4 bästa steg-för-steg-recept för att laga vintergurkor och förvaringsförhållanden

Hemmafruar förbereder en mängd olika gurkrecept för vintern. Ett särskilt populärt gurkrecept kallas "Vinterkungen". Det modifieras ofta med ytterligare kryddor och kryddor. Innan du börjar, välj noggrant ingredienserna till marmeladerna och förbered behållarna. Detta steg avgör trots allt marmeladernas hållbarhet och smak.

Smakegenskaper hos rätten

En av fördelarna med att tillaga denna sallad för vintern, enligt hemmakockar, är att gurkorna är praktiskt taget färska och har en unik arom och smak. Du kan också förbättra receptet genom att lägga till ytterligare kryddor efter din smak.

Välj och förbered ingredienser och behållare

Köp medelstora, unga gurkor. De ska vara fria från röta eller andra skador. Det rekommenderas inte att ta stora grönsaker, eftersom de innehåller för stora och hårda frön. Grovt salt används för konservering; joderat salt bör aldrig användas, eftersom det förstör produktens smak.

Förbered 0,5- eller 1-litersbehållare och värm dem. Varje hemmafru väljer det mest praktiska alternativet: i en kastrull med kokande vatten, på pipen på en sjudande vattenkokare, i mikrovågsugn eller i en vanlig ugn. Locken sköljs noggrant med bikarbonat och kokas i kastrullen i 5 minuter.

De bästa recepten för "Winter King"-gurkor

Varje kvinna kommer att hitta en favoritvariant av denna sallad i receptsamlingen. Vi rekommenderar dock att du provar några burkar av varje för att bestämma dig för din favorit.

Klassisk tillagningsmetod

För att förbereda beredningen enligt det klassiska receptet, förbered följande ingredienser:

• 5 kg gurkor;
• 1 kg lök;
• 2 knippen färsk dill;
• 2 matskedar bergsalt;
• 100 ml 9% vinäger;
• 5 matskedar strösocker;
• 8-10 svartpepparkorn.

Tvätta och torka gurkorna, skär dem i tunna skivor. Hacka löken i halva ringar. Blanda grönsakerna, sockret och saltet i en stor emaljskål och låt det dra i ungefär en och en halv timme. Tillsätt resterande ingredienser (finhacka örterna med en kniv).

Sätt salladen på medelvärme och koka upp. Ta bort från värmen så snart gurkorna börjar ändra färg, annars går den läckra krispigheten förlorad. Lägg salladen i förberedda burkar, förslut med metalllock och ställ under en varm filt tills marmeladen har svalnat helt.

Vitlök och senap förrätt för vintern

Denna aptitretare är inte bara ett utsökt tillägg till en sidorätt, utan fungerar även som en fristående rätt, som enkelt äts med bröd.

För att skapa en sådan preparat behöver du följande uppsättning produkter:

• 2 kg huvudingrediens;
• 1 medelstort vitlökhuvud;
• 1 msk senapspulver;
• 125 ml solrosolja;
• 1 matsked grovt salt;
• 125 ml 9% vinäger;
• en liten bunt färsk dill;
• 100 gram strösocker;
• 1 tesked röd och svart malen peppar.

Gurkor skärs antingen i rundlar eller små stavar, beroende på tycke och smak. Krossa gurkklyftorna i en vitlökspress och hacka örterna med en kniv. Blanda dessa ingredienser och tillsätt kryddorna från listan. Blanda salladen noggrant och låt den stå i rumstemperatur i 3 timmar så att grönsakerna kan släppa lös sina safter och dra in smakerna.

Oroa dig inte om saltlaken blir grumlig – det är normalt eftersom receptet innehåller senapspulver.

Lägg gurkorna i rena burkar (valfritt) och häll över resterande saltlake. Placera burkarna med lock i en vid kastrull och sterilisera i 15 minuter efter kokning. Förslut sedan burkarna med lock och låt dem svalna. Steriliseringstiden för salladen är baserad på halvlitersburkar.

Kryddig gurksallad med peppar

De som älskar kryddiga förrätter kommer att älska detta recept på "Vinterkungen"-sallad. För att göra den behöver du följande ingredienser:

• 2 kg gurkor;
• 400 gram tjockväggig paprika;
• 400 gram lök;
• en stor bunt färsk dill;
• 1 balja varm peppar;
• 200 ml solrosolja;
• 2 matskedar strösocker;
• 4 matskedar 9% vinäger;
• 1 matsked bergsalt.

Blötlägg gurkorna i kallt vatten i en timme för att få dem krispiga. Skala under tiden löken och skiva den i tunna halvringar; du kan också tärna den. Kärna ur paprikan och skär den i långa, tunna strimlor och tärna chilin.

De färdiga gurkorna skärs i 5-7 mm tjocka skivor och salladerna finhackas med en kniv. Blanda alla grönsaksingredienser i en emaljkastrull, tillsätt kryddorna enligt receptet och blanda noggrant igen. Nu får den framtida salladen stå i 1,5 timmar för att släppa ut sina safter och dra in kryddornas smaker.

Ta sedan sterila burkar och bred ut salladen i dem, och fördela all frigjord juice jämnt mellan behållarna. burkar med preparat i en bred kastrull för sterilisering och ställ in en timer på 10 minuter efter att vattnet kokat. Skruva sedan på locken och lägg salladen under en filt för att långsamt svalna.

Utan sterilisering

Alla ovanstående recept kan tillagas utan sterilisering. För att göra detta, låt salladen sjuda i 10 minuter på låg värme innan du lägger den i burkarna.

Användbara tips för att förvara vintersallad

Det bästa stället att förvara konserver är en källare eller jordkällare. De kan dock också förvaras inomhus om de steriliseras. Hållbarheten för sådana sallader är högst 9 månader.