De bästa recepten för konserverad sorrel hemma för vintern

Det finns många metoder för att bevara färskheten och de värdefulla egenskaperna hos olika grönsaker. Under vintern blir behovet av färska grönsaker särskilt stort, så många försöker fylla på lagret under sommarsäsongen. För att göra detta är det värt att lära sig hur man bevarar syra färsk för vintern: tillagning, recept och de bästa metoderna.

Förbereder grönsakerna

Med tanke på din hemmiljö är det viktigt att planera förvaringen i förväg, eftersom denna ört kräver en sval plats. Förberedelserna börjar med att skörda den eller köpa den från en butik. Varje blad inspekteras och sorteras sedan noggrant. Bladen bör sedan tvättas noggrant, torkas och hackas. Stjälkarna kan lämnas kvar eller tas bort.

Vintermatlagningsrecept

Mångfalden av metoder gör det möjligt för en person att välja den lämpligaste metoden för att skörda växter under specifika förhållanden. En annan fördel är att salt är det enda konserveringsmedel som krävs för inläggning.

Konserverad syra i burkar

För att bevara den gröna produkten i behållare, tillsätt en liten mängd salt. För denna beredning behöver du följande ingredienser:

• 1,5 kilogram färska blad;
• 10 gram salt per behållare.

Så här förseglar du: Blötlägg först växten i en skål med varmt vatten i en halvtimme. Skölj sedan bladen och skär dem i tunna strimlor. Lägg dem i burkar upp till toppen och packa dem tätt. Tillsätt salt och vatten.

Torkning av syra

Det finns två torkningsmetoder du kan använda: utomhus eller med en elektrisk torktumlare.

Gör så här: Sortera de skördade grönsakerna. Blötlägg i vätska och skölj sedan. Torka noggrant på en handduk. Samla sedan plantorna i täta buntar, knyt dem och häng dem utomhus. Undvik exponering för direkt solljus.

Om du torkar bladen inomhus behöver de god luftcirkulation, annars kan växten ruttna. För att uppnå detta, placera dem i ett tunt lager på papper. För att förbereda växten i en elektrisk torkmaskin, mal produkten. När den är klar ska den ha en mörkgrön färg.

Saltning

Den här metoden för att tillaga denna hälsosamma produkt är utmärkt eftersom den inte kräver tillagning. Det här behöver du för att inlaga syra:

• 15 gram salt per 500 gram blad.

Gör så här: Förbered halvlitersburkar med skruvkork. Hacka den gröna syrran fint. Häll bladen i burkarna och strö över salt enligt anvisningarna i ingredienserna. Blanda syrran noggrant med saltkornen och låt det stå i 3 timmar. Under denna tid kommer syrran att släppa ut sin saft. Skruva igen burkarna och förvara dem svalt.

Saltfritt alternativ

Denna metod anses vara ett klassiskt recept för att konservera färska blad. För att göra detta behöver du:

• ett kilogram löv;
• en liter vatten.

Så här konserverar du syra utan salt: Förbered huvudingrediensen. Koka upp vatten i en djup behållare och sänk ner syran i den. Täck över och ångkoka i 5 minuter under ständig omrörning. När den ändrar färg, häll över den i sterila burkar.

I sin egen saft

Inlagd ängssyra är ett utmärkt tillskott till rätter som inte kan saltas eller sockras. Vilken mängd blad som helst kan användas.

Gör så här: Förbered växten och fyll burkarna med den. Placera burkarna i en kastrull med varmt vatten och vänta tills bladen släpper ut sin saft. Låt burkarna svalna och täck med lock. Förvara.

Metod utan sterilisering

En bekväm och snabb metod för att skörda grönsaker. Det här behöver du:

• vegetabilisk olja;
• 100 gram salt;
• 2 kilogram löv.

Gör så här: Tvätta och hacka växten. Lägg i behållare, tillsätt salt. Tillsätt lite olja efter 30 minuter. Förslut med silikonlock och lägg undan.

I saltlake

Att konservera ängssyra i saltlake ger rätten en unik smak. Använd en matsked salt per liter vatten. Gör så här: Hacka bladen och fyll behållarna. Tillsätt salt och häll kokande vatten över. Förslut med nylonlock och vänd upp och ner.

Flerkomponentsberedning för borsjtj

Detta är det bästa receptet för att göra sopptoppingar. Ingredienser:

1. Ängssyra.
2. Persilja.
3. Salladslök.
4. Lagerblad.
5. Vitlök.
6. Citronsyra.

Instruktioner: Hacka alla örter och lägg dem i burkar. Tillsätt vitlök. Koka upp vatten med lagerblad och ängssyrastjälkar. Häll i burkarna. Dressingen är klar.

Frysning

För att snabbt tillaga grönsaker, använd den kalla metoden för att skörda syra. För att frysa: mixa syra, häll kokande vatten över den och klappa den sedan torr. Häll över bladen i behållare eller påsar. Du kan också använda en mixer för att göra en slät pasta.

Lagringsregler

Torkade syrablad som förvaras i glasbehållare med plastlock kan hålla i flera år. Frysta blad kan hålla upp till två år, förutsatt att de inte tinas flera gånger.

Inlagd syra kan lagras i ungefär ett år om grundläggande förvaringsanvisningar följs. Konserverad syra håller sig i upp till två år på en sval och torr plats.