Topp 3 recept på äppelsylt med kanel för vintern

Klassisk äppelsylt är felfri, men med kanel ger den en oförglömlig smak och arom. Kanel är också bra om äpplet inte har mycket smak eller är något omoget. Kanelinslag kan vara subtilt, vilket gör sylten till en sann njutning. Tillagningstekniken har sina egna unika nyanser, som måste beaktas.

Smakegenskaper hos äppelsylt med kanel

Kanel är en smak man får. Beroende på mängden tillför den sötma och mjukar upp syrligheten. En liten mängd skapar en unik pikant arom och smak, men nästan oigenkännlig.

Om äpplen är smaklösa eller tvärtom har en distinkt men inte särskilt trevlig smak, kan kanel fixa allt.

Viktigt! Överdriv inte. Den kryddiga tonen är bara bra i måttliga mängder.

Om du inte känner till äppelsorten och inte vet hur kryddan kommer att reagera är det bäst att göra ett test. Mikrovågsugna äpplet i 3–4 minuter. Ta den resulterande purén och tillsätt kryddorna. Prova det varmt – smaken blir mindre stark när den svalnar. Om smaken är delikat och behaglig är äppelsorten redo att acceptera kryddan.

Matlagningens finesser och hemligheter

Kanel är lätt att hitta. Det är lättillgängligt:

• i form av pinnar, bitar av kanelbark;
• som bark som redan malts till pulver.

Båda alternativen är lämpliga att använda. Nyckeln är att lägga i pinnarna hela och sjuda dem med purén tills de får en tjock konsistens, sedan ta ut dem.

Pulvret kan tillsättas till sylten i det sista skedet av tillagningen.

När man köper kanel är det ingen idé att sniffa på den. Utan erfarenhet är det osannolikt att någon kommer att kunna skilja kinesiska kryddor från ceylonska eller indiska.

De bästa recepten och metoderna för att förbereda sylt för vintern

Människor har gjort äppelsylt sedan urminnes tider. Varje hemmafru hade sitt eget recept och använde sin egen unika teknik. Den moderna världen har förenklat saker och ting, men det har inte gjort produkten mindre god.

Klassisk version

För att göra sylten behöver du inte skala äpplena. Skalet innehåller pektin, vilket gör att sylten blir tjockare.

Matlagningstekniken är som följer:

1. Äpplena ska tvättas och kärnorna ska tas ur.
2. Skär i slumpmässiga bitar och lägg i en kastrull.
3. Tillsätt vatten med en hastighet av 100 ml per 1 kg frukt.
4. Sätt på medelvärme tills äppelmassan är helt mjuk.
5. Gnid purén genom en sil och lägg tillbaka den i kastrullen.
6. Tillsätt socker - 600 g per 1 kg puré.
7. Tillsätt kanelpulver eller stänger.
8. Koka upp purén under ständig omrörning med en träsked tills den är tjock. Ta bort stavarna.
9. Häll den varma produkten i förberedda burkar och rulla ihop.

Låt oss förbereda en delikatess i en brödmaskin

Lägg den färdiga äppelmosen, sockret och kanelen i brödmaskinens form och ställ in "Sylt". Maskinen piper när processen är klar.

Hur man gör äppel- och kanelsylt med en köttkvarn

Tekniken skiljer sig från den klassiska genom att äpplena inte skärs med kniv, utan passeras genom en köttkvarn.

Förvaringsfunktioner för den färdiga produkten

Den färdiga sylten, rullad i burkar, kan förvaras vid låga temperaturer i upp till 12 månader.