5 bästa recepten med citron och socker för vintern

Citron konserverad med socker i burk är en perfekt vintergodis. Denna citrusfrukt är rik på C-vitamin och antioxidanter, vilket hjälper till att stödja immunförsvaret när färska råvaror är en bristvara. Den är utsökt med vanligt mörkt eller grönt te, men den kan också användas som fyllning i pajer, bullar eller glasyr.

Särdrag vid tillagning av citron med socker

Att konservera med socker gör att du kan bevara de maximala fördelarna med färska citrusfrukter. Citroner ger många hälsofördelar, men de viktigaste anses vara:

• stärkande av det mänskliga immunförsvaret i allmänhet;
• energigivande för hela arbetsdagen;
• bekämpa depression, hjälpa till vid behandling av depression;
• stimulering av hjärtat;
• aktivering av hjärnaktivitet;
• hjälp i kampen mot huvudvärk och svår migrän;
• aktivering av metaboliska processer;
• hjälp i kampen mot extra kilon;
• borttagning av avfall och gifter från kroppen;
• normalisering av blodtrycket;
• förbättrar sömnen.

Eftersom den färdiga produkten kommer att innehålla ett högt sockerinnehåll bör du naturligtvis inte äta den tanklöst skedvis. Det är bäst att begränsa sig till maximalt 40-50 gram per dag.

Personer som upplever frekventa allergiska reaktioner, hög surhetsgrad eller problem med levern, gallblåsan eller magen bör också vara försiktiga med denna sylt.

Frukt har hög syrahalt, vilket inte är bra för tandemaljen. Därför, efter lunchen, behöver du skölja munnen med vatten, och ännu bättre, borsta tänderna noggrant.

Citrusberedning

Välj endast mogna citroner, inte övermogna eller undermogna. Dessa är lätta att välja på grund av den matta glansen på skalet.

Och du bör inte vara uppmärksam på färgen - den kan vara väldigt ljus i en mogen, god citron.

För att ta bort bitterheten doppas citronerna först i kokande vatten och får ligga i 15 minuter. Citronerna skärs sedan i tunna skivor (1 till 3 millimeter, men inte tjockare). Dessa skivor absorberar sockret och blir mer smakrika, vilket eliminerar bitterheten och syrligheten.

Vilken typ av behållare ska jag välja?

En vanlig glasburk fungerar bra. Undvik mycket stora burkar; en kapacitet på 0,25 till 1 liter är bäst. Men om du har en stor familj och alla älskar citrusfrukter är tvålitersbehållare ett bra val. Se till att diska dem noggrant och sterilisera dem med en bekväm metod.

Välj nylonlock av hög kvalitet. De ska sluta tätt och säkerställa en läckagesäker försegling. De bör också steriliseras före användning.

De bästa recepten med citron och socker för vintern

Du kan använda ett av dina favoritrecept som grund.

Den klassiska metoden är genom en köttkvarn

Det här enkla receptet kommer inte att vara svårt ens för en nybörjarkock. Du behöver:

• ett halvt kilogram mogna citroner;
• 1,5 kilogram socker.

Lägg citrusfrukterna i kokande vatten i några minuter och klappa dem sedan torra. Skär dem i slumpmässiga bitar och mal dem helt, inklusive skal, i en köttkvarn. Blanda noggrant med socker. Lägg i steriliserade burkar. Om du steriliserar varje burk i minst 15 minuter kan blandningen förvaras i kylskåp i cirka 3 månader.

En hälsosam godbit med ingefära

Du kan också göra en vinterberedning med ingefära. Roten av denna växt hjälper till att stärka immunförsvaret och används ofta för att bekämpa förkylningar. Du behöver:

• 1 kg socker;
• 140-160 gram ingefära;
• 1,6 kilogram socker.

Citroner tillagas på vanligt sätt: först blötläggs de i kokande vatten. Sedan torkas de rena och skärs i bitar. Ingefäraroten skalas och skivas. Du kan helt enkelt hacka ingredienserna mycket fint, eller köra dem genom en köttkvarn. I båda fallen blandas de noggrant med socker och försluts i burkar med nylonlock.

Kryddig tillagning med kryddor

Denna kryddiga citrusmarmelad är en njutning på kalla vinterkvällar. Den är rik och livfull i smak och arom, så den håller länge. Du behöver:

• 1 kg citroner;
• 1,5 kilogram strösocker;
• kanel, vanilj, muskotnöt, kardemumma efter smak.

Skiva citronerna i små halvringar och täck dem med socker i flera timmar. När de släpper ut sin saft, låt sjuda i 5 minuter och tillsätt sedan kryddorna i slutet.

Du måste se till att det inte är för många av dem - det är bättre att tillsätta för lite än för mycket (deras smak blir ännu mer intensiv när de tillagas).

Sedan förseglas citronen, mald med socker, i burkar utan ytterligare sterilisering.

Riven citron med socker i en burk

Du kan också kandera gula citrusfrukter med andra kryddor och smaksättningar. Det rekommenderas att du provar flera olika beredningar för att hitta den som passar dig bäst. Till det här receptet behöver du:

• 7 färska mogna citroner;
• 200 gram salt (joderat, havssalt är ett måste);
• 7 bitar färska lagerblad;
• en halv liter kokt vatten.

Citroner tillagas på vanligt sätt, men utan att skivas. Fyra jämna snitt görs på utsidan, exakt till mitten av frukten. Havssalt och ett lagerblad strös inuti.

Placera citronerna tätt intill varandra. Om det finns salt kvar, tillsätt det i burkarna. Häll varmt kokande vatten över dem och förslut med nylonlock. För smak kan du lägga till dina favoritkryddor och till och med röd het peppar.

Rå fem minuters sylt

För det här receptet behöver du ta:

• 1 kilogram citroner;
• 1,2 kilogram socker;
• ett paket vaniljsocker.

Den här sylten tar verkligen fem minuter att göra. Citroner tvättas snabbt, torkas och antingen körs i köttkvarn eller mixas direkt. Den resulterande blandningen blandas sedan med socker och vanilj. Fördela i burkar. Mycket saft kommer att komma fram – om fruktköttet sätter sig i botten, rör om före varje användning.

Lagringsfunktioner

Citron, mosad med socker, kan förvaras i en burk i upp till en månad. Sterilisering ökar dess hållbarhet med minst två till tre gånger.