TOPP 15 recept för att göra hemlagad adjika från tomater och vitlök utan att laga mat för vintern

Såser spelar en stor roll för att förhöja smakerna i olika rätter, och det kaukasiska köket är särskilt känt för dem. Och färska, läckra adjika gjord på mogna tomater och aromatisk vitlök, tillagad för vintern utan tillagning, är en av de mest älskade och populära. Dessutom bevarar denna tillagningsmetod alla vitaminer och näringsämnen.

Smakegenskaper hos förrätten

Rå adjika, tillagad enligt vilket recept som helst, kännetecknas av sin överlägsna smak och mångsidighet, men dess kryddighet beror på receptet.

Val och förberedelse av ingredienser

Endast mogna och oskadade grönsaker av högsta kvalitet används för matlagning. De förtvättas, stjälkas ur och kärnorna skrapas ut vid behov.

Läckra recept på rå adjika

Detta är utan tvekan en av de mest älskade, läckra och smakrika såserna, perfekt till många rätter. Att tillaga denna adjika är inte svårt; nyckeln är att följa beprövade recept.

Klassisk tillagningsmetod

Detta är ett verkligt enkelt, mångsidigt och gott recept. Förberedelsen innebär att man mosar ingredienserna genom en sil eller använder en kraftfull mixer.

Ingredienser:

• chilipeppar (stark) – 1,2 kilogram;
• vitlök – 0,6 kilogram;
• bordsalt (grovt) – 200 gram;
• kryddblandning – 50 gram.

Recept utan tillagning med aspirin

Att tillsätta aspirin förlänger hållbarheten och gör smaken fylligare, ljusare och fräschare. Tillsätt 6–8 krossade tabletter per 3-litersflaska.

Det är inte alls svårt att tillaga: tvätta grönsakerna, skala dem om det behövs och hacka dem i en matberedare eller mixer, tillsätt sedan acetylsalicylsyrapulver till blandningen.

Georgisk med het peppar

För att göra autentisk, fantastisk georgisk adjika behöver du följande ingredienser:

• stark (chili)peppar – 250 gram;
• söt (röd) paprika – 600 gram;
• vitlök – 140 gram;
• valnötter – 150 gram;
• 200 gram vardera koriander och persilja;
• koriander (frön) – 1 matsked;
• bordsalt – 4 matskedar.

Utan vinäger

Denna adjika har en mildare, mer behaglig smak och är mångsidig. Grönsakerna bearbetas till en slät puré med hjälp av en köttkvarn, sedan kokas den resulterande blandningen upp innan den hälls i steriliserade burkar.

Kraftig, med pepparrot

Denna kalla, råa adjika används inte bara som en stark, kryddig sås, utan också som förebyggande medicin. För 4 kilogram tomater behöver du 1 kilogram pepparrot, 4 matskedar salt och 4 matskedar vinäger, och 4 stora vitlökshuvuden.

Rå adjika gjord på tomater och vitlök

Denna adjika kommer alltid att vara färsk och behålla alla sina vitaminer och näringsämnen. För att tillaga den behöver du: 2 kilo mogna tomater, 500 gram paprika och 4-5 chilipeppar, 10 stora vitlöksklyftor och 3 matskedar vardera socker och bordssalt.

Rå adjika "Ogonyok" gjord på tomater och vitlök utan tillagning

En mycket god och snabb tillagning. För att göra den, ta 1 kilogram tomater, 350 gram vitlök, 300 gram chili, 1 kilogram salladspeppar och en rågad matsked salt.

Recept på god adjika som slickar fingrarna

För att tillaga denna läckra marmelad behöver du följande grönsaker: morötter, tomater, lök, paprika och vitlök. Tvätta, skala och mal dem i en köttkvarn tills de är släta. Tillsätt sedan äppelcidervinäger, bordssalt och strösocker.

Från tomater med pepparrot

Denna väldoftande, läckra krydda är perfekt för alla tillfällen. Den är gjord med tomater, söt och stark paprika, vitlök och pepparrot. Tillsätt salt, socker och vinäger.

Doftande adjika gjord på tomater och paprika

Svartpeppar och kryddpeppar tillsätts för att ge rätten en fyllig arom. Receptet är enkelt och har en underbar, fyllig smak.

Med zucchini

En originell, näringsrik och utsökt sås, såväl som ett fristående mellanmål, är adjika tillagad med zucchini.

Med morötter

Detta är ett autentiskt, traditionellt kaukasiskt recept med ursprung i Abchazien. Förutom de vanliga adjika-grönsakerna tillsätts många kryddor, inklusive koriander och aromatisk basilika.

Sås utan tillagning med fermenteringsmetod

Ett intressant, originellt recept som bevarar alla nyttiga egenskaper. Alla grönsaker hackas, hälls i en hög kastrull och får dra i 20 dagar.

Recept på "Gästvänlig" Adjika

Detta är ett utmärkt recept på adjika med en rik, fyllig smak, gjord med välbekanta grönsaker, samt palsternacka och sellerirot, oregano, basilika, dragon, dill och persilja.

På armeniska

Denna aromatiska kaukasiska sås är ganska enkel att tillaga: mixa bara snabbt grönsaker och örter i en mixer eller köttkvarn. Låt sedan blandningen dra i 10–15 dagar innan du häller den på burkar.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Preparaten förvaras i kylskåp eller källare, källare med en temperatur som inte sjunker under 0 C grader och inte stiger över +5 C grader.

Hållbarheten under dessa förhållanden varierar från sex månader till flera år, beroende på ingredienser och tillagningsmetod.