De bästa recepten för att förbereda morotsjuice hemma för vintern

De flesta trädgårdsmästare strävar efter att bevara så mycket som möjligt av sin skörd. Detta beror på att det, genom att följa rätt teknik, är möjligt att bevara de nyttiga egenskaperna hos vitaminrika livsmedel under lång tid. I det här fallet är det viktigt att fundera över hur man bevarar morotsjuice inför den kommande vintern med hjälp av populära recept.

Förbereda morötter

För att skapa ett läckert och näringsrikt recept måste du noggrant förbereda huvudingrediensen. Låt oss titta närmare på vilka morötter som rekommenderas:

1. Särskild uppmärksamhet ägnas åt morötternas färg - för en rik smak måste du välja ljusorange grönsaker.
2. Det rekommenderas att välja medelstora frukter, eftersom de har den rikaste smaken.
3. Du bör välja frukter som är helt mogna, annars kommer juicen inte att innehålla en stor mängd vitaminer.
4. För att förbereda juice måste du tvätta och torka grönsakerna noggrant, men skär inte av det översta lagret.
5. För att ta bort det översta lagret behöver du använda en vass kniv (du måste försiktigt skrapa ytan).

Efter rengöring är det nödvändigt att skölja produkten noggrant igen för att helt separera den från det grova yttre skalet.Det översta lagret av morötter bör skrapas, inte skäras av, eftersom detta gör att du kan bevara huvuddelen av skalet, som innehåller en stor mängd keratin och näringsämnen.

Teknikens finesser

När du väljer en tillagningsmetod, kom ihåg att det finns ett antal tekniska finesser som gör att du kan förbereda en näringsrik och god komposition utan att förlora vitaminer och näringsämnen.

Använda en juicepress

När de mogna morötterna har förberetts behöver du göra följande:

• hacka frukten (1 kilogram) och lägg den sedan i en juicepress;
• allt hälls i en glasbehållare och får dra i 40 minuter;
• Det rekommenderas att tillsätta citrusskal för smak;
• Efter infusion, sila innehållet genom ostduk;
• För att minska koncentrationen tillsätts en liten mängd vatten till juicen.

Häll slutligen näringsblandningen i en kastrull och koka upp. När det kokar, låt blandningen sjuda på låg värme i åtta minuter. För smak kan du tillsätta 100 gram socker och 2 gram citronsyra.

För att undvika att skada smaken rekommenderas det inte att låta saften koka länge på hög värme (den optimala temperaturen för kokning är 80 grader).

Genom en köttkvarn

Denna procedur är mer komplex. Låt oss titta närmare på den sekventiella algoritmen:

• morötter måste hackas;
• sedan passeras den genom en köttkvarn;
• Efteråt silas saften genom ostduk.

Den efterföljande tekniska processen är helt identisk med att tillaga juice i en juicepress.

För att göra morotsmassadryck rekommenderas det att inte använda köttkvarn, eftersom det kommer att resultera i en ganska grov och obehaglig smak blandning.

I en juicepress

Förberedelseprocessen här är enklare. Allt du behöver göra är att följa dessa steg:

• hacka morötterna;
• placera i en fruktbehållare;
• häll vatten i behållaren;
• Koka på låg värme i 30 minuter.

Efter detta är allt som återstår att göra att hälla innehållet i burkar och försluta. Om det behövs kan du separera grönsaksbitarna med ostduk.

Ett enkelt recept på morotsjuice

Om du behöver förbereda dig för vintern i vardagliga hemförhållanden kan du använda ett traditionellt recept.

Låt oss titta på tillagningsprocessen i detalj:

• förbered valfri mängd frukt;
• förbered vatten och socker med en mängd av 50 gram sötningsmedel per 1 liter vätska;
• gör morotsjuice med valfri metod;
• häll allt i en enda behållare och lägg den på elden;
• Koka upp på låg värme och tillsätt sedan socker;
• låt det sjuda i två minuter;
• Häll innehållet i förberedda burkar.

Efteråt måste du rulla blandningen under ett metalllock och låt den svalna till rumstemperatur under en filt.

Morotsjuice är mycket fördelaktig för människokroppen, särskilt på vintern när det finns vitaminbrist.

Recept utan sterilisering

Denna dryck kan även tillagas utan sterilisering. Låt oss titta närmare på tillverkningsprocessen:

• Förbered 1 liter vatten, 500 gram morötter, strösocker (100 gram) och en kvarts tesked citronsyra;
• morötter måste hackas och täckas med vatten, sedan placeras på elden och kokas i minst 40 minuter;
• med hjälp av en mixer mals hela blandningen (en speciell nedsänkningsanordning används);
• citronsyra tillsätts, och sedan återförs blandningen till värmen (det är nödvändigt att övervaka blandningens tjocklek och vid behov tillsätta vatten);
• Till sist, tillsätt socker, blanda allt och låt sjuda över elden i flera minuter.

Efter tillagningen hälls innehållet i burkar och förseglas omedelbart med lock.

Morotsjuice med apelsin

Om du behöver förbereda en näringsrik blandning för vintern kan du använda apelsiner som hjälpkomponent. Låt oss titta på förberedelseprocessen:

• 2 kilo morötter och ett halvt kilo apelsiner tillagas;
• du behöver också ta en liter vatten och 100 gram socker;
• apelsinjuice tillagas och skalet krossas också;
• morötter måste passera genom en juicepress;
• Alla ingredienser blandas i en kastrull och får dra i 30 minuter;
• Massan placeras på elden och sedan tillsätts socker.

Det finns ingen anledning att koka upp blandningen. Häll blandningen i den omedelbart efter att sockret har löst sig helt.

Konserveringsmetoder

Det finns två beprövade metoder för att förbereda morotsjuice för vintern:

• pastörisering (här måste kompositionen hällas i burkar och steriliseras i 20 minuter och sedan rullas upp under locket);
• varm hällning (i detta fall hålls blandningen på elden under en längre tid i kokande tillstånd, varefter den hälls i burkar och sedan måste den stängas med ett metalllock).

Bevaringsmetoden väljs beroende på preferenser och tillgången på fritid.

Förvaring av juice

Liksom alla konserverade produkter måste preparatet förvaras under lämpliga förhållanden:

1. Närvaron av fuktig luft är nödvändig.
2. Brist på solljus.
3. Relativt låg temperatur.

För att säkerställa att juicen håller längre, undvik plötsliga temperaturförändringar och flytta bara de förseglade burkarna efter att de har svalnat till rumstemperatur.