Hur man förbereder körsbärstomater i sin egen juice för vintern med hjälp av recept som slickar fingrarna

När du konserverar denna grönsak i sin egen saft behöver du inte köpa tomatpuré till borsjtj. Den är också ett underbart tillskott till pasta, spaghetti, tillbehör till spannmål, kålrullar, kokta och stekta potatisar och andra rätter. Om du konserverar den Körsbärstomater i sin egen juice för vintern enligt diverse recept kommer familjen att slicka sina fingrar!

Körsbärstomater passar också bra till pizza; de liknar färska tomater. Tomater är mångsidiga och kan användas i en mängd olika rätter, inklusive vintermarmelad.

Hemligheterna med att konservera körsbärstomater i sin egen juice

Genom att följa några enkla matlagningstips kan du skapa en läcker vinterförrätt:

1. Steriliseringsprocedur. Vissa recept kräver sterilisering. Faktum är att detta är ännu enklare än att hälla kokande vatten över burkarna, sedan tömma dem och sedan hälla saltlake eller juice över dem igen. Denna process är bekväm eftersom marinaden tillagas med tomatjuice, tomaterna hälls över burkarna en gång, steriliseras i ett vattenbad och förseglas sedan.
2. Genom att lägga till en mängd olika ingredienser och ta hänsyn till kryddornas smaker kan du skapa en ny rätt. Var inte rädd för att experimentera; tomater är en mångsidig grönsak som passar utmärkt ihop med många livsmedel och kryddor.

Val och förberedelse av huvudingrediensen

Genom att välja och förbereda tomater korrekt kan du få ett gott och högkvalitativt mellanmål för vintern:

1. Frukterna ska vara jämnstora, fasta, oskadade och fria från några defekter. Spruckna eller övermogen frukter bör användas för juiceproduktion.
2. Tvätta grönsakerna och ta bort stjälkarna.
3. För att göra juice, tvätta grönsakerna, skär dem i bitar och kör dem genom en juicepress. Om du inte har en kan du använda ett finmaskigt durkslag. Häll lite vatten över de hackade tomaterna, koka upp, låt dem svalna och sila dem sedan genom durkslaget.

Recept för att tillaga körsbärstomater i sin egen juice för vintern

Det finns många recept för att konservera tomater. Den klassiska versionen innehåller en standarduppsättning ingredienser: tomater, strösocker, salt och vinäger (vissa recept utelämnar vinäger). Men varje grundrecept kan varieras.

Det rekommenderas att tillsätta svartpeppar, stark jalapeñopeppar eller mindre stark chilipeppar, pepparrot, basilika (färsk eller torkad), koriander, lagerblad, kryddnejlikor och fransk senap.

Med sterilisering och vinäger

Tillagning av tomater i tomatjuice Att använda sterilisering och vinäger som ett pålitligt konserveringsmedel är den mest pålitliga metoden, och produkten håller sannolikt till nästa tomatsäsong. Det är dock värt att beakta att det finns ett antal begränsningar för konsumtionen av denna maträtt: personer med magsjukdomar, nedsatt njurfunktion, gravida kvinnor, ammande kvinnor och små barn.

Mängden salt och strösocker anges per liter juice.

Nödvändiga komponenter:

• körsbärstomater - 1,2 kg;
• salt - 20 g;
• socker - 45 g;
• vinäger - 75 ml per 3-liters behållare (25 ml per liter).

Tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna och sortera dem. Lägg lika stora tomater i rena behållare. Separera eventuella övermogna eller skadade tomater för pressning.
2. Gör i ordning juicen, tillsätt socker och salt enligt angivna proportioner och koka upp. Tillsätt svartpeppar, chilipeppar eller stark peppar om så önskas. Vi rekommenderar att du tillsätter 10-15 ml olivolja eller solrosolja; detta ger juicen en behaglig och fyllig smak.
3. Häll vinäger i behållaren med körsbärstomater.
4. Häll kokande sås över behållarna med tomater, täck med lock och placera i ett vattenbad för att sterilisera i 10 minuter efter att vattnet kokar.
5. Ta ut den, förslut den ordentligt, vänd den upp och ner och täck över den.

