7 bästa recepten på fyllda paprikor med kål för vintern

Paprika fylld med strimlad kål (enligt vinterrecept) intar en hedersplats på listan över vinteraptitretare. Denna rätt är snabb och enkel att tillaga. Denna aptitretare ger variation till det traditionella urvalet av konserver som tillagas för vintern. Den kan serveras som en fristående rätt eller som tillbehör till fläsk, fågel eller stuvade eller kokta grönsaker.

Specifikationerna för att tillaga paprika fylld med kål

För vintern kan du marinera paprikor genom att först fylla baljorna med finhackad kål. Denna rätt kommer att ha en underbar arom och unik smak.

För att tillaga denna inlagda förrätt är det bäst att använda paprikor i olika färger och storlekar. Tvätta dem, ta bort kärnorna och försiktigt fröna. Fyll baljorna med finstrimlad kål. Blanda kålen med rivna morötter, krydda med salt, peppar och mosa.

Lägg de fyllda baljorna i en glasburk, häll i marinaden och pastörisera i minst 30 minuter. Förslut locken medan förrätten är varm.

Val och förberedelse av ingredienser

För att tillaga denna förrätt behöver du en mängd olika paprikor. Paprikorna ska vara jämnstora, inte ruttna, inte missformade och fria från skador eller mögel. Kålen kan vara av vilken höst-vintersort som helst. De andra grönsakerna i receptet ska vara färska, fria från röta och skador. Före tillagning snacks för vintern Alla ingredienser tvättas med varmt vatten och rengörs från smuts.

Sterilisering av behållare

Paprika fyllda med kål förvaras bäst i en stor glasburk; en liten rymmer bara några få. För konservering är det bäst att använda 2- eller 3-litersburkar. Glasburkar diskas noggrant med vatten och bikarbonat, sköljs med kokande vatten och steriliseras över ånga eller i ugn. Förslut dem med metalllock eller skruvlock, som först doppas i kokande vatten i ett par minuter.

De läckraste och mest beprövade recepten

All marmelad bör innehålla urkärnad paprika och finstrimlad kål. Recepten varierar bara i vilka ingredienser som tillsätts till de hackade grönsakerna eller i marinadens sammansättning.

Traditionell version av tillagningen

Förening:

• 2,05 kg paprika;
• 1,6 kg kål;
• 4 morötter;
• salt, socker, peppar – efter smak.

För marinaden (för 0,5 liter vätska):

• 1 matsked salt;
• 2 matskedar socker;
• 105 ml 9% vinäger;
• ett glas vegetabilisk olja;
• lagerblad, pepparkorn.

Hur man lagar mat:

• kålhuvudet är finhackat;
• riv morötterna på ett medel- eller fint rivjärn;
• Blanda grönsakerna i en djup skål, tillsätt salt och mosa med händerna;
• Du kan tillsätta finhackade örter och vitlök till de hackade grönsakerna;
• paprikor är fyllda med grönsaker;
• fyllda baljor placeras i burkar;
• förbered marinaden (koka upp);
• grönsakerna i burkarna fylls med fyllningen;
• behållarna pastöriseras i 30–55 minuter;
• Burkarna rullas ihop med lock och placeras på golvet, upp och ner.

Recept utan sterilisering

Detta vintersnacks kan tillagas utan pastörisering. Konservering sker enligt det klassiska receptet. De fyllda paprikorna läggs dock först försiktigt i en kastrull, täcks med den färdiga varma marinaden och sjuds i 30-50 minuter på låg värme. Därefter läggs de varma, fyllda paprikorna i burkar och försluts snabbt med lock.

Skål i tomatsås

Förening:

• 15 kapslar;
• 950 g strimlad kål;
• 2 morötter;
• en massa gröna blad;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt, peppar – efter smak.

För fyllning:

• 1 liter hemlagad tomatjuice;
• 2 matskedar socker;
• 1 matsked salt;
• 85 ml vinäger.

Låt oss förbereda en rumänsk förrätt

Förening:

• 1,6 kg av Ratunda-sorten;
• 980 g strimlad kål;
• 2 rivna morötter;
• 2 finhackade tomater;
• 2 lökar;
• persilja, vitlök;
• salt och peppar efter smak.

För fyllning:

• 1 liter vatten;
• 1 matsked salt;
• 2 matskedar socker;
• ett halvt glas äppelcidervinäger;
• lagerblad, pepparkorn.

Fyllda paprikor i en söt honungsmarinad

Förening:

• 1,7 kg kapslar;
• 1 kålhuvud;
• 3 morötter;
• 2 lökar;
• salt, peppar.

För fyllning:

• 1 liter vatten;
• 1 matsked salt;
• ett halvt glas honung;
• 95 ml vinäger.

Konserverad med äppelcidervinäger och morötter

Förening:

• 1,7 kg paprika;
• 950 g kål;
• 3 morötter;
• peppar, salt.

För marinaden:

• 0,5 liter vatten;
• ett glas vegetabilisk olja;
• 1 matsked salt;
• 2 matskedar socker;
• 95 ml äppelcidervinäger.

Inlagda paprikor fyllda med surkål

Förening:

• 2,05 kg söta baljor;
• 1,5 kg surkål.

För fyllning:

• ett glas vegetabilisk olja;
• ett glas vatten;
• 1 matsked vardera av salt och socker.

Villkor för förvaring av vinterpreparat

Det är bäst att förvara burkar med fyllda paprikor på en sval, mörk plats, till exempel i ett skafferi eller en källare. Du kan också förvara marmeladen hemma i rumstemperatur. Burkarna måste dock först genomgå en lång pastöriseringsprocess.

Förberedelser för vintern görs för en säsong.

Vid senhösten, vintern och våren bör alla inlagda grönsaker ätas. Öppnade burkar bör förvaras i kylskåp.