13 recept för att tillaga olika gurkor och tomater för vintern

Det finns många recept på vinterinlagda tomater och gurkor. När man tillagar sylten är det viktigt att tänka på vilka specifika ingredienser som används. Grönsakssortiment för vintern – detta är ett utmärkt sätt att tillaga flera viktiga säsongsingredienser samtidigt. Dessutom håller tomater längre när de förvaras i samma behållare som gurkor.

Smakegenskaper hos preparatet

När du förbereder en tomat- och gurkfat finns det några saker att tänka på. Placera tomaterna i behållaren i önskad ordning, med gurkorna längst ner och tomaterna överst. Detta förhindrar att tomaterna krossas. Vid konservering, välj unga tomater och sent mogna gurkor. Dessa grödors individuella egenskaper är väl lämpade för detta.

De bästa recepten på blandade tomater och gurkor

Det finns många recept för att göra tomat- och gurkgurkor. De kan skilja sig åt inte bara i ingredienserna utan även i tillagningsmetoden. Metoden för att göra inlagda tomater kräver följande mängder ingredienser per kilogram produkt:

• 400 gram tomater och gurkor;
• 5 vitlöksklyftor;
• 40 gram salt och socker;
• 25 milliliter vinäger;
• kryddor efter smak.

Denna lista kan kompletteras med andra ingredienser beroende på receptet.

Klassisk version

För att förbereda den klassiska versionen av konservering måste du följa sekvensen:

1. Produkter och kryddor placeras i burkar och täcks med kallt vatten i 3,5-4 timmar.
2. Häll sedan ut vätskan och tillsätt kokande vatten i 20 minuter.
3. Samtidigt förbereder du saltlaken: häll 1,5 liter vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker.
4. Efter 20 minuter fylls burkarna med saltlake och rullas ihop.

Tomater och gurkor i en söt marinad

Till detta recept behöver du också ta:

• 50 gram morötter;
• en balja med söt paprika;
• en liten klase gröna druvor.

Tillagningsprocedur:

1. Örter och kryddor placeras i botten av burken.
2. Tomater, gurkor och hackade paprikor läggs ovanpå, och alla tomma utrymmen fylls med druvor.
3. Fyll innehållet med kokande vatten en gång.
4. De förbereder en marinad där de använder dubbelt så mycket salt som socker.
5. Häll av vätskan från burkarna och fyll dem med saltlake, rulla sedan ihop dem.

Blandad "Delight" med citronsyra

Receptet "Pleasure" kräver 10 gram citronsyra och 50-100 gram paprika. Tillagningsinstruktioner:

1. Lägg kryddor, vitlök och grönsaker i burkar.
2. Häll kokande vatten över innehållet i 15 minuter.
3. Häll av vätskan, koka upp och häll tillbaka den i burkarna i 15 minuter.
4. Häll av vattnet, tillsätt salt och socker och koka upp.
5. Häll saltlaken i en behållare och tillsätt citronsyra för att utföra konserveringen.

Tomater och gurkor med aspirin

Denna metod använder 2-3 aspirintabletter, handlingssekvensen är:

1. Aspirinet behöver krossas och hällas i en burk.
2. Lägg kryddor, vitlök och grönsaker i behållare.
3. Förbered saltlaken.
4. Häll burkarnas innehåll i den och förslut.
5. Efter detta behöver behållaren snurras lite så att aspirinet löses upp.

Blandat recept utan sterilisering

När du tillagar utan sterilisering bör du blötlägga de förpackade ingredienserna i en burk i kokande vatten. Detta bör göras två gånger i 15 minuter vardera, tillsätt sedan saltlaken och vinägern.

Fingerliknande bra sortiment för en 2-litersburk

För att tillaga detta recept behöver du också:

• 100 gram lök och paprika;
• 400 gram zucchini;
• 1 het paprika;
• 200 gram blomkål.

Tillagningsprocedur:

1. Häll kallt vatten över gurkorna och låt dem stå i 2-3 timmar.
2. Hacka paprikan, zucchinin, vitlöken och löken.
3. Placera örter och kryddor i botten av behållaren och tillsätt sedan alla grönsaker.
4. Därefter måste burkarna fyllas med kokande vatten två gånger i 20 minuter, och sedan bör saltlösning framställas från denna vätska.
5. Till sist, häll marinaden över allt och rulla ihop det.

Konserverade tomater och gurkor utan vinäger

Om konservering med vinäger av någon anledning inte är lämplig kan denna ingrediens ersättas med vanlig äppeljuice. För att göra detta, tillsätt 80 gram hackat äpple i behållaren med ingredienserna och förbered en saltlake genom att späda ut äppeljuicen med vatten. Använd 250 milliliter äppeljuice per 1 liter vätska. Resten av tillagningsmetoden är densamma.

Inläggning av grönsaker för vintern under ett nylonlock

Matlagningsalgoritm:

1. Placera örter och kryddor på botten av behållaren.
2. Lägg ingredienserna ovanpå.
3. Förbered saltlaken, koka upp och låt stå på spisen tills den är helt sval.
4. Häll saltlaken i behållare och stäng med ett nylonlock.
5. Konserver bör förvaras på en sval, mörk plats.

Blandad sallad i gelatin utan sterilisering

Gelatin kan tillsättas i grönsaksmarmelad för att förhindra jäsning. För att göra detta, förbered en saltlake och, när den kokar, tillsätt vinäger och gelatin under omrörning tills blandningen är slät. Häll blandningen i burkar och förslut.

Vi saltar gurkor och tomater i tomatjuice

För att ge grönsakerna en unik smak tillsätts tomatjuice i burkarna. Under tillagningen läggs den fyllda burken i kokande vatten två gånger i 15 minuter, medan tomatjuice, salt, socker och kryddor kokas upp. Den resulterande blandningen hälls sedan i burkarna och försluts.

Senapsbuljong för förvaring i lägenheten

När du tillagar grönsaksmarmelad kan du tillsätta senapsfrön eller senapspulver i saltlaken tillsammans med salt och socker.

Denna metod ger grönsakerna en ovanlig smak och en bestående arom.

Recept med gröna tomater

Tillagningssekvens:

1. Lägg kryddor och små gurkor i botten av burken och gröna tomater ovanpå.
2. Därefter hälls innehållet i behållaren med kokande vatten två gånger i 15-20 minuter.
3. Vid den här tiden måste du förbereda saltlaken och, efter att den kokat, häll den i burkarna och konservera.

Blandat med tillsatt peppar

Det här receptet skiljer sig inte från den klassiska metoden, den enda skillnaden är att man tillsätter paprikor som är förskurna i strimlor eller klyftor. Grönsakerna, täckta med saltlake, förseglas sedan i en burk och konserveras.

Hur och hur länge man ska förvara vinterpreparat

Förvara konserverade grönsaker svalt vid högst 2 °C och med en luftfuktighet över 80 %. Undvik att utsätta burkarna för solljus.