Steriliseringstips: Placera inte glasbehållaren i kallt eller kokande vatten, då spricker den. Placera den i varmt vatten. Det är bäst att lägga en bit flanellsäck på botten av pannan där burken står.

Utan sterilisering

Ett recept utan sterilisering innebär att du inte behöver sterilisera tomaterna, men behållarna måste steriliseras. Du kan använda en ugn, mikrovågsugn eller vanlig vattenkokare för detta. Locken bör också steriliseras.

Salt och socker anges baserat på konsumtionen per liter juice. Nödvändiga ingredienser:

• tomater - 1,4 kg;
• salt - 25 g;
• strösocker - 55 g.

Tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta och sortera grönsakerna. Fyll steriliserade behållare med fasta tomater och spara resten till såsen. Häll kokande vätska i behållarna, täck med lock och låt dem sjuda i 15 minuter.
2. Skär tomaterna i bitar och pressa saften med en juicepress eller ett finmaskigt durkslag. Tillsätt socker och salt enligt angivna proportioner. Koka upp saften.
3. Häll av vätskan från körsbärstomaterna och häll i den kokande såsen.
4. Förslut ordentligt, vänd upp och ner och täck med en filt.

Med kryddor

Du kan använda pepparrot, kryddnejlika, koriander eller färsk koriander, fransk senap, basilika (färsk eller torkad) och vitlök som kryddor. Proportionerna av ingredienserna är beräknade för en liter juice. Mängderna och sorterna av kryddor som anges är ungefärliga och kan justeras efter din familjs smakpreferenser.

Nödvändiga komponenter:

• körsbärstomater - 1,6 kg;
• strösocker - 55 g;
• vitlök - ett par klyftor;
• lagerblad;
• svartpeppar och kryddpeppar - 3-4 ärtor vardera;
• koriander - 5 g;
• chilipeppar och paprika - valfritt;
• dill - några kvistar;
• salt - 25 g.

Tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta och sortera tomaterna. Lägg de fasta, snygga tomaterna i steriliserade behållare, häll kokande vatten över dem och täck med lock. Låt stå och värmas i 15 minuter.
2. Pressa ut saften från de återstående tomaterna med hjälp av en juicepress eller ett durkslag. Tillsätt den angivna mängden socker, krossad vitlök, resterande kryddor, peppar och dill. Koka upp.
3. Häll av vätskan från tomaterna, häll i den kokande såsen, förslut ordentligt, vänd upp och ner och täck med något varmt.

Med tomatpuré

En beredning i en sås gjord på tomatpuré är ett riktigt fynd för dem som inte har tid att göra juice.

Nödvändiga komponenter:

• körsbärstomater - 1,6 kg;
• socker - 55 g;
• tomatpuré - 540 g;
• vatten - 1,6 l;
• nejlikknoppar - 2 st.;
• kryddpeppar och svartpeppar - 4-6 st.;
• salt - 25 g.

Handlingsschema:

1. Tvätta grönsakerna, lägg dem i en steriliserad behållare, häll kokande vätska över dem, täck med lock och låt dem värmas upp i 15 minuter.
2. Lös upp pastan i den angivna mängden vätska, värm upp, tillsätt salt, strösocker, peppar och kryddnejlikor. Koka i cirka 5 minuter.
3. Häll av vätskan från behållarna och häll i den kokande såsen.
4. Förslut ordentligt, vänd upp och ner och täck över tills det svalnat helt.

Förvaringsregler och hållbarhet

Det är viktigt att inte bara förbereda ingredienserna korrekt, utan också att förvara dem ordentligt så att innehållet i burkarna inte förstörs, annars kommer dina ansträngningar att vara förgäves:

1. Körsbärstomater för vintern, tillagade med vinäger och steriliserade enligt teknik, kommer att förvaras till nästa säsong på en mörk plats vid rumstemperatur.
2. Tillagad utan vinäger och utan sterilisering, förvaras bäst svalt och mörkt. Optimal hållbarhet är 5–6 månader.

Tack vare sitt miniatyrutseende är tomater perfekta som färdig förrätt eller som tillsats i andra sallader. Hur som helst blir de en favorit vid ett festbord eller en avslappnad familjemiddag.