TOPP 7 läckra recept på gurkor med chiliketchup för vintern i literburkar

Traditionella, välkända recept för att konservera grönsaker i burkar modifieras ständigt för att förbättra smaken på de konserverade grönsakerna. Det är nu populärt att konservera gurkor med het chiliketchup inför vintern. Medan traditionell marinad en gång användes, kan den nu ersättas med en het sås eller ketchup. Denna kulinariska innovation ger en pikant eftersmak, och det unika tillsatsmedlet gör gurkorna krispiga och lätt peppriga.

Hur man förbereder gurkor med chiliketchup för vintern

Om ett recept kräver sterilisering av behållare rekommenderas det inte att förvara dem över värmen under längre perioder, eftersom det kommer att göra att gurkorna förlorar sin krispighet och blir mjuka. Innan konservering är det viktigt att blötlägga grönsakerna under lång tid. Tillsätt en halv matsked salt i behållaren – det kommer att ta bort nitrater och hjälpa till att avlägsna orenheter.

Det är bäst att förbereda ketchupblandningen i små behållare. Enlitersburkar är idealiska. Att skiva gurkorna i förväg gör att de kan dra i sig och marinera snabbare. Grönsaker med hårt skal bör penslas med marinaden flera gånger.

Krav för val av huvudingredienser

När du inlaggar gröna grönsaker med en stark sås, välj mindre gurkor – på så sätt absorberar de den starka marinaden mycket bättre. Det rekommenderas att köpa och odla inlagningssorter för detta ändamål. Gurkor avsedda för sallader blir mjuka under inlagningsprocessen.

Förslut bara inte den skördade frukten – du måste vänta två dagar tills den vissnar lite. Detta hjälper till att bevara burkarnas integritet.

Hur man gör pickles i chiliketchup

Inlagda gurkor med chili har en unik, skarp eftersmak, och grönsakerna själva är fasta och krispiga. Recept som involverar värmebehandling möjliggör förvaring även i rumstemperatur. En mängd olika metoder erbjuder det enklaste och mest tillgängliga sättet att bevara grönsaker för vintern.

Med senap

Du kan göra receptet riktigt kryddigt genom att tillsätta senapspulver. När det gäller konservering är din fantasi och dina personliga preferenser praktiskt taget obegränsade. Ingredienser:

• 2,5 kilogram små gurkor;
• svartpepparkorn;
• ett paket senaps;
• en liter vatten;
• lagerblad;
• 60 gram socker;
• 50 gram salt;
• ett glas varmt tillsatsmedel;
• en massa gröna blad;
• ett glas vinäger.

Instruktioner: Blötlägg huvudingrediensen i iskallt, saltat vatten i 3 timmar. Lägg pepparkornen, färska örter, lagerblad och riven pepparrot i en steril behållare och tillsätt sedan senapen. Tryck ner de gröna grönsakerna ordentligt i behållaren. Häll kokande vatten över blandningen två gånger – först i ett par minuter och sedan i 15 minuter.

Förbered saltlaken: Blanda ketchup, sötningsmedel och salt i en kokande behållare, tillsätt sedan vinäger och vatten. Koka upp blandningen och häll den omedelbart varm i behållaren med gurkorna. Förslut behållarna och linda in dem i en filt. Förvara svalt.

Skivad

Färdigskurna pickles absorberar den smakrika marinaden och aromatiska örter och kryddor mycket bättre. Ingredienser:

• 2 kilogram medelstora gurkor;
• 4 vitlökshuvuden;
• färska örter;
• 3 lagerblad;
• svartpeppar;
• nejlika;
• varm ketchup;
• en halv liter vätska;
• 50 gram socker och salt;
• ett glas vinäger.

Instruktioner: Blötlägg gröna grönsaker i ett par timmar. Skär de blötlagda grönsakerna i medelstora bitar. Lägg hackad vitlök, kryddpeppar och lagerblad i botten av den förberedda behållaren. Packa sedan huvudingrediensen tätt. förberedelser och garnera med ett paraply av dill.

Gör marinaden: Koka upp vatten, socker, salt och ketchup i en separat behållare. Tillsätt vinäger och stäng av värmen. Häll den varma blandningen över alla ingredienser och förslut burkarna. Täck över och låt svalna. Förvara svalt.

