Topp 2 recept för att göra päron- och vallmofrösylt för vintern

På sommaren, efter att päronen fallit, funderar hemmafruar på hur de ska bevara skörden. De förbereder kompott, sylt, puréer och juicer. De som älskar ovanliga, originella desserter kommer att älska päron- och vallmofrösylt. Denna dessert är snabb och enkel att göra, men ser ovanlig, intressant och sofistikerad ut. Det är värt att lära sig hur man gör spräcklig päronsylt i förväg.

Komplikationerna med att göra päron- och vallmofrösylt

Denna aromatiska, läckra rätt är gjord på mogen, rötafri och felfri frukt. Päron av alla sorter och storlekar kan användas, men den godaste sylten kommer från mjuka, saftiga päron.

Frukterna bör vara jämnt mogna för att förhindra att bitarna blir underkokta och sylten blir mer jämn. Vallmofröna bör vara ätbara och säljas i förpackningar.

Förbered vallmofrön och frukter

Skala päronen; om skalet är segt, ta bort det med en kniv. Om skalet är mjukt och fritt från mörka fläckar, skador eller större skavanker, låt det sitta kvar. Strö citronsyra och strösocker över den skivade frukten.

Sockerhalten beror på fruktens sötma och personliga preferenser. Söta päron kräver 300-350 g socker per 1 kg frukt. Sura, omogna frukter blandas med en större mängd strösocker.

Innan tillagning bör vallmofrön rostas i en förvärmd stekpanna utan att tillsätta olja i 30-40 sekunder på medelvärme. Detta är nödvändigt för att frigöra deras arom.

Ytterligare ingredienser

För en mer smakrik twist kan du använda citron, apelsin eller andra citrusfrukter. De som älskar kryddor kan tillsätta vanilj, kanel och mynta. Päron kan också kombineras med andra frukter och bär, såsom körsbärsplommon, vindruvor och äpplen.

Förberedelse av behållare för konservering

Varje behållare och lock måste steriliseras i förväg. Träskeden för att röra om sylten behandlas också - den hälls med kokande vatten. Burkar steriliseras i ugn, mikrovågsugn eller med ångbad.

För ökad tillförlitlighet och långvarig förvaring, sterilisera den fyllda behållaren i en skål med vatten. Placera burkarna i en skål klädd med en våffelhandduk och fyll med vatten. Sterilisera behållarna på medelvärme i 10–15 minuter.

Steg-för-steg-instruktioner för matlagning

För att få en söt, saftig och attraktiv efterrätt är det nödvändigt att följa alla förberedelsesteg.

Traditionellt recept

Det är omöjligt att göra päronsylt utan:

• päron 750 g;
• socker 200 g;
• vallmofrön 1 msk;
• 1 msk citronsaft

Steg-för-steg-förberedelse:

• Frukterna tvättas, skärs i skivor, beströs med citronsaft och strös med strösocker.
• Innehållet i pannan får stå i 2-2,5 timmar för att släppa ut saften och lösa upp det strösockra.
• Ställ sedan pannan på spisen, koka upp och låt sjuda i 20–25 minuter. Det är viktigt att skumma bort eventuellt skum regelbundet.
• Hälften av fruktmassan hackas med en mixer.
• Vallmofrön steks i en torr stekpanna och krossas med en mortel.

Ställ sedan tillbaka behållaren på spisen, blanda i vallmofrön och låt sjuda i 10–15 minuter. Häll vätskan i en steriliserad behållare och förslut.

Vallmofrösortiment med citron och päron

För att förbereda denna godbit behöver du ingredienser som:

• päron 1 kg;
• socker 300 g;
• citron 1 st.;
• 1 msk vallmofrön

Tillagningssekvens:

• Frukterna tvättas, skalas och skärs i bitar.
• Tvätta citronen, skär den i skivor och pressa ur saften. Täck päronet med strösocker, häll i citronsaften och låt det dra i 1 timme.
• Häll fruktblandningen i en kastrull och ställ på spisen. Koka blandningen i 20–25 minuter på låg värme och skumma bort eventuellt skum då och då.
• Vallmofröna steks och hälften av fruktmassan hackas med en mixer.

Häll den krossade purén i den återstående päronblandningen och blanda med vallmofrön. Ställ kastrullen på spisen, låt sjuda i 20-30 minuter, häll sedan i steriliserade behållare och förslut.

Tips och tricks för att göra päron- och vallmofrömarmelad

För att ge marmeladen en delikat smak, skala päronen. Blanchera dem och lägg dem sedan i kallt vatten. Det hårda skalet måste tas bort. För att mala den blancherade frukten, använd en mixer eller köttkvarn.

Regler för förvaring av vinterpreparat

Om alla tillagningsanvisningar har följts kan konserverna förvaras i rumstemperatur. En mörk, sval plats, såsom en källare eller källare, hjälper till att förlänga hållbarheten.

Pärondelikatess behåller sin smak i 2-2,5 år.