Recept för inläggning av zucchini på bulgarsk vis för vintern

Att tillaga zucchini på bulgarisk vis för vintern tar inte mycket tid eller ansträngning. Dessutom kräver denna intressanta rätt inga dyra ingredienser. Zucchinin har en unik smak med sötsura toner. Den tillsätts ibland i pajer, pizza, som topping eller äts naturell.

Alla sorters zucchini kan inlagdas, så länge de är mogna och färdiga. Att skala skalet är valfritt. Det finns många recept på inlagda grönsaker för vintern, med varierande ingredienser och andra detaljer. Tillagningstekniken för varje recept är dock likartad, och det rekommenderas att studera den i förväg.

Specifikationerna för att förbereda zucchini i bulgarisk stil för vintern

Vissa personer steriliserar inte burkar och lock innan de syltar grönsaker. Huruvida man ska göra detta eller inte är helt upp till kocken. Denna procedur rekommenderas, men är inte obligatorisk.

För att säkerställa att den färdiga rätten är utsökt och mör rekommenderas det att komma ihåg följande enkla regler:

1. Innan du tillagar rätten är det viktigt att välja rätt zucchini. Både mogna och unga grönsaker är idealiska för detta ändamål. Att använda mindre zucchini ger dock en smakrikare och mörare rätt.
2. Zucchini måste sköljas noggrant under vatten med en svamp, sedan torkas och putsas på båda sidor. Det är inte nödvändigt att skala huden, men vissa hemmafruar tar bort den. Fröna och fruktköttet måste tas bort.
3. Marinering av zucchini sker genom att skära den i kuber, ringar, cirklar och halvringar.
4. Det finns inget behov av ytterligare sterilisering, eftersom grönsakerna redan har genomgått denna procedur när de värmebehandlades. Koka upp marinaden, lägg zucchinin i den och koka (eller gryta) i 6 minuter.
5. Steriliseringsproceduren för burkar och lock innebär att de först tvättas med bikarbonat och sedan steriliseras genom kokning eller annan metod. Det rekommenderas att använda metalllock som är lufttäta. Om detta steg ignoreras minskar grönsakernas hållbarhet avsevärt.

Förvaringsplatsen för ämnena ska vara svalt och mörkt.

Ingredienser till förrätten

För att tillaga mör och läcker zucchini rekommenderas det att förbereda alla nödvändiga ingredienser i förväg. För en trelitersburk behöver du:

• strösocker: ett hundra femtio gram;
• en liten bunt dill eller persilja;
• zucchini: ett och ett halvt kilogram;
• svartpepparkorn;
• vatten: en liter;
• het peppar: en nypa;
• lagerblad;
• några vitlöksklyftor;
• hallon- och vinbärsblad;
• salt: två matskedar;
• vinäger: ett hundra trettio gram.

Grönsaker och zucchinin tvättas och sorteras noggrant, och alla ruttna eller kraftigt gulnade tas bort. Vitlöksklyftorna skalas och tvättas också. För desinfektion rekommenderas att behandla grönsakerna med bikarbonat och vatten under sköljning, vilket finns lätt tillgängligt i alla kök.

Det är viktigt att skala bort skalet från mogen zucchini, eftersom den blir seg och smaklös med tiden. Principen för att tillaga zucchinimarmelad är enkel. Det viktigaste är att följa instruktionerna och receptet.

Tillagningsinstruktioner

Utseendet på den färdiga zucchinin liknar ett sovjetiskt mellanmål, som inte steriliseras överallt. Eftersom grönsakerna inte steriliseras tar det bara en kort tid att tillaga detta recept.

Skölj zucchinin under vatten med en grov svamp och skala av skalet. Skär sedan grönsakerna i halvor, skiva dem i rundlar, tärningar eller ringar (valfritt) och låt dem torka en stund. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek zucchinin.

Efter att du har stekt grönsakerna, förbered burkarna och locken och sterilisera dem noggrant. Skölj dem först under varmt vatten och häll sedan kokande vatten över dem. Låt dem torka.

Det rekommenderas att sortera persiljan eller dillen, skölja den noggrant och torka den. Skala vitlöksklyftorna och fyll botten av burken med dem. Fyll sedan burken ordentligt med zucchini.

För att förbereda marinaden, koka upp vatten, tillsätt strösocker, peppar, vinbärs- och hallonblad, örter och salt och låt sjuda i 8 minuter. Låt sedan saltlaken dra en stund innan du häller den i burkarna.

Hur man gör marinerad zucchini i bulgarisk stil utan sterilisering

Innan du lagar mat bör du förbereda ingredienserna i förväg och sterilisera burkarna och locken.

Grönsakerna tvättas, skalas och skivas. Dill och persilja tvättas och sorteras. Vitlöken skalas och används sedan för att klä botten av steriliserade burkar.

För att förbereda marinaden, häll vatten i en vid kastrull, tillsätt strösocker, peppar, lagerblad, salt och koka upp. Vänta lite och upprepa kokningen igen, den här gången tillsätt vinäger..

Lägg grönsakerna i saltlaken, täck över kastrullen och låt marinera i 5 minuter. Lägg försiktigt zucchinin i burkar som sedan fylls med den färdiga marinaden när den kokar upp igen. Förslut burkarna och vänd dem upp och ner.

Hur och hur länge lagras ämnena?

Förutsatt att nödvändiga regler, recept och några andra saker följs kan zucchinimarmelad lagras länge. Förvara zucchinimarmelad i en mörk, sval källare eller kylskåp. Temperaturen bör inte sjunka under 0°C.^OMFrån och med 20^OMMED.