Konservering av gröna bönor i tomatsås för vintern: recept och lagringsförhållanden

Gröna bönor kan konserveras tills kylan sätter in, inte bara genom att frysa in dem utan även genom att konservera dem. För att skapa ett läckert mellanmål är det nödvändigt att använda ytterligare ingredienser under konserveringen. En sådan ingrediens är tomatsås. Det finns flera recept på gröna bönor i tomatsås för vinternDet bästa alternativet bör väljas baserat på individuella smakpreferenser.

Matlagningsfunktioner

Att konservera gröna bönor är enkelt. För att göra detta läckra mellanmål behöver du bara tvätta bönorna, sortera dem och sedan trimma ändarna på båda bönorna.

Efter denna förberedelse kan du börja bearbeta de sekundära ingredienserna. Var och en bearbetas enligt reglerna i specifika recept.

Att välja och tillaga bönor

Huvudingrediensen i denna förrätt är gröna bönor. För att garantera ett gott, högkvalitativt och vitaminrikt mellanmål behöver du välja färska bönor.

Samtidigt måste de vara fria från skador eller röta.

Recept för att konservera gröna bönor i tomatsås för vintern

Det finns flera Recept för att konservera gröna bönor för vinternDessa tillagningar kan variera i mängd och proportioner av ytterligare ingredienser. Särskild uppmärksamhet ägnas åt den färdiga rättens kryddighet.

Det enkla sättet

Denna typ av konservering kräver inte mycket tid, så det anses vara ett av de enklaste sätten att förbereda marmelader.

Ingredienser:

• 2 kilo sparrisbönor;
• 3 kilo tomater;
• 3 matskedar salt;
• 8 matskedar med 9% vinäger;
• 5 matskedar strösocker;
• 5 matskedar smör.

Steg-för-steg-förberedelse:

1. De förberedda baljorna skärs i halvor.
2. Tomater tvättas och hackas i köttkvarn.
3. Den resulterande massan ska hällas i en kastrull och kokas upp.
4. Salt och socker tillsätts i såsen, allt blandas och kryddas med vinäger och olja.
5. Så snart såsen kokar för andra gången, tillsätt baljorna, blanda allt och koka i en tredjedels timme.
6. Kapslarna placeras i steriliserade burkar och försluts.

Godisarna ska svalna upp och ner, inlindade i en varm duk.

Gröna bönor i tomatsås

Bönor kan tillagas utan olja och vinäger.

I det här fallet behöver du:

• 1 kilo gröna bönor;
• 0,75 kilo tomater;
• 20 gram salt;
• 20 gram socker.

Hur man lagar mat:

1. Bönorna genomgår ett förberedande steg: de skärs i 3 delar, placeras i saltat vatten och kokas i 5 minuter.
2. Grönsaken kastas i ett durkslag och kyls under rinnande kallt vatten.
3. Kapslarna är tätt packade i en glasbehållare.
4. Tomater hackas, skållas, ångkokas och krossas med en sil.
5. Juicen blandas med socker och salt, kokas och tillsätts till bönorna.
6. Behållarna täcks med lock och skickas för sterilisering i 50 minuter.

De färdiga snacksen förseglas, vänds och kyls ner.

Utan sterilisering

Du kan hoppa över steriliseringsprocessen genom att tillsätta ett halvt vitlöksklyfta och 2 matskedar vinägeressens till föregående recept. Koka vitlökskapslarna i 5 minuter och häll sedan över dem i förvärmda burkar.

Med peppar

Du kan förbättra smaken på gröna bönor genom att tillsätta söt paprika. För att tillaga behöver du:

• 1 kilo gröna bönor;
• 1 kilo tomater;
• 1 kilo aubergine;
• 1 blomkålshuvud;
• 1 huvud vitkål;
• 2 zucchini;
• 5 paprikor;
• 4 lökar;
• lite persilja, koriander, selleri;
• 500 milliliter tomatpuré;
• 30 gram salt;
• 2 nypor malen svartpeppar;
• lite olja.

Hur man lagar mat:

1. Grönsaker och grönsaker tvättas.
2. Baljorna kokas i lätt saltat vatten i 13 minuter.
3. Auberginerna tärnas, strös med salt och får stå i 1 timme. Därefter pressas de och steks.
4. Zucchini och paprika skärs i skivor och steks också.
5. Löken skärs i små strimlor och steks tills den är gyllenbrun.
6. Vitkål strimlas och dränks i nykokt vatten.
7. Blomkålen delas i små buketter och blancheras i ett par minuter.
8. Tomaterna mosas i en mixer tillsammans med örterna. Alla ingredienser blandas, kryddas med salt och peppar och kokas upp.
9. Massan fördelas i steriliserade behållare, täcks med lock och skickas för upprepad värmebehandling.

Behållaren förseglas och kyls ner i rumstemperatur.

Med grönsaker

En utsökt sallad gjord på gröna bönor och grönsaker. För att minska tillagningstiden för varje ingrediens, använd vinäger. Ingredienser:

• 4 kilo baljor;
• 1 kilo paprika;
• 1 kilo tomater;
• 0,5 liter olja;
• 3 matskedar salt;
• 1 dessertsked svartpeppar;
• 2 matskedar 70% vinäger.

Förberedelse:

1. Grönsaker tvättas, skalas och skärs.
2. Allt blandas i en kastrull, saltas, peppras och ringlas med olja.
3. Blandningen kokas upp och sjuds i 40 minuter.
4. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vinäger, blanda allt och fördela i en steril behållare.
5. Behållarna är förseglade och inslagna.

Dessutom kan du lägga till grovt rivna morötter i denna rätt.

Gröna bönor i tomatsås

Du kan använda färdig tomatsås för att tillaga denna förrätt. Receptet kräver följande ingredienser:

• 4 kilo gröna bönor;
• 2 kilo morötter;
• 2 kilo lök;
• 1 liter tomatsås;
• 2 knippen persilja;
• 2 glas vatten.

Hur man lagar mat:

1. Baljorna läggs i en kastrull, täcks med vatten och kokas i 5 minuter.
2. Löken skalas och skärs i halvringar.
3. Morötterna är rivna.
4. Tillsätt morötter, persilja och lök till bönorna, blanda allt och koka upp.
5. När grönsakerna är mjuka tillsätts tomatsås till dem.
6. Allt blandas, fördelas i sterila behållare och förseglas.

För ytterligare sterilisering vänds burkarna upp och ner och lindas in tills de är helt svala.

Regler och lagringsperiod

Steriliserade preparat bör förvaras på en sval, mörk plats i 1 år. Om snackset inte steriliseras sjunker hållbarheten till 3–6 månader. I så fall bör burkarna förvaras i kylskåp.