15 bästa kryddiga tomatrecept för vintern

Kryddiga tomater, konserverade för vintern, har blivit en favoriträtt i många familjer. De kan läggas till grönsaks- och potatisrätter, och även serveras på festbordet som förrätt till öl och alkoholhaltiga drycker. Personer med mag-tarmproblem bör använda denna produkt med försiktighet. Resten av hushållet kan äta den varje dag. Dessutom är tomater lättillgängliga, så denna förrätt kan tillagas året runt.

Särdrag vid skörd av kryddiga tomater

För att säkerställa att marmeladerna är utsökta behöver du känna till följande tillagningstips:

1. Använd vatten som renats genom ett filter.
2. Använd bergsalt. Extra salt och joderat salt orsakar jäsning av grönsaker.
3. Om förrätten behöver tillagas, rör om blandningen konstant med en träspatel under tillagningen. Skumma bort eventuellt skum som stiger upp.

Den färdiga rätten placeras varm i burkar och förseglas med plåtlock, som sedan förseglas med en speciell maskin. Sterilisering är sedan obligatorisk.

Förbereda frukterna

För tillagningen, välj färska, skrynkliga och oskadade grönsaker och aromatiska örter. De sköljs under rinnande vatten och torkas på en ren trasa. De skärs sedan i bitar vid behov. Tomater blir huvudingrediensen i rätten.

Fröna från heta paprikor tas inte bort för att göra rätten ännu kryddigare.

Pepparrotrötter skalas och skärs.

Sterilisering av burkar

Förvara snackset i små glasburkar. Skölj dem och sterilisera dem när de är torra. Placera burkarna i en emaljskål fylld med vatten och värm i minst 30–40 minuter.

Ett recept på läckra kryddiga tomater för vintern

Det finns många recept på kryddiga tomater. En kvinna kan välja det som blir bäst.

Traditionell tillagningsmetod

Lägg chilipeppar, en kvist dill och sedan tomater i botten av behållaren. Häll kokande marinad över dem (lös upp salt, strösocker och vinäger i vatten).

Marinerade kryddiga tomater med honung

Lägg lagerblad, purpurfärgad basilika, vitlöksklyftor och körsbärstomater i burkar. Häll över varmt vatten med upplöst salt, honung och citronsyra.

Kryddiga tomater med örter

Fyll burkarna i lager: huvudingrediensen, persiljeblad, chili och dill. Häll i olivolja och den kokande marinaden.

En utsökt rätt med pepparrot

Fyll behållaren med bitar av pepparrot och persiljerötter samt röda grönsaker. Fyll med varm saltlake.

Kryddiga tomater med vitlök och senapsfrön

Lägg vitlök, senapsfrön och körsbärstomater i en behållare och häll i kokande vatten med salt, vinäger och socker.

Konserverade baktomater i bitar

Röda grönsaker skivas, läggs på en bakplåt, bakas i ugnen och låts svalna. Sedan blandas de med stark paprika och kombineras med vegetabilisk olja, socker, salt och vinäger.

Tomater i en kryddig marinad med koriander och timjan

Lägg kvistar av timjan, malen koriander och sedan huvudingrediensen i botten av burken. Tillsätt några matskedar matolja och kokande saltlake (en blandning av paprika, salt, socker och citronsyra).

Med cayennepeppar

Marinaden förbereds och hälls i burkar fyllda med cayennepeppar och röda grönsaker.

Kryddiga körsbärstomater i literburkar

En literburk fylls med körsbärstomater, och de tomma utrymmena fylls med bitar av söt och stark paprika. För att göra förrätten mer tilltalande används grönsaker i olika färger. Vatten kokas upp, sötas, saltas, vinäger och malen svartpeppar tillsätts. Denna blandning hälls sedan i burken.

Tomater med pepparrot, vinbär och körsbärsblad

Lägg stark paprika och tomater på pepparrots-, svarta vinbärs- och körsbärsblad och häll i marinaden.

"Taggiga igelkottar" med selleri och basilika

Små skåror görs i varje röd grönsak med en vass kniv, och smala vitlöksklyftor sticks in i skårorna. De liknar barren på en igelkott.

Tomater placeras försiktigt i behållare tillsammans med selleriblad och basilikablad och täcks med varm saltlake.

Konserverad i olja med het peppar

Gröna och röda tomater och chilipeppar finhackas. Tillsätt khmeli-suneli, salt, solrosolja, socker och citronsyra och låt sjuda i en halvtimme.

Recept utan sterilisering

Inlagda tomater kan också tillagas utan sterilisering. Fyll en burk med lagerblad, dillbuketter, vitlök, chilipeppar och huvudingrediensen. Kokande vatten tillsätts. Efter 10 minuter hälls det i en kastrull. Vattnet sötas, saltas och peppras, kokas upp och hälls i behållaren. Produkten är inte steriliserad.

Med lök och röd paprika

Lägg tomater, röd paprika, lök och koriander i ett lager och häll den varma marinaden över. Behållaren kan förslutas med plastlock.

Kryddiga bruna tomater med gurkor

Lägg pepparrot, chilipeppar, bruna tomater och små gurkor i en behållare och tillsätt kokande saltlake.

Hållbarhet och förvaringsförhållanden för konserver

De färdiga produkterna förvaras i en källare, källare eller på den nedre hyllan i kylskåpet. Om ingredienserna och behållarna förbereds korrekt håller produkten i 1–1,5 år. Det viktigaste är att förhindra att mellanmålet fryser eller utsätts för solljus.