14 läckra recept för att tillaga tomater med vitlök för vintern

Att vinterkonservera tomater med vitlök är ett populärt val bland hemmakockar på grund av dess enkla tillagning, billiga ingredienser och den utsökta smaken på slutprodukten. Att vinterkonservera tomater görs inte bara med fullmogna röda eller orange tomater, utan även med gröna. Antalet recept på denna enkla rätt ökar varje år, vilket säkerställer att varje hemmakock kan hitta den perfekta tillagningen.

En läcker vinterrätt: tomater med vitlök

Tomater med vitlök är en enkel marmelad som vem som helst kan göra. Denna mångsidiga rätt kan användas inte bara som förrätt utan även som en fristående rätt på ett festbord. Konserverade tomater kan användas till olika tillbehör eller kötträtter för vintern.

Val och förberedelse av ingredienser

När du köper grönsaker för konservering, var uppmärksam på deras skick och utseende. De bör inte saknas:

• synliga skador;
• mörkning och fläckar av olika storlekar och diametrar;
• rötning;
• spår av parasiter;
• gulnade områden på grönsaken;
• stram eller blåmärkt hud.

Det är också bättre att välja små tomater: de blir lättare att lägga i en burk och de ser bättre ut på bordet. Vitlök ska ha medelstora klyftor, fria från plack, mögel, mörka fläckar eller röta.

Viktiga köksredskap

För att förbereda tomater för vintern behöver du följande utrustning:

• pott;
• styrelse;
• kniv;
• grillspett;
• rivjärn.

Hemligheter och tips från kända kockar runt om i världen

Det finns några hemligheter för att laga den här rätten som kommer att hjälpa till att göra den bättre:

1. Innan du lägger tomater i burkar, stick hål i stjälken med en spett för att förhindra att de spricker i högt vatten.
2. Det är bättre att hacka eller riva vitlök än att pressa den. Den här metoden sparar ingredienser och framhäver det bästa i grönsakens smak och arom.

En samling av de läckraste recepten

Det finns många metoder för att tillaga tomater, men de delar alla samma ingredienser:

• 1 kilogram tomater;
• 50 gram socker;
• 20 gram salt;
• 25 milliliter vinäger;
• några vitlöksklyftor;
• 750 milliliter dricksvatten.

Listan kan kompletteras beroende på receptets detaljer.

Det klassiska sättet

Processen för att tillaga det klassiska receptet:

1. Lägg grönsakerna i en burk, täck med kokande vatten i 15-20 minuter.
2. Förbered marinaden, tillsätt salt, socker och kryddor efter smak.
3. Häll av vattnet från burken och häll marinaden på dess plats, rulla ihop.

Lägg till lite grönsaker

För en pikant twist på det klassiska sättet att tillaga tomater kan du tillsätta olika örter, varav de vanligaste är:

• dill;
• persilja;
• koriander.

Kryddiga aromatiska tomater med pepparrot

För att konservera tomater med pepparrot måste du följa denna sekvens:

1. Riv 20 gram pepparrotsrot och placera den på botten av behållaren.
2. Lägg alla grönsaker i en burk.
3. Häll kokande vatten över det i 20 minuter.
4. Häll av vätskan och häll marinaden i burken.

Ett intressant recept med vitlökspilar

För att laga en maträtt med vitlöksskott behöver du ta cirka 1 kilogram skott och följa denna algoritm:

1. Tvätta, rengör och trimma knopparna från grönsakerna.
2. Skär dem i 2-5 centimeter stora bitar.
3. Lägg dem i en stekpanna och stek i vegetabilisk olja.
4. Tillsätt lite vatten och låt sjuda på låg värme i 10 minuter.
5. Blanchera tomaterna och skala skalet.
6. Hacka tomaten och lägg den i pannan, koka upp och tillsätt kryddor.
7. Häll i burkar och rulla ihop.

Ett enkelt och gott sätt att tillaga "Du kommer att slicka dina fingrar"

För denna fingerliknande goda rätt, ta en knippa persilja, lägg den i botten av en burk och förbered ett klassiskt recept på tomater med vitlök.

Tomater med kanel i literburkar

Kanelvarianten använder inte vitlök, men den använder en kanelstång. Så här gör du:

1. Lägg kanelstången i en behållare och häll kokande vatten över den i 20 minuter.
2. Lägg tomater, kryddor och örter i behållare.
3. Häll innehållet i burkarna med vatten från behållaren med kanel.
4. Efter 30 minuter, häll av vätskan i en kastrull och tillsätt en kanelstång.
5. Gör en saltlake av denna vätska och häll den över tomaterna; ta bort kanelen.

Tomater med riven vitlök "Snowball"

I receptet "Snöboll" ska vitlöken rivas och strös över tomaterna som placeras i behållaren precis innan behållaren fylls med saltlake. Annars är tillagningen densamma som den klassiska metoden.

"Ogonyok" gjord på tomater, vitlök och chilipeppar

"Ogonyok"-rätten använder 1-2 starka paprikor. Tillagningsinstruktioner:

1. Först måste du blanchera tomaterna, ta bort skalet och hacka dem.
2. Skala vitlöken, peppra, hacka och blanda med tomaten.
3. Tillsätt kryddor efter smak och rulla blandningen i burkar.

Kryddiga tomatskivor med vitlök

För en rätt med starka tomater, tillsätt 100 gram lök, skuren i ringar. Lägg följande ingredienser i burken i denna ordning: örter, kryddor, tomater och lök, samt vitlök. Häll sedan saltlaken över allt och förslut.

Recept med tillsatta morötter

Processen för att tillaga morotsversionen:

1. Du måste skära tomaterna i skivor och morötterna på ett koreanskt rivjärn.
2. Lägg grönsakerna i burkar.
3. Hacka vitlöken och tillsätt den i behållaren.
4. Förbered saltlaken.
5. Fyll burkarna och rulla ihop dem.

Tomatskivor med vitlök och olja

För att göra klyftor av tomater i vitlökssås behöver du:

1. Skär tomaterna i skivor och löken i ringar.
2. Lägg bitar av vitlök, kryddor och örter i en burk.
3. Lägg på hackade tomater och lök.
4. Förbered saltlaken och häll den i burkar.
5. Efter 15 minuter, häll i vinägern och stäng locket.

Gröna tomater fyllda med vitlök för vintern

För receptet med gröna tomater, gör korsformade snitt i tomaterna, men skär inte helt igenom. Hacka vitlöken och lägg den i dessa snitt. Förbered sedan saltlaken medan du lägger grönsakerna, kryddorna och örterna i burkar. Häll kokande vatten i burkarna och byt vatten två gånger, 15 minuter i taget, häll sedan av vattnet helt. Häll marinaden över tomaterna och förslut.

Söta tomater med vitlök inuti utan sterilisering

Receptet på söta bär skiljer sig inte från receptet på gröna tomater fyllda med vitlök, förutom att du använder röda tomater och inte förblötlägger dem i kokande vatten; fyll istället burkarna med marinaden direkt.

Konserverade tomater med vitlök och basilika

För en pikant twist kan du stoppa basilikablad och kvistar i botten av burken. Detta ger en kryddig kick, men var försiktig så att du inte överdriver, eftersom för mycket basilika kan göra det strävt eller bittert.

Hur och hur länge man ska förvara vinterpreparat

Preparaten måste förvaras svalt och svagt upplyst vid en temperatur på 2–5 °C.