14 av de läckraste recepten för att tillaga tomater i tomatjuice för vintern

Tomater är en av de nyttigaste grönsakerna. Det finns många sätt att konservera dem inför vintern. Men om du verkligen letar efter något ovanligt föreslår vi att du kollar in det här receptet. De läckraste tomaterna i tomatjuice för vinternTillagningen kommer att bli utsökt, och det tar inte mycket tid att förbereda.

Fördelen med det här receptet är att efter att ha ätit tomaterna kan du dricka hälsosam och fyllig tomatjuice från burken.

Hur man förbereder tomater i tomatjuice för vintern

Du kan göra en utsökt marmelad med ett klassiskt recept eller prova något nytt. Sortera frukten först: mjuka och mogna är bäst att pressa ur, medan fasta, hela frukter bäst lämnas orörda. För att förbättra såsens smak kan du tillsätta salt, socker, örter, kryddor eller vinäger.

Val och förberedelse av ingredienser

Välj medelstora tomater som lätt får plats i burken, med fast skal och fruktkött. Ta bort stjälkarna och skölj noggrant.

Behovet av att sterilisera behållare beror på receptets detaljer, så tvätta och skölj dem noggrant.

Recept för läckra vinterförberedelser

Enligt hemmafruar är de bästa sätten att laga tomater följande.

Klassisk tillagningsmetod

Det enklaste sättet. Lägg tomater, kryddpeppar och lagerblad i en steriliserad behållare. Häll kokande vatten över allt och täck med lock. Koka upp 0,5 liter tomatjuice, tillsätt en tesked vinäger, salt och socker och koka upp. Häll av vattnet från behållarna och häll såsen över dem. Du kommer att göra detta i nästan alla recept nedan. Rulla ihop, vänd upp och ner och linda in i filtar.

Finger-slickande gott

Det här receptet använder söta grönsaker. Du kan köpa såsen eller göra den själv.

Lägg 2 kg tomater, pepparkorn och ett lagerblad i en steriliserad behållare. Koka upp vatten, häll det i burkarna och täck med lock. Koka upp 0,5 liter tomatjuice, skumma bort eventuellt skum, tillsätt en tesked av vardera socker, vinäger och salt, rör om och häll i behållarna.

Metod utan sterilisering i literburkar

Lägg 2 kg fasta tomater i burkar och täck med kokande vatten i 20 minuter. Pressa 2 kg mogna tomater, tillsätt 2,5 matskedar socker och 2,5 matskedar salt och koka upp kort. Fortsätt sedan som i receptet ovan.

Skivad i tomatjuice

Skär 2 kg tomater i halvor, lägg dem i en behållare och tillsätt några vitlöksklyftor. Koka upp en liter tomatjuice, tillsätt 50 ml vinäger, 60 g socker och 20 g salt. Häll den färdiga såsen över de hackade tomaterna. Förslut blandningen i en steril behållare.

Tomater i färdigköpt tomatjuice

Lägg tomaterna i en behållare, tillsätt kryddorna och häll kokande vatten över dem. Koka upp en och en halv liter färdigköpt juice, tillsätt 60 g socker och 40 g salt och rör om. Ersätt vattnet i behållarna med den färdiga marinaden, tillsätt lite vinäger och förslut.

Med pepparrot och vitlök

Stick hål i 2 kg tomater med en tandpetare, lägg dem i burkar och täck med kokande vatten. Tillsätt 50 g av en blandning av vitlök och riven pepparrot, 25 g salt och 80 g socker till 2,5 liter juice och koka i några minuter. Häll av vattnet från burkarna och häll marinaden över dem. Därefter kan blandningen konserveras och förvaras i kylskåp.

Blandade tomater och gurkor

Lägg en vitlöksklyfta, en halv chilipeppar, kryddor efter smak, tomater och gurkor i en behållare. Häll kokande vatten över dem. För att förbereda marinaden, koka upp en och en halv liter juice, tillsätt salt och socker efter smak och 2 matskedar äppelcidervinäger. Häll av vattnet och häll den färdiga såsen över grönsakerna.

Med tillsats av citronsyra

Pressa 350 g tomater, koka upp saften, tillsätt 15 g salt och 15 g strösocker samt 3 g citronsyra och låt sjuda i ytterligare ett par minuter. Lägg 350 g tomater i burkar och tillsätt marinaden. Tomaterna är redo att konserveras.

Med aspirin

Lägg kryddorna, ett vinbärsblad per, lite dill, en nypa krossad paprika och huvudingrediensen i botten av burkarna och låt sjuda i 15 minuter. Koka upp tomatjuicen och smaka av med salt och peppar. Häll av vattnet från burkarna, tillsätt en aspirintablett per liter och häll marinaden över dem. Nu är burkarna redo att förslutas och svalna.

Inlagd utan vinäger

Lägg paprikan, dina favoritkryddor och huvudingrediensen i en behållare. Koka upp en och en halv liter tomatjuice, tillsätt 50 g socker och 30 g salt, rör om och häll i burkar. Sterilisera i 20 minuter och förslut.

Körsbärstomater i egen juice med sterilisering

Lägg körsbärstomaterna i steriliserade burkar, tillsätt några kryddor och låt dem dra i kokande vatten i 15 minuter. Pressa 2,5 kg tomater, koka upp och tillsätt 40 g socker och 25 g salt. Häll av vattnet från burkarna och häll i marinaden. Låt marmeladen svalna på en varm plats.

Beredningsmetod utan sterilisering

Att marinera på detta sätt kräver inte att tomatburkarna kokas upp till slut.

Till receptet tar du 4,5 kg medelstora, fasta tomater, 3,5 kg övermogen tomater (till fyllningen), 5 matskedar salt och 6 matskedar socker. Om så önskas kan du tillsätta 4 lagerblad och 5 kryddpepparbär.

Hårda grönsaker tvättas noggrant, torkas och läggs i sterila burkar. Mjuka grönsaker tvättas och hackas.

Tillsätt salt, lagerblad, strösocker och peppar till den resulterande purén. Koka upp blandningen och låt sjuda i cirka 15 minuter. Skumma bort eventuellt skum. När det slutar bildas är dressingen klar.

Tomaterna i burkarna hälls med kokande vatten, täcks med lock och lindas in i en tjock handduk. Därefter ersätts vattnet från burkarna med den varma fyllningen.

Burkarna stängs, vänds, täcks med en tjock handduk och kyls.

Konserverade oskalade tomater i tomatjuice med pepparrot

Lägg en liten mängd paprika i en glasbehållare. Pressa 2 kg övermogen tomater och koka upp. Mal en pepparrotsrot och några vitlöksklyftor tills de är släta, tillsätt dem i såsen och låt sjuda i 7 minuter. Lägg de fasta tomaterna i en glasbehållare och sterilisera. Häll sedan den heta såsen över dem och förslut.

Vinterpreparat med italienska örter

Lägg de stora tomaterna på en bakplåt, strö över örter och baka i ugnen i en halvtimme på 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Packa de bakade grönsakerna så tätt som möjligt i glasbehållaren. Ingen särskild fyllning behövs; saften ska fylla det återstående utrymmet. Skruva på locken ordentligt och låt svalna.

Hur man förvarar konserverade tomater på rätt sätt

Förvara den färdiga blandningen i upp till 12 månader på en mörk och torr plats. En öppnad behållare kan förvaras i kylskåp i upp till en månad.