Med enbär

Ett av de läckraste recepten är för att konservera kryddiga gurkor med en ovanlig twist: enbär. Denna växt är känd för sina nyttiga egenskaper. Och inlagda grönsaker för vintern har en unik smak. Ingredienser:

• 1 kilogram gurkor;
• en halv liter renat vatten;
• 60 milliliter vinäger;
• ett glas varm ketchup;
• 2 matskedar socker och salt;
• nejlika;
• 2 lagerblad;
• 4 vitlökshuvuden;
• 6 enbär;
• färska örter.

Instruktioner: Blötlägg först gurkorna i iskallt vatten i 4 timmar. Under tiden kan du långsamt förbereda marinaden för inläggning: tillsätt vatten, kryddor och ketchup i en kastrull. Koka upp blandningen och häll i en kopp vinäger. Låt det sjuda i en minut och ta bort från värmen. Lägg kryddorna (vitlök, lagerblad, örter och enbär) i botten av en steril behållare. Packa ner huvudingrediensen och garnera med färska örter. Häll marinaden över alla ingredienser. Täck behållarna och sterilisera i en skål med kokande vatten. Rulla ihop grönsakerna och förvara dem.

Utan vinäger

Du kan konservera gröna, krispiga grönsaker utan att använda vinäger. Denna ingrediens ersätts vanligtvis med citronsyra. Den gör konserverna mjuka och förlänger deras hållbarhet, eftersom den fungerar som ett naturligt konserveringsmedel. Ingredienser:

• 1,5 kilo gurkor;
• några vinbärsblad;
• svartpeppar;
• 2 liter vatten;
• en matsked socker och salt;
• 35 gram citronsyra;
• het tillsats.

Instruktioner: Efter att gurkorna blötlagts länge, ta bort stjälkarna och tvätta dem. Lägg vinbärsbladen och svartpepparen i sterila burkar och komprimera marinaden. Garnera med färska örter om så önskas. Koka upp vatten och fyll burkarna i 15 minuter. Häll saltlaken i en separat kastrull, söta och salta den och tillsätt chiliketchup. Koka upp blandningen. Tillsätt citronsyra i burkarna, häll den varma marinaden över ingredienserna och förslut med plåtlock. Täck med en filt och låt svalna.

I literburkar utan sterilisering

Att sylla gröna grönsaker utan sterilisering har blivit vanligt tack vare dess enkelhet och livfulla, syrliga smak. För att spara tid kan du göra flera burkar. Du kan tillsätta lök och morötter om så önskas. Ingredienser:

• 3 kilo gurkor;
• 5 bitar lök;
• svartpeppar;
• lagerblad;
• en matsked socker och salt;
• ett glas varmt tillsatsmedel;
• en liter filtrerat vatten.

Instruktioner: Skala löken och skär den i halva ringar. Blötlägg gurkorna i iskallt vatten i flera timmar. Lägg de skivade lökringarna i steriliserade behållare, tryck sedan ner gurkorna ordentligt och toppa sedan med svartpeppar och lagerblad. Gör marinaden: blanda ketchup, socker och salt i en kastrull. Tillsätt vatten och koka upp blandningen. Fyll behållarna med ingredienserna upp till kanten och förslut. Låt de förseglade behållarna svalna. Förvara på en lämplig plats.

Koreanska gurkor med chiliketchup

Denna metod ger en aptitretare med en distinkt tomatsmak. Morötterna, rivna i strimlor, absorberar den kryddiga marinaden bättre. Ingredienser:

• 3 kilogram medelstora gurkor;
• 600 gram morötter;
• en knippe persilja;
• chiliketchup;
• 170 milliliter vinäger;
• 2 skedar socker och salt;
• pepparkorn.

Instruktioner: Skär huvudingrediensen i medelstora skivor. Riv morötterna. Blanda grönsakerna, ketchup, salt, socker och, om så önskas, lite solrosolja i en separat, vid skål. Ställ blandningen i kylskåp i 2 timmar. Häll upp i burkar och förslut. Förvara svalt.

Hur man förvarar ämnen

Inlagda gurkor med chiliketchup kan lagras ganska länge om vinäger tillsätts under konserveringsprocessen. Dessa burkar kan hålla i upp till tre år.

Med andra recept och konserveringsmetoder reduceras hållbarheten till ett år. Efter denna tid bör inlagda grönsaker inte konsumeras, eftersom skadliga mikroorganismer kan växa i behållaren.

Förpastöriserade behållare kan förvaras även i rumstemperatur. Andra behållare bör förvaras svalt.