22 bästa hemlagade tomatsåsrecept för vintern

Denna läckra, aromatiska och tjocka sås gjord på mogna tomater är ett underbart tillskott till många kött-, potatis- och pastarätter, och genom att vinterförvara den med beprövade recept kan du njuta av den året runt. Bäst av allt är att den är enkel att tillaga hemma, vilket gör den till en barnlek även för nybörjare och oerfarna kockar.

Såsens smakegenskaper

Såserna, tack vare användningen av en mängd olika kryddor, aromatiska örter och mogna grönsaker, har en rik palett av smaker – från milda och delikata till kryddiga och starka.

Att välja och tillaga grönsaker

Endast mogna, vackra och oskadade grönsaker väljs ut. Innan de tillagas hemma tvättas de noggrant, skalas, skärs i bitar och kärnorna skrapas ur paprikorna.

De bästa recepten på tomatsås för vintern

Från tomater, med tillsats av andra grönsaker, örter och kryddor, kan du förbereda en mängd olika läckra såser som perfekt kompletterar många rätter.

Klassisk Satsebeli

Denna läckra, aromatiska och mångsidiga sås är kronjuvelen i det georgiska köket. För att tillaga den behöver du:

• söt paprika – 2 bitar;
• tomater – 800 gram;
• malen koriander – 1/2 tesked;
• het paprika – 1 bit;
• vitlöksklyftor – 5 stycken;
• gröna blad (dill, persilja, koriander) - 1 generöst knippe;
• salt, socker – efter smakpreferens.

Vinterketchup

Ett snabbt, enkelt och gott recept med tomatpuré. Mixa det i en mixer med följande ingredienser:

• tomatpuré – 350 gram;
• senap – 1 matsked;
• salt, socker – efter smak;
• kanel – 1/4 tesked;
• nejlikor – 4 knoppar;
• vitlök – 3 klyftor.

Sugo

För att tillaga denna läckra, milda sås, ta tomater, vitlök, några vitlöksklyftor, salt, peppar och vinäger.

Fransk tomatsås utan sterilisering

Den görs med tomatpuré (helst hemlagad). Dragon, lök och vitlök tillsätts, blandningen kokas upp och hälls sedan i burkar medan den fortfarande är varm och försluten.

Krasnodar tomatsås

En av de mest populära, läckra och älskade såserna. Dess ursprungliga ingredienser, förutom tomater, inkluderar muskotnöt, vitlök, kryddnejlikor och kryddpeppar.

"Kaukasisk"

Den är perfekt till grillat kött, shashlik och lula kebab. En av hemligheterna med att tillaga den är att låta tomaterna, skurna i klyftor, släppa lös sin saft i 24 timmar.

Kubanskij

Denna rätt verkar ha absorberat alla de livfulla färgerna i en kubansk sommar. Den tillagas med tomater, kanel, senap och andra kryddor.

Kryddig georgiansk stil

I Georgien är den lika älskad som adjika och tkemali. För att tillaga den hackas grönsaker (söt och stark paprika, tomater och vitlök) och kokas sedan i en timme.

Kryddig tomatsås gjord på tomater och chili

Den här rätten är för dig som älskar kryddiga och starka rätter. Den är gjord på tomatpuré och stark paprika, noggrant blandad.

Selleri-förrätt

För att tillaga detta vitaminrika och hälsosamma mellanmål, använd söta tomater och paprika, vinäger och selleriblad.

Grön adjika

Denna version av adjika tillagas av gröna körsbärsplommon, med tillsats av örter, kryddor och även paprika och chilipeppar.

Adjika med plommon

Läcker, aromatisk adjika med vitlök kan också göras av vanliga blå plommon, som växer i nästan varje trädgård.

Aivar

Denna tjocka, rejäla och originella tomatketchup är gjord med aubergine, rostade paprikor och vegetabilisk olja.

"Makedonsk" med tomater och gurkor

Denna aromatiska, mättande rätt med en intressant smak kan avnjutas som en fristående rätt. Färska eller inlagda gurkor ger en pikant touch.

Söt tomatsås för vintern

Detta alternativ kommer att vara mycket populärt bland barn, och det kan också konsumeras av personer med mag-tarmsjukdomar.

Tomatförrätt utan tillagning

För att tillaga detta fräscha, mättande mellanmål som bevarar alla vitaminer, mals tomater i köttkvarn eller används i en mixer.

Recept med koriander

Att tillsätta koriander förstärker rättens smak och ger traditionella kaukasiska toner. För att göra såsen, lägg till en stor bunt koriander till ett kilogram tomater.

Matlagning i en multikokare

Detta är ett enkelt, men snabbt och gott sätt att tillaga marmeladen. Använd inställningen "Gryta". Även om konsistensen är lite rinnig bevaras alla nyttiga näringsämnen och vitaminer.

Tomat-tranbär

Denna syrliga, pikanta ketchup är perfekt inte bara till kött- och fiskrätter, utan även till pannkakor med olika fyllningar.

Tomat-pepparrotsås

För de som föredrar kryddig mat är denna kryddiga, men ändå läckra och aromatiska sås perfekt. Den är enkel att göra genom att tillsätta riven pepparrot.

Ett gott recept utan vinäger som slickar fingrarna

Denna ketchup passar bra till en mängd olika rätter och används till och med som dressing till borsjtj. I början av tillagningen pressas tomaterna genom en sil eller pressas saften.

Aptitretande sås

Denna läckra sås, gjord på fylliga, söta, gula tomater med tillsatt socker, kan ätas med bara en sked – så god är den.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Värmebehandlade och steriliserade burkar kan förvaras utan kvalitetsförlust i ett till två år. Svala källare, källare och skafferier är lämpliga. Såser som inte har värmebehandlats förvaras endast i kylskåp.