Recept på färsk äppel- och päronkompott för vintern, hur man lagar mat och förvarar konserver

Äpplen och päron är två av de vanligaste och mest älskade frukterna i Ryssland. Även om sommaren är en utmärkt tid att få tag på dessa delikatesser, är andra årstider inte lika generösa med dem. En lösning är kompott gjord på äpplen och päron, som kan avnjutas året runt. Vi kommer att diskutera hur man tillagas och det viktigaste nedan.

Matlagningsfunktioner

Innan matlagning behöver varje hemmafru bekanta sig med detaljerna i matlagningsprocessen:

1. För kompott, välj hela frukter som inte visar några tecken på skador. Om ytan är kraftigt skadad av insekter eller röta, använd dem inte till konserver.
2. Välj frukter som har en fast konsistens vid beröring.
3. Glöm inte att tvätta äpplena och päronen innan du börjar tillagningen.
4. Var uppmärksam på skicket på locken som du ska använda för att försluta burkarna. De ska vara oskadade eller deformerade, med tätslutande gummitätningar.
5. Sterilisera behållare och lock. Detta förlänger hållbarheten på dina preparat, och du kan vara säker på att de håller sig färska.

Observera: Ju noggrannare du förbereder bryggprocessen, desto godare och hälsosammare blir drycken.

Hur man gör kompott av färska päron och äpplen för vintern

Nedan följer ett grundrecept som låter dig förbereda en läcker och vitaminrik dryck.

Tillagningsprocessen består av följande steg:

• fruktberedning;
• hälla kokande vatten över äpplen och päron;
• beredskap;
• beredning och servering av äppel- och päronkompott;

Var särskilt uppmärksam på fruktens storlek. Om de är stora måste de skäras, vilket förstör deras estetiska tilltal. Små, hela äpplen och päron ser mycket vackrare ut i en burk.

Förbereda frukten

Kompott kan göras av två typer av frukt:

• färska produkter;
• torkade äpplen och päron.

Erfarna hemmafruar föredrar färska råvaror, eftersom de innehåller maximal mängd vitaminer.

För att förbereda dig för tillagningsprocessen behöver du:

• plocka frukt från ett träd eller köp den i en butik;
• tvätta äpplena och päronen noggrant utan att spara tid eller vatten;
• Erfarna hemmakockar rekommenderar att man lämnar skalet kvar på frukten och bara tar bort det när det är absolut nödvändigt. Detta kommer att resultera i en fylligare och hälsosammare dryck.
• Om du måste skära frukten i skivor eftersom den är för stor, ta bort kärnan;
• Storleken på skivorna spelar ingen större roll, men det är bäst att skära frukten i fyra delar. På så sätt får du skivor av samma storlek som ser vackra ut i burken och karaffen.
• Försök att tillsätta lika mycket av varje frukt i burken. Detta säkerställer en balanserad och mångfacetterad smak.

Viktigt! Kom ihåg att ta bort alla stjälkar och blad. Tillsätt dem inte i kompotten.

Häll kokande vatten över frukterna

När frukten och behållaren har förberetts ordentligt, häll kokande vatten över dem. Gör så här:

• Placera frukten i försteriliserade burkar i en sådan mängd att de fyller hälften av den tillgängliga volymen;
• Därefter hälls frukten med kokande vatten och burkarna ställs åt sidan;
• Hur länge du låter frukten stå beror på dina önskemål. Vissa väntar minst en timme, andra 10–15 minuter, men de tillsätter och häller av vatten minst tre gånger. Välj det alternativ som passar dig bäst.

Kom ihåg att det viktigaste i denna process är att följa allmänna regler för konservering av livsmedelsprodukter, vilka säkerställer den nödvändiga nivån av hygieniska och sanitära krav.

Gör kompotten helt beredskapsfull

När äpplena och päronen har legat i blöt i vattnet under önskad tid, häll av vätskan i en kastrull. Tillsätt strösocker i förhållandet 1:1, baserat på mängden frukt som används. Valfria ingredienser:

• kanel;
• myntablad;
• citron- eller apelsinjuice.

De kommer att ge kompotten en behaglig arom och nya, uppfriskande toner. Koka sirapen på medelvärme tills alla ytterligare ingredienser är helt upplösta. Kom ihåg att röra om sirapen under kokningen. När vätskan har kokat och fått en jämn konsistens, häll den i burkar och fyll dem till brädden.

Burkarna steriliseras, förseglas och vänds upp och ner. De placeras sedan i ett särskilt förberett område klätt med tyg. Burkarna täcks med en filt och lämnas i detta läge i 24 timmar.

Servera äppel- och päronkompotten.

Det är bäst att servera kompotten kyld genom att hälla vätskan i glas eller bägare. Om sirapen är för koncentrerad, späd den med vatten till önskad konsistens.

Det är brukligt att servera kompott med skedar eller gafflar så att gästerna kan njuta av frukten som blir kvar på botten av glaset.

Förvaring av kompott

Om alla instruktioner för att tillaga kompott följs kan burkarna förvaras svalt och mörkt i upp till 2 år. En ventilerad källare eller källare är bäst för detta ändamål.