8 enkla recept för att förbereda tomater för vintern hemma

Tomatpuré eller tomatsås avgör smaken på dina favoriträtter. Butiker erbjuder ett brett utbud av dessa dressingar, men deras kvalitet är ofta undermålig. Därför har de flesta hemmakockar börjat tillaga tomater för vintern hemma, med hjälp av ett mycket enkelt recept. Nedan finns information om hur du väljer grönsaker till hemlagad marmelad.

Specifikationerna för att välja tomater för matlagning

För att få en högkvalitativ tomatdressing är det nödvändigt att närma sig valet av ingredienser med största ansvar:

1. Till dressing, välj endast mogna, fasta och köttiga tomater.
2. Alla grönsaker inspekteras och skadade eller förstörda exemplar läggs åt sidan.
3. För att lägga till en mängd olika smaker och aromer tillsätts kryddor och smaksättningar till såsen baserat på smakpreferenser.
4. När du lagar mat måste du uppnå en tjock såskonsistens och först sedan placera den i behållare för konservering.

Viktigt! Endast beprövade, naturliga ingredienser används för att tillaga denna hemlagade marmelad. Därför är den helt säker och kan användas i dietmat och barnmat.

Vilken typ av behållare används för matlagning?

När man tillagar tomatdressing hemma rekommenderas det att använda små behållare så att såsen kan användas snabbt efter öppning och inte förstörs.

Korrekt valda burkvolymer gör att du kan bevara dina marmelader under en längre period.

Såsberedningens varaktighet

Såsen tillagas enligt följande:

1. Först skärs tomaterna i 4-6 bitar och värms upp över eld i 4-5 minuter.
2. När grönsakerna är mjuka, gnugga dem genom en fin sil och ta bort skalet och de stora kärnorna.
3. Den resulterande saften med massa placeras i en bred behållare och kokas under lång tid tills den når en tjock konsistens, och skummas regelbundet av det resulterande skummet medan såsen ska koka.
4. När volymen tomatpuré har minskat med en tredjedel tillsätts nödvändiga kryddor och smaksättningar till blandningen.
5. Fortsätt att tillaga de kryddade tomaterna i ytterligare 5-7 minuter, och lägg dem efter denna tid i förberedda behållare.

Tips! Använd skålar eller kastruller med låga sidor när du sjuder såsen. Detta gör att överflödig vätska avdunstar snabbare och såsen får önskad konsistens.

Recept på läcker hemlagad tomatpuré

För att tillaga en läcker, hemlagad matlagning, använd endast puréerade eller finhackade grönsaker och frukter.

Klassisk version med rosa tomater

För att förbereda dressingen med den klassiska tekniken behöver du:

1. Rosa grönsaker – 3000 gram.
2. Lökhuvuden – 200-250 gram.
3. Senapspulver – en tesked.
4. ½ kopp valfri vinäger.
5. Socker och salt - en matsked vardera.
6. Kryddor och örter efter smak.

Först behöver du göra tjock tomatjuice. Du kan använda en juicepress, en mixer eller genom att koka tomaterna lätt och sedan sila dem genom en fin sil.

Du kan också mala tomaterna i en köttkvarn. Koka den resulterande blandningen tills den minskar i volym, tillsätt resterande ingredienser och lägg i förberedda förvaringsbehållare.

Matlagning på spisen

På spisen måste purerade tomater kryddas med kryddor och kokas tills de är klara, sedan hällas i burkar och förseglas.

Recept på nybakade tomater för vintern

För att göra såsen utan att tillaga den, hacka grönsakerna i en köttkvarn eller mixer. Den hackade blandningen kryddas med kryddor och förseglas i burkar.

Tips! För extra kryddighet och smak, tillsätt en liten kvist pepparrot och paprika i den färska såsen.

Recept på "bulgarisk tomat" utan sterilisering

För att bevara bulgarisk sås för vintern, tillsätt paprikabåda till tomaterna. Den hackade blandningen kryddas med kryddor och kokas tills den är tjock. Blandningen bör förseglas i behållare efter sterilisering. Efter sterilisering kyls den konserverade produkten och förvaras.

Ett snabbt sätt att laga mat i en slow cooker

Du kan också snabbt göra en tomatdressing i en slow cooker. Ställ bara in sjudningsläget på 25–30 minuter och följ sedan det klassiska tomatsåsreceptet.

Tomatpuré utan vinäger

För att göra en vinägerfri sås, sjud de hackade grönsakerna tills de tjocknar. Krydda de kokta ingredienserna med kryddor och lägg dem i burkar. Toppa varje burk med en matsked matolja.

Blenderrecept

För att påskynda processen att hacka grönsaker använder erfarna hemmafruar en mixer. Den resulterande blandningen kokas, kryddas och placeras i förvaringsbehållare. Blandningen kan kondenseras utan att tillagas, men för tomatens syrliga smak behövs mer socker.

Metod för skörd med hjälp av en juicepress

Det enklaste sättet att göra tomatsås är att köra alla nödvändiga ingredienser genom en juicepress. Efter tillagningen, häll blandningen i förberedda behållare och förslut med lock.

Hur och hur länge man ska förvara vinterpreparat

Steriliserade preparat kan förvaras i rumstemperatur i upp till ett år. Ouppvärmd sås bör förvaras i kylskåp i högst 3–4 månader.