TOPP 9 recept för att tillaga röda vinbär mosade med socker för vintern

Inte bara grönsakssnacks utan även bärmarmelader tillagas för vintern. Vinbärsmarmelader är populära bland hemmafruar. De konserverar ofta röda vinbär, mosade med socker, för vintern, enligt ett recept.

Specifikationerna för att förbereda röda vinbär, mosade med socker, för vintern

Innan du börjar laga mat är det viktigt att du bekanta dig med detaljerna kring att tillaga bärmarmelad. De viktigaste funktionerna inkluderar följande:

• endast mogna vinbär används för att skapa konserver;
• Socker måste tillsättas till beredningen, eftersom utan det blir det surt;
• sylten rullas i försteriliserade glasbehållare;
• Beredda vinbär bör förvaras vid låga temperaturer.

Val och förberedelse av ingredienser och behållare

Innan du lagar mat bör du förstå rekommendationerna för val och förberedelse av ingredienser och behållare.

För att säkerställa att vinbären är smakrika och saftiga, välj färska röda vinbär. Erfarna hemmakockar rekommenderar att använda bär som plockats färskt från busken. De tvättas först för att avlägsna eventuell smuts. De tvättade bären torkas sedan och läggs i en mixer. Den andra viktiga ingrediensen är strösocker, som hälls i en separat behållare före tillagning.

Efter att ingredienserna har förberetts är det dags att förbereda behållarna. Varje glasburk diskas och steriliseras i 15–20 minuter.

Metoder för att laga maträtten

Det finns flera sätt att tillaga denna rätt, vilket är bäst att bekanta sig med i förväg.

Traditionellt recept

Många hemmafruar väljer att laga mat enligt ett traditionellt recept. Följande ingredienser behövs för matlagning:

• ett kilogram bär;
• 900 gram socker.

Beredningsprocessen börjar med att bären tillreds, vilka tvättas, torkas och pureras i en köksmixer. Den resulterande purén strös med socker och får dra i tre timmar. Blandningen hälls sedan i glasbehållare och försluts med lock.

För förvaring i frysen

Vissa väljer att förvara sin färdiglagade rätt i frysen snarare än i källaren. I det här fallet kräver tillagningsprocessen vissa överväganden.

Först tvättas ett kilo färska bär i vatten och fördelas i plastbehållare. Sedan tillsätts socker och blandas noggrant för att säkerställa att sockret absorberas. Mängden tillsatt sockerpulver beror på hemmafruns smakpreferenser.

Ett recept för de med en sötsug

De som föredrar en sötare sylt kan prova det här receptet. För att laga den här rätten behöver du följande ingredienser:

• 1000 gram vinbär;
• två kilogram socker.

Först läggs de utvalda bären i en skål och sköljs i vatten. Därefter torkas de i 5-10 minuter och mals sedan i en köttkvarn eller mixer. Blandningen strös med sockerpulver, i rätt proportioner. Därefter får blandningen dra i 3-5 timmar och hälls sedan i behållare.

Metoden utan tillagning är enkel och snabb

De som vill spara tid kan kandera vinbär utan att tillagas. I det här fallet används cirka 300-400 gram florsocker per kilogram vinbär. Vinbären förkrossas tills de är släta, strös med socker och får dra i flera timmar. När sylten har stelnat hälls den omedelbart över i en steril behållare och förvaras för framtida förvaring.

Mal bären i en mixer

En vanlig metod för att purera vinbär är att använda en mixer. De rivna vinbären mals till en tjock konsistens, som sedan blandas med socker. Den största fördelen med att använda en mixer är dess enkla och snabba tillagning. Ett till två kilogram vinbär pureras på 3 till 5 minuter.

I form av gelé

Hemmafruar som vill ha en tjockare gelé kan använda det här receptet. För att göra din egen vinbärsgelé behöver du följande ingredienser:

• 600 gram frukt;
• 550 gram socker.

Lägg alla bär i en skål och blötlägg dem i kallt vatten i fem minuter. Skölj sedan, torka och ta bort stjälkarna. Tillsätt sockerpulver och rör om med en sked. Tryck ner bären medan du rör om för att släppa ut saften. Koka blandningen i 5-7 minuter på spishällen, mixa den sedan och förslut den i en behållare.

Vinbärssylt

För att göra denna syltliknande rätt behöver du ett kilogram socker och vinbär. Bären som valts ut för sylt tas först bort från stjälkarna och sorteras för att ta bort eventuella dåliga. Skölj sedan allt, lägg det i ett durkslag och doppa det i en kastrull med kokande vatten i 5-10 sekunder. Purea de blötlagda bären i en mixer, strö över socker och häll över i en behållare.

Koka hela bär i socker

Ibland vill man inte slösa tid på att riva röda vinbär, så de kan riva dem hela. För att göra detta, häll ett kilo bär i en skål, tillsätt vatten, skölj, torka och blanda med 800-900 gram socker. Rör sedan om vinbären tills de släpper ut sin saft. När blandningen blir mer flytande, häll den i burkar.

Recept för diabetiker

Receptet på denna diabetesgodis är praktiskt taget identiskt med den traditionella metoden. Den enda skillnaden är att fruktos används istället för socker. Denna ingrediens förstärker inte bara syltens smak utan berikar den också med vitaminer.

Fruktos blandas med vatten och kokas i 10–20 minuter. När den har löst sig hälls den färdiga sirapen över de hackade vinbären. Den färdiga blandningen fördelas i burkar och konserveras.

Varaktighet och lagringsförhållanden

De som planerar att vinterkonservera vinbär är intresserade av förvaringskraven. För att förhindra att sylten snabbt blir dålig bör den förvaras vid en temperatur på 10–15 grader Celsius. Du kan också förvara sylten i kylskåpet eller frysen.

Under lämpliga förhållanden håller rätten i 3–4 år. Vid högre temperaturer halveras hållbarheten.

Slutsats

Vinbärsodlare gör ofta sylt med socker. Innan du tillagar den är det viktigt att förstå de grundläggande recepten som hjälper dig att skapa den perfekta rätten.