Topp 6 enkla recept på krusbärsjuice för vintern

Krusbärsjuice är mycket nyttig; det är en utmärkt vinterdryck full av vitaminer. Den är nyttig för vuxna, äldre och barn. De flesta hemmakockar använder bären som marmelad, kompott och sylt.

Men de är lätta att göra till en utsökt juice som skyddar dig under förkylnings- och influensasäsongen. Krusbär hjälper till att lindra depression och nedstämdhet tack vare sitt serotonininnehåll. Juicen är också en utmärkt törstsläckare i varmt väder.

Hälsofördelar med krusbärsjuice

Krusbär har en mängd olika fördelaktiga egenskaper.:

1. Bäret är rikt på vitaminer som hjälper till att öka kroppens motståndskraft och bekämpa infektionssjukdomar.
2. Krusbär innehåller polyfenyler, som bekämpar inflammation och har antiinflammatoriska, antibakteriella och antiallergena egenskaper.
3. Antioxidanter i bär minskar risken för att utveckla cancer.
4. Att dricka juice sänker kolesterolet i blodet och normaliserar blodtrycket.
5. Drycken är användbar vid anemi, åderförkalkning och hudsjukdomar.

Juicen kan konsumeras för viktminskning och för att förbättra mag-tarmfunktionen.

Hur man väljer och förbereder bär

För att göra denna vinterdryck behöver du fasta men mogna bär, som kan vara av olika sorter. Sortera först bären och ta bort alla torra, omogna eller dåliga. Ta bort stjälkarna och skölj noggrant.

Förberedelse av behållare för konservering

Juicen kan förvaras i glasburkar eller flaskor. Förbered behållarna före användning.

Kontrollera om det finns sprickor, flisor eller hack. Undvik att använda sådana behållare.

Tvätta oskadade burkar eller flaskor med bikarbonat och senap med en ny svamp. Torka dem och fortsätt sedan med steriliseringen. Detta kan göras på flera sätt:

1. I ugnen - värm ugnen till 100-120 C, ställ den torra behållaren upp och ner och låt stå i 15 minuter.
2. För ångkokning - koka upp vatten i en kastrull, placera en sil och ett ståldurkslag ovanpå, ställ behållaren upp och ner och låt stå i 10-20 minuter, tiden beror på burkarnas volym.
3. I mikrovågsugnen - häll lite vatten i en behållare och placera den i mikrovågsugnen i 4-5 minuter på 700-800 W.

Lackade eller skruvlock bör också kokas i vatten i 5 minuter.

Läckra recept och steg-för-steg-instruktioner

Recepten varierar beroende på extraktionsmetoden. För att variera dryckens smak används honung istället för socker. Kardemumma, ingefära, stjärnanis och citronsaft kan också tillsättas. Den tjocka drycken späds ut med vatten eller blandas med bärsafter.

Traditionell tillagningsmetod

Den traditionella tillagningsmetoden kräver inga hushållsapparater. Ingredienser som behövs:

• krusbär - 1 kg;
• Renat vatten - 100 ml.

Först måste bären tvättas under rinnande vatten, kastas i ett durkslag och låtas rinna av.

Lägg bären i en förberedd kastrull och tillsätt vatten. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 20–25 minuter. Sila sedan blandningen genom en sil och låt den resulterande drycken dra i 3 timmar.

Sila sedan vätskan genom flera lager ostduk. Koka upp saften igen. Nu kan du hälla den i sterila behållare, försluta dem hermetiskt, täcka över och kyla.

Matlagning med en juicepress

För att få en koncentrerad produkt, använd en juicepress. Tvätta bären, häll av vattnet och ta bort stjälkarna. Om så önskas, blötlägg bären i varmt vatten (70-80 °C) i en halvtimme.

Steg för steg-åtgärder:

1. Kör bären genom en juicepress.
2. Blanda den resulterande nektaren med socker - 150 gram per liter.
3. Sätt på eld, koka upp och låt sjuda tills sockret är helt upplöst.
4. Stäng av, svalna något och häll upp i burkar.

En universaljuicepress – en centrifugal- eller skruvjuicepress – fungerar. En manuell juicepress är också ett alternativ.

Recept i en juicekokare

En juicepress producerar mer juice under värmebehandling. Här är steg-för-steg-processen:

1. Montera juicepressen, placera juiceuppsamlaren ovanpå vattenbehållaren och sedan nätet med rena bär.
2. Stäng ordentligt.
3. Stäng gummislangen tillfälligt med en klämma.
4. När vätskan kokar och ånga uppstår, sänk värmen till låg.
5. I detta skede börjar saften frigöras, vilket tar mer än en timme.
6. Sedan öppnas klämman och drycken hälls i en glasbehållare genom slangen.

Det är bättre att hälla tillbaka den första omgången av drycken i juicepressen, eftersom den ännu inte är steril. Fruktköttet används sedan för att göra gelé och kompott. Socker tillsätts och fruktköttet kokas i en halvtimme.

Krusbär med blandade bär

För färg och smak tillsätts vinbär till krusbären. Ingredienser:

• krusbär - 1 kg;
• röda och svarta vinbär - 0,5 kg vardera.

Blanchera krusbären i vatten i 4 minuter och vinbären i 3 minuter. Låt bären svalna. Lägg bären i burkar, täck med lock och sterilisera. Förslut burkarna och vänd dem upp och ner.

I sin egen saft

Det här receptet är väldigt enkelt och snabbt. Ingredienser:

• krusbär - 1 kg;
• socker - 200 g.

Stick först hål i varje bär med en tandpetare. Häll sedan i en burk och placera i vattenbad. Bären kommer att släppa saft när de värms upp. Burken kommer att krympa, så tillsätt fler krusbär så att de når bären. Vänta 10 minuter och täck sedan med lock. Placera burkarna i ett steriliseringsbad: 0,5 l i 10 minuter, 1 l i 15 minuter och 3 l i 30 minuter. Förslut, vänd burkarna upp och ner och slå in dem tills de har svalnat.

Sötad krusbärsjuice

Socker tillsätts till drycken som erhålls på traditionellt sätt (150 g strösocker per 1 liter av den erhållna naturliga juicen).

För att göra detta behöver du:

1. Placera blandningen på spisen och koka upp tills sanden är helt upplöst.
2. Sänk värmen och häll drycken i en steril behållare vid 95°C.
3. Kork.

Om du lagar mat i en juicekokare, tillsätt socker direkt till krusbären.

Förvaringsfunktioner för den färdiga produkten

Efter konservering bör drycken förvaras i rumstemperatur på en mörk plats i två veckor. Flytta den sedan till en svalare, torrare plats och förvara den i högst ett år. Vid höga temperaturer och i ljus förlorar juicen sina näringsegenskaper.