dressingrecept för konservering

Nästan alla som älskar förrätter försöker diversifiera sin kost genom att införliva olika delikatesser i sina luncher. I det här fallet pratar vi om rassolnik med ris, som kan göras hemma och konserveras för vintern.

Hur man förbereder en sådan delikatess och sedan förvarar den för den kommande vintern bör övervägas mer i detalj, eftersom inte alla trädgårdsmästare är bekanta med denna beredningsmetod.

Hur man lagar picklesoppa med ris för vintern

Under tillagningen av denna rätt, liksom med alla andra konserveringsprocesser, finns det en möjlighet att stöta på ett antal nyanser:

1. Det är nödvändigt att välja rätt ingredienser för den delikatess som ska tillagas och konserveras.
2. Det är nödvändigt att följa alla steg i den tekniska processen för att förbereda den första rätten enligt receptet.
3. Det rekommenderas att ta hänsyn till alla funktioner i konservering, såväl som tekniken för att rulla upp burkar.
4. För att bevara vitaminerna och näringsämnena i rätten, såväl som smaken, behöver du hålla dig till det valda receptet.

Med hänsyn till alla dessa punkter är det möjligt att förbereda en läcker delikatess för vintern.

För att säkerställa att den färdiga rätten är god och hälsosam måste du välja rätt ingredienser för att göra rassolnik.

Att välja och tillaga ris och gurkor

Huvudingredienserna i denna första rätt är gurkor och ris. Låt oss titta på de grundläggande reglerna för att välja dessa ingredienser:

• Först måste du bestämma vilka frukter du ska använda (saltade, inlagda eller färska);
• Det är lämpligt att välja ris som består av jämna stora korn (detta garanterar att komponenten inte överkokas);
• För att förbereda rassolnik, använd små gurkor (de måste vara mogna och hela).

För att göra rassolnik rekommenderas köpt ris, men det är bäst att använda hemodlade gurkor som du skördar själv, eftersom butiksköpta sorter varierar avsevärt i smak och näringsinnehåll.

Om du köper gurkor i butiken finns det risk att stöta på frukter som har gödslats för att påskynda tillväxten (köpta marmelader har en betydligt annorlunda smak, eftersom de innehåller en stor mängd vinäger).

Metoder för att tillaga picklesoppa med ris

För att tillaga denna rätt och sedan förvara den i glasburkar väljs vanligtvis ett av följande recept:

• klassisk version av matlagning av rätten;
• Inlagd gurka med tillsats av inlagda gurkor.

Tekniken för att tillverka denna delikatess skiljer sig inte mycket, men varje recept bör beaktas separat.

För att säkerställa att konserverad rassolnik håller länge i förvaring rekommenderas det att strikt följa rätt beredningsteknik.

Klassiskt recept

För att tillaga denna rätt behöver du följande ingredienser: ris (1 kilogram), färska gurkor (2 kilogram), 100 milliliter vinäger, 5 medelstora tomater, en mogen medelstor lök och tre medelstora morötter. Dill och persilja kan också tillsättas efter smak. Låt oss titta på tillagningsprocessen:

• Först måste du skölja riset och sedan koka det (på medelvärme i 20-30 minuter);
• gurkor tvättas med kallt vatten och rivs sedan på ett grovt rivjärn eller skärs med en kniv;
• tomater tvättas, stjälkas ur och skärs sedan försiktigt i små tärningar (om du inte har tomater duger en tomatpurédressing);

• Därefter skalas morötterna och löken och skärs sedan i små bitar eller strimlor;
• efter detta måste du finhacka grönsakerna (persilja och dill, tillagade efter smak);
• Stek först löken (20 minuter), lägg den sedan i pannan med morötterna (ångkoka i 15 minuter) och tillsätt slutligen alla grönsaker (ångkoka blandningen i en timme).

Efter att du har tillsatt alla grönsaker, tillsätt 100 gram salt och 100 gram socker. Rör om då och då under sjudningen för att förhindra att det bränns vid. Tillsätt slutligen ris och 100 milliliter vinäger till dressingen. Häll sedan blandningen i burkar och förslut med metalllock.

Med pickles

Nära picklesoppa för vintern Du kan också använda inlagda grönsaker. För detta, förbered: inlagda gurkor (1 kilogram), morötter (500 gram), tre medelstora tomater, en vitlöksklyfta, peppar (efter smak), örter och ett lagerblad. Låt oss titta på tillagningsprocessen:

• Först måste du skala tomaterna och sedan skära dem i flera små bitar;
• Fröna och skiljeväggarna tas bort från paprikan, och stjälken tas också bort (komponenten skärs i små bitar);
• grönsaker, gurkor och vitlök måste finhackas och sedan hällas i en kastrull för matlagning;
• Varmt vatten hälls också här, och sedan hälls de återstående grönsakerna i (blandningen kokas i 10 minuter).

I det sista steget tillsätts örter, kryddor och salt (efter smak) till rassolniken. Slutligen hälls rassolniken i burkar och förseglas sedan med ett metalllock.

Hur och hur länge kan preparatet förvaras i burkar?

Efter tillagningen bör konserverna svalna till rumstemperatur, varefter de överförs till förvaring. Här kan konserverna förvaras i sex månader till två år, beroende på förhållandena (låg temperatur, hög luftfuktighet och brist på ljus). Om förvaringsförhållandena inte uppfylls kan konserverna förstöras. Det rekommenderas inte att förvara den första rätten i mer än två år.

Tillsatsen av vinäger påverkar också preparatets hållbarhet, vilket är anledningen till att du inte bör utelämna denna ingrediens när du tillagar rätten.