Recept för att göra lecho med ris för vintern i en långsam spis och på spisen

Lecho är en sallad med en underbar smak och arom. Det klassiska receptet för denna rätt är en favorit bland många. Ingredienserna varierar dock knappast: tomater, paprika och kryddor. Erfarna kockar känner till en mer originell konserveringsmetod som ger rätten en touch av smak, vilket gör den mer mättande och unik i smaken. Med detta recept på lecho med ris för vintern kan du skapa en utmärkt aptitretare till kötträtter.

Hur man förbereder lecho med ris för vintern

Finessen med att tillaga denna aptitretare, som har sitt ursprung i det ungerska köket, kretsar kring att välja de mest lämpliga ingredienserna. För att säkerställa att lecho får en rik smak, arom och färg är det viktigt att välja köttiga sorter av tomater och paprika. Löken bör inte vara för stark, annars kommer smaken att överväldiga de andra grönsakerna.

Vilket ris som används för tillagningen är helt upp till kocken – långkornigt eller runt ris, förkokt eller basmati. Äppelcidervinäger eller bordsvinäger kan användas.

Korrekt förberedelse av mat och behållare för konservering är också viktigt. Ris, grönsaker och burkar måste tvättas noggrant. Tomater, paprika, morötter och lök bör sorteras i förväg, kassera dåliga och skära bort skadade delar. Förvaringsbehållare bör steriliseras.

Nödvändiga ingredienser

Det finns många varianter av denna populära beredning bland hemmafruar.

Men det mest beprövade receptet på utsökt lecho med ris är fortfarande det mest klassiska. För att göra det behöver du följande ingredienser:

• 1 kilogram köttiga, inte övermogende tomater;
• 200 gram ris;
• 600 gram söt paprika;
• 2 medelstora lökar;
• 250 milliliter solrosolja;
• 50 milliliter 9% bordsvinäger;
• 120 gram strösocker;
• 50 gram salt;
• kryddor efter värdinnans smak: lagerblad, paprika, kryddnejlika, kryddpeppar.

Tekniken som används

När man lagar en läcker lecho med ris hemma behöver en hemmafru en mixer eller köttkvarn för att hacka tomater (även om ett vanligt rivjärn duger), vassa knivar eller en matberedare för att strimla grönsaker.

Det är också viktigt att ha en stor kastrull till hands. När du lagar lecho med ris kan det vara ett problem att rätten kan brännas vid om du inte rör om regelbundet eller om kastrullen är för liten.

Tillagningsprocess

Behandla Lecho med ris för vintern Börja med grönsakerna. Skölj tomaterna, paprikorna och löken i varmt vatten, ta bort stjälkarna om det behövs, gröp ur kärnorna och skala dem. Skär sedan löken i ringar eller halvringar. Hacka paprikorna i strimlor.

Att tillaga tomater tar lite längre tid eftersom de behöver skalas. För att göra detta, häll kokande vatten över tomaterna eller blötlägg dem kort i varmt vatten. Detta gör att skalet lättare lossnar från fruktköttet. När de är skalade, kör tomaterna genom en matberedare eller mixer.

Häll den resulterande blandningen i en kastrull, tillsätt olja och hackad paprika, koka upp och låt sjuda i 15 minuter. Denna tid kan användas för att tillaga riset.

Häll riskornen i en kastrull med varmt vatten och låt sjuda på spisen i 30 minuter. Tillsätt inte salt, socker eller kryddor. Häll över det kokta riset i en separat kastrull och krydda med salt enligt anvisningarna. Blanda det sedan med grönsakerna i en större kastrull och låt sjuda i ytterligare 20-30 minuter. Rör om ständigt under tillagningen för att förhindra att det bränns vid.

För att avgöra om förrätten är klar, uppmärksammar erfarna hemmafruar riskornen – den ska vara lite fast och under inga omständigheter överkokt och förvandlas till gröt.

Det sista steget är att tillsätta vinäger. Detta bör göras efter att blandningen har tagits bort från värmen. Häll lecho- och risblandningen i steriliserade burkar, förslut och låt stå på en varm plats tills marmeladen har svalnat.

Hur man lagar lecho med ris i en långsam spis

Det här receptet på lecho med ris i slow cooker gör det enkelt och problemfritt att tillaga en smakrik och hälsosam vinterrätt. Du behöver:

• 1,5 kilogram tomater;
• 1 kilogram peppar;
• 3 medelstora lökar;
• 1 kopp ris;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 1 matsked salt;
• ½ kopp socker;
• ½ kopp smör;
• 50 milliliter 9% bordsvinäger.

Purera tomaterna, riv morötterna, finhacka löken och paprikan och finhacka vitlöken. Lägg alla grönsaker i multikokarens skål, tillsätt socker och salt. Ställ multikokaren i "Stewing"-läge i 30 minuter. Häll sedan i olja och ris och ställ multikokaren i samma läge i ytterligare 45 minuter, kontrollera att riset regelbundet är klart.

Tillsätt bordsvinäger, växla till värmeläge i 10 minuter, lägg sedan lecho i förberedda burkar och rulla ihop.

Arbetsstyckets utgångsdatum

Den ungerska nationalrätten lecho, som ursprungligen serverades som huvudrätt, har länge blivit en populär hemlagad rätt i vårt land. Det är viktigt att komma ihåg att följa utgångsdatum och förvara den på rätt sätt för att säkerställa att du alltid njuter av färska, högkvalitativa aptitretare.

Du kan njuta av smaken av hemlagad lecho året runt om följande villkor är uppfyllda:

• burkarna är hermetiskt förslutna (detta är lätt att kontrollera: vänd dem bara upp och ner och vänta);
• En mörk plats väljs för förvaring.

Om mögel, fläckar, skum eller svullnad uppstår i burkarna ska innehållet omedelbart kastas bort – de är hälsofarliga.

Genom att följa tillagningsanvisningarna för denna läckra grönsaksrätt och förvara den korrekt kan du glädja din familj och dina vänner med denna originella sidorätt till fisk, stekt kött, kotletter och till och med äggröra.