TOPP 8 recept för att göra geléliknande hallonsylt för vintern

Många skulle älska att njuta av hallonsylt, precis som man gjorde hos mormor som barn. Bären ska flyta i tjock sirap utan att förlora sin arom och färg. Detta är inte längre en dessert, utan en triumf av smak och en harmoni av fruktig sötma. Du behöver mogna hallon, socker och lite tålamod. Idag ska vi lära oss om alla sylttillverkningsmetoder tillsammans.

Smaksättning av hallonsylt med gelé

Hallon är läckra och nyttiga, både råa och som en söt dessert. Varmt te med hallonsylt är ett förstklassigt botemedel mot förkylningar och hosta. När frukten är geléliknande behåller den sina oöverträffade egenskaper, inklusive arom och smak. Dessutom behöver du inte koka bären för att uppnå önskad konsistens. Du kan helt enkelt tillsätta gelatin. Och om du tar bort kärnorna blir den resulterande sylten eller konserverna ett utmärkt tillbehör till färskt bröd eller krutonger.

Val och förberedelse av ingredienser

För matlagning behöver du mogna men fasta bär. Det är inte lämpligt att tvätta frukterna, eftersom de snabbt absorberar vatten och förlorar sin smak. Ta bort stjälkar, blad och stjälkar från hallonen. De andra ingredienserna du behöver är strösocker.

Förberedelse av behållaren

Du behöver liter- och halvlitersburkar. De behöver diskas, torkas och sedan steriliseras. Detta avslutar syltburkberedning.

Recept på läcker geléerad hallonsylt

När bären och konserveringsbehållarna är redo är det dags att börja förbereda desserten. Välj ett recept för en slow cooker, kärnfri, med juice, gelatin, snabbkokare – det finns så många alternativ att du kommer att vilja prova dem alla. Låt oss börja med en traditionell.

Traditionell tillagningsmetod

För att göra sylt behöver du:

• hallon – 1 kilogram;
• strösocker – 1,2 kilogram.

Bären håller inte länge och bör tillagas så snabbt som möjligt. Rostfritt stål eller emaljerade kokkärl med bred botten är bäst. Täck först hallonen med socker, ungefär två tredjedelar av vägen. Efter ett par timmar kommer saften att komma fram, och sedan kan du börja tillaga. Koka desserten på låg värme under omrörning och skumma bort eventuellt skum.

Ett snabbt recept på "Fem minuter"

För den här metoden kan du använda 2 kilogram socker för samma mängd bär. Mixa hallonen slät – med en gaffel, i en mixer, genom en sil, vad du än föredrar. Koka i exakt 5 minuter, inte mer.

Hallondessert i en långsam spis

Att laga en sötsak i en multikokare är ännu enklare än det verkar. Nyckeln är att välja rätt inställning – för att sjuda grönsaker. Detta motsvarar tillagning på låg värme.

Tack vare non-stick-beläggningen kommer sylten inte att bli dålig och nå sitt önskade skick utan problem.

Kärnfria hallonmarmelader

Denna delikata sylt som smälter i munnen är enkel att göra. Det är en färdig bas för kompotter och desserter. Låt först hallonen sjuda med socker på låg värme i 15–20 minuter. Sedan mosas den resulterande blandningen genom flera durkslag för att ta bort kärnorna. Den återstående produkten, saften, kokas ner igen.

Rå hallonsylt i gelé

En snabb metod som bevarar alla vitaminer och mikronäringsämnen utan tillagning. Hallon tvättas och hackas. Florsocker kan antingen vara färdigt eller löses upp i bärblandningen. Du får inte fullfjädrad gelé utan tillagning, men den här metoden gör det snabbt.

Förbereda hallongelé för vintern med pektin

Genom att använda pektin i sylt kan du minska mängden socker och undvika den långa processen med att sjuda tills bären når ett gelatinöst tillstånd. Först täcks bären med socker för att frigöra sin saft. Sedan kokas de som vanligt, mosas och pektinet tillsätts. Resultatet är en fullfjädrad gelé.

Geléliknande sylt för vintern gjord på hallon och vinbärsjuice

Vinbärsjuice ger sylten en syrlig ton, samtidigt som den tillför desserten vitaminer. Smaken av vilda bär gynnas bara av denna kombination.

Hallonsylt med Zhelfix

Zhelfix är ett förtjockningsmedel tillverkat med naturliga ingredienser som gör att du kan minska sockerhalten och uppnå ett syltliknande utseende utan långvarig värmebehandling.

Vidare lagring av delikatessen

Eftersom sockerlag är ett naturligt konserveringsmedel finns det ingen risk att sylten förstörs inom sex månader eller mer. Den bästa förvaringsplatsen är ett skafferi eller ett tätt förseglat skåp.