6 bästa recepten på krusbärs- och hallonsylt för vintern

Denna sötsura dessert, full av vitaminer och aromen av mogna bär, kommer att glädja både barn och vuxna. Krusbärs- och hallonsylt är höjdpunkten i varje vintermarmelad, ett perfekt botemedel mot förkylningar under virussäsongen. Att skapa detta kulinariska mästerverk är enkelt; nyckeln är att förbereda ingredienserna ordentligt, sortera bären och sterilisera behållaren.

Specifikationerna för att göra hallon- och krusbärssylt

För att säkerställa att desserten levererar sin utsökta smak och arom är det viktigt att följa steg-för-steg-processen i tillagningen. Bären måste först sorteras, så att skräp, stjälkar och eventuella ruttnande delar tas bort.

Ju fler krusbär du använder i din sylt, desto syrligare blir smaken. Hallon ger sötma och en distinkt arom, så förhållandet mellan bären bestäms av målgruppens smakpreferenser.

Obs! Om sylten blir för rinnig, öka mängden socker. Detta kan hända om den färdiga godsaken innehåller för många hallon.

För att bevara fler vitaminer i desserten används femminutersrecept; ju längre sylten kokar, desto mindre vitaminer behåller den.

Plocka och förbereda bär till sylt

Ju snabbare nyplockade bär syltas, desto godare och nyttigare blir den färdiga produkten. Det rekommenderas att plocka hallon och krusbär på morgonen och se till att de är torra.

Efter skörd måste frukterna sorteras, skräp och eventuella defekta eller ruttna exemplar avlägsnas. Krusbär rensas också från stjälkar och vissna kronblad.

Det rekommenderas inte att göra sylt av tinade bär, eftersom delikatessen blir rinnig och mindre aromatisk.

Sterilisering av behållare

Det rekommenderas att förvara den färdiga desserten i glasburkar. Behållarna bör förtvättas och steriliseras med varm ånga. Skruvlock eller vanliga järnlock bör användas; dessa bör också kokas.

När du försluter burkar, var uppmärksam på att tätningsgummit runt behållarens hals är tätt. Om locket inte skruvas på ordentligt kommer burken med den färdiga desserten inte att hålla länge.

Recept och steg-för-steg-beredning

När man gör hemlagad sylt för vintern är det viktigt att följa alla steg. Många kockar experimenterar och tillsätter olika kryddor till desserten: honung, kanel, myntablad eller ingefärsskivor.

Låt oss titta på beprövade original- och traditionella recept för att göra hallon- och krusbärssylt.

Traditionell metod för att tillaga hallon med hela krusbär

Det klassiska receptet på hallonsylt med hela krusbär är älskat av kockar för sin enkla tillagning och goda smak. Sylten är söt, medan de hela krusbären ger en syrlig och syrlig smak.

Först måste bären sorteras och rengöras från skräp. Krusbärens stjälkar tas försiktigt bort.

Sibiriska druvor bör vara något omogna, så de kommer att bevaras bättre i sylt som helhet.

Förhållandet mellan hallon, krusbär och socker är 1:1:2. Den sorterade blandningen strös med socker och får dra i 6-8 timmar. Rör sedan om blandningen med en träspatel, häll den i en ugnsform och sätt den på låg värme. När sylten kokar, skumma av fruktskummet och låt den svalna, rör sedan om och låt det koka upp igen. Den sista koktiden är cirka 30 minuter, sedan tillsätts citronsaft till desserten och den hälls på burkar.

Ett originalrecept på blandade bär

Kombinationen av hallon och sibiriska druvor kompletteras av äpple- och bananbitar. Bananerna ska vara omogna och fortfarande hålla sin form. Äpplena ska vara skalade och urkärnade.

Blanda bär och frukter och tillsätt socker i förhållandet 1:1. Häll bär- och fruktblandningen i ett kastrull, koka upp och skumma bort eventuellt skum innan du svalnar. Låt desserten koka upp igen och låt sjuda i ungefär en halvtimme. Tillsätt citronsyra 10 minuter innan tillagningstiden är slut.

Sylt-gelé

Du kan göra en gelédessert av hallon och krusbär. Det är viktigt att lösa upp gelatinet korrekt. Pulvret ska endast lösas upp i kallt vatten och får inte koka efter att det tillsatts i desserten, så tillsätt gelatinet i slutet av tillagningen.

Generellt sett innehåller hallon en stor mängd pektin, de tjocknar vackert av sig själva, mängden gelatin beräknas utifrån mängden krusbär som används.

För att ge sylten en originell twist urkärnas hallonen och gnids genom en sil, medan krusbären tillsätts hela.

Krusbärs- och hallonsylt "Fem minuter"

Det här receptet låter dig bevara de flesta vitaminerna och viktiga mikroelementen i den färdigkokta sylten.

Sorterade sibiriska druvor och hallon täcks med socker och får dra i sex timmar för att saften ska släppas ut. Sylten placeras sedan på spisen och kokas upp. Koka i fem minuter under omrörning då och då och skumma bort fruktskummet. Sylten får sedan svalna och den fem minuter långa kokningen upprepas ytterligare två gånger.

Krusbärs- och hallonsylt

För att göra sylt, sila bären genom en sil och tillsätt gelatin. Strö först socker över färska, rena bär och låt dem stå i 3-4 timmar, koka sedan upp och låt sjuda i 15 minuter.

Låt svalna. Mixa sedan blandningen i en mixer och sila genom en sil. Koka upp, låt svalna och tillsätt den utspädda gelatinen. Hallonsylten med sibiriska druvor är klar.

Vi förbereder aromatisk sylt med hjälp av köttkvarn.

För att göra sylt hackas purerade färska bär, socker tillsätts, blandningen rörs om och hälls i ett non-stick-kärl. Bärblandningen sjuds i 30-40 minuter, citronsaft tillsätts och blandningen hälls i steriliserade burkar.

För att ge en pikant smak tillsätts små bitar apelsin tillsammans med skalet till blandningen.

Hur och hur länge ska man förvara vinterpreparat?

Hallon- och krusbärssylt kan förvaras i källaren i flera år även utan att tillsätta konserveringsmedel, eftersom hallon innehåller en stor mängd askorbinsyra. Var uppmärksam på att gummitätningen runt behållarens hals är tät när du försluter burkarna; om locket inte är ordentligt skruvat på kommer burken med den färdiga desserten inte att hålla länge.

Femminutersrecept förvaras under skruvkork i kylskåpet på den nedersta hyllan.