Topp 7 recept på inlagda tomater med selleri och vitlök för vintern

Det finns många sätt, Hur man förbereder tomater och selleri för vinternRecepten varierar i ingredienser och metoder för att konservera ingredienserna. Med hjälp av mer lämpliga metoder kan du utveckla ditt eget unika recept som kommer att glädja alla dina gäster och familj under vintern med sommarens aromer och smaker.

Förberedelse av tomater och selleri för konservering

För konservering är det bäst att välja tomater som är halvmogna, fasta och utan synliga skador på skalet. Alla tomater bör sköljas noggrant under rinnande vatten. Ovalformade tomater är idealiska; de placeras bäst i behållare och tas bort efter öppning på vintern.

Varje tomat ska stickas runt stjälkens bas; denna procedur är nödvändig för att förhindra att grönsakerna spricker och för att låta dem absorbera marinaden snabbare.

Varje sellerikvist måste också tvättas noggrant under rinnande vatten och placeras på en servett för att torka.

Burkar och lock behöver steriliseras. Locken bör kokas i 5–10 minuter. Glasbehållare kan steriliseras enklare med en bekvämare metod: i ugn, mikrovågsugn eller ånga.

Alternativ för vinterförberedelser

Selleri ger en fyllig och intressant smak till marmeladerna. Recepten är enkla, så även en nybörjare hemmafru kan göra dem.

Det klassiska sättet

För 2 kilogram tomater behöver du:

• 2 liter vatten;
• 2 matskedar salt och socker;
• 3 knippen selleri;
• 5 vitlöksklyftor;
• andra gröna - efter eget gottfinnande.

Lägg selleri, vitlök och ytterligare örter i en burk och tillsätt sedan sellerin. Häll kokande vatten över burkarna, täck med lock och låt stå i en tredjedels timme. Häll sedan vattnet från burkarna i en kastrull, tillsätt de torra ingredienserna, koka upp blandningen och häll i burkarna med grönsakerna. Förslut burkarna och låt dem svalna.

Ett snabbt recept utan sterilisering

För 2 kilogram tomater bör du förbereda:

• 3 knippen selleri;
• 5 vitlöksklyftor;
• 3 lagerblad;
• 5 svartpepparkorn;
• 100 gram salt.

Lägg grönsakerna tätt i de förberedda behållarna och tillsätt sedan resterande ingredienser. Tillsätt de torra ingredienserna och häll det avsvalnade kokande vattnet i behållarna. Förslut behållarna med nylonlock och förvara dem svalt och mörkt.

Konserverad med tillsatt vitlök

För 1 kilogram tomater behöver du förbereda:

• 1 knippe selleri;
• vitlök - antalet klyftor ska matcha antalet tomater;
• 1 knippe dill;
• 2 matskedar salt;
• kryddor – efter smak.

Ta bort stjälkarna från tomaterna och gör tillräckligt med utrymme för att sticka in en vitlöksklyfta. Lägg dem sedan i en värmebehandlad glasbehållare. Toppa med örter och kryddor (om så önskas). Gör en lösning av vatten och salt i en kastrull, koka den i ett par minuter och häll den i behållarna. Förslut behållarna och ställ dem åt sidan för att svalna.

Inlagda körsbärstomater med selleri

För att tillaga lättsaltade tomater bör du förbereda:

• 2 kilogram röda grönsaker;
• 3 selleristjälkar;
• 1 tesked hackad selleri;
• 4 svartpepparkorn;
• lagerblad;
• 1 liter vatten;
• 2 teskedar salt; om du föredrar salta grönsaker, öka mängden till 6 teskedar;
• 1 tesked socker;
• 1 tesked essens.

Efter tillagningen, lägg alla kryddor, förutom de torra ingredienserna och essensen, i en skål. Tillsätt sedan körsbärstomaterna och häll kokande vatten över blandningen. Låt det stå tills det svalnar. Häll sedan blandningen i en kastrull, tillsätt de torra ingredienserna och låt sjuda i ett par minuter.

Den färdiga marinaden hälls i behållaren som innehåller blandningen, och essensen tillsätts. Blandningen ska nu snabbt förslutas och ställas åt sidan för att svalna.

Kryddiga halvor med vinäger och lök

För 1,5-2 kilo röda grönsaker behöver du förbereda (ingredienserna är beräknade för en 3-liters burk):

• 10 selleristjälkar;
• 4 lökhuvuden;
• 2 liter vatten;
• 100 gram vinäger 9%;
• 100 gram salt;
• 1 tesked svartpepparkorn.

Dela de förberedda grönsakerna på mitten på längden. Skala löken och skiva den i 3 millimeter tjocka halvringar. Lägg paprikorna i den förberedda behållaren, varva sedan tomaterna ovanpå, sedan löken och sellerin. Fortsätt att stapla ingredienserna i denna ordning tills behållaren är full.

Gör i ordning en lösning av vatten, vinäger och torra ingredienser och koka upp. Tillsätt den bubblande blandningen i burken som innehåller blandningen och täck med lock. Flytta burkarna till en större kastrull för sterilisering, vilket bör göras i 15 minuter. Förslut sedan burkarna och ställ dem åt sidan för att svalna.

Marinerad med senap

För 3 kilo röda grönsaker, förbered:

• 0,5 kilogram selleristjälkar;
• 20 gram koriander;
• 6 dillblomställningar;
• 30 gram kornsenap;
• 4 lagerblad;
• 50 gram salt;
• 60 gram socker;
• 30 gram vinäger 9%;
• 2 liter vatten.

Torka senap och koriander i en stekpanna utan olja i cirka 3 minuter. Lägg lagerbladet i kokande vatten i en minut. Lägg koriander, senap, lagerblad, dill och hackade selleristjälkar och blad i en behållare. Fyll sedan behållaren med grönsaker, fyll upp till brädden och strö över örter.

Denna blandning hälls i kokande vatten och låt stå åt sidan i femton minuter. Sedan hälls blandningen i en kastrull, de torra ingredienserna tillsätts och lösningen kokas i cirka fem minuter. Stäng sedan av värmen och tillsätt vinäger till marinaden. Häll slutligen lösningen i behållarna som innehåller ingredienserna och förslut.

Recept på söta inlagda tomater med en växt

För en 3-litersburk behöver du förbereda:

• tomater - så många som får plats;
• 1 paprika;
• 4 lökhuvuden;
• 3 knippen selleri;
• 1 matsked salt;
• 200 gram socker;
• 80 milliliter vinäger 9%;
• kryddor efter önskemål.

Häll över hela grönsaksblandningen från receptet till en konservbehållare (löken skärs inte i bitar). Häll sedan kokande vatten i behållaren och låt det sjuda i en halvtimme. Efter den angivna tiden häll blandningen i en kastrull, tillsätt de torra ingredienserna och låt sjuda i 3-4 minuter.

Nästa steg innebär att man tillsätter vinäger och kryddor till lösningen, varefter marinaden överförs till burkarna som innehåller marinaden. Burkarna försluts sedan och ställs åt sidan för att svalna.

Regler för förvaring av mat

Efter att burkarna har förseglats ska de vändas upp och ner, lindas in i en varm filt och lämnas tills de är helt kalla.

För långtidsförvaring är det sedan bättre att förvara dem i källaren, där de kan bevaras i ett år.