7 enkla recept på inlagda plommon för vintern

Plommon är en mångsidig kulinarisk produkt, eftersom de kan användas i en mängd olika konserver. Inlagda plommon är en populär vintermat, och deras enkla recept kommer att ge variation till din kost under kalla kvällar. Tack vare sin exceptionella smak kompletterar plommon vilken sallad eller smörgås som helst, är ett utmärkt tillbehör till kötträtter, en fyllning till fylld fågel och fungerar till och med som en fristående aptitretare till starka drycker.

Finesserna med att förbereda inlagda plommon

Att blötlägga plommon är ett av de enklaste sätten att vinterkonservera plommon. Denna metod bevarar maximal mängd vitaminer, och askorbinsyrahalten i blötlagda plommon ökar faktiskt. Den resulterande smaken kännetecknas av strävhet, syrlighet och skarphet.

Processen för att marinera hälsosamma frukter är följande: tryck den färdiga frukten i en vald behållare och häll i marinaden som tillagats enligt receptet. Marineringsprocessen tar cirka 3-4 veckor, varefter den kan användas som avsett. Efter marineringen får plommonen sin karakteristiska smak och unika arom.

Om du följer instruktionerna i ditt valda recept exakt kommer resultatet att överträffa alla förväntningar.

Val och förberedelse av ingredienser och behållare

För skörd är det bäst att välja fasta sorter med fast fruktkött: Vengerka, Ternovka, Alycha och Metelka. De tål blötläggning väl och får en livfull smak och arom.

Korrekt förberedelse av huvudprodukten är avgörande, eftersom den avgör slutproduktens kvalitet. Före förberedelse måste frukten sorteras, så att alla mögliga eller ruttna exemplar, tecken på sjukdomar eller skadedjur eller mekaniska skador avlägsnas. Den sorterade frukten bör sedan sköljas under rinnande vatten.

Stora träfat, hinkar, emaljkrukor och 3-litersburkar kan användas som behållare för denna smakrika tillagning. Noggrann sterilisering av alla behållare hjälper till att skydda mellanmålet från olika patogener.

Viktigt! Det är strängt förbjudet att använda metallredskap, eftersom de oxiderar under blötläggningsprocessen och ger frukten en obehaglig smak.

De bästa recepten för vintern

Varje hemmafru försöker fylla på med så många vinterkonserver som möjligt, så för variation kan du prova recept på inlagda plommon.

Den klassiska metoden för tillagning i burkar

För att fylla på dina lager i källaren på hösten kan du göra läckra inlagda plommon. Receptet är enkelt och kräver ett minimum av ingredienser:

• 10 kg plommon;
• 5 liter vatten;
• 150 g socker;
• 75 g salt;
• körsbärs- och vinbärsblad.

Handlingssekvens:

1. Torka de tvättade plommonen med en handduk och lägg dem i en kastrull.
2. Gör en saltlake av salt, socker och vatten.
3. Häll den avsvalnade marinaden i en behållare med färdiga plommon och garnera med vinbärs- eller körsbärsblad ovanpå.
4. Täck behållaren med gasbinda och låt jäsa.
5. Efter en vecka, täck med lock och placera i källaren tills den är helt kokt, vilket tar 1 månad.

Hållbarheten för en sådan beredning är 6 månader.

Ett ovanligt recept med rågbröd

För att ge förrätten en unik smak kan du lägga till rågbröd. Detta recept är populärt bland erfarna kockar, eftersom saltlaken har en kvassliknande smak.

Nödvändiga komponenter:

• 10 kg plommon;
• 5 liter vatten;
• 300 g rågbröd;
• 200 g salt;
• 200 g socker;
• kryddor efter smak.

Steg-för-steg-guide för tillverkning:

1. Lägg de tvättade plommonen i en kastrull.
2. Ta en separat behållare, lägg rågbröd i den och häll i saltlaken, som tidigare gjorts av vatten, salt och socker.
3. Placera den resulterande blandningen på spisen och sänk värmen tills den kokar.
4. När saltlaken har svalnat, sila den genom ostduk och häll den över den färdiga frukten.
5. Placera en vikt ovanpå och låt den jäsa på en varm plats i 2 dagar, varefter blandningen skickas till källaren.

Du kan börja smaka på den efter 1 månad.

En doftande preparat med senap och kryddor

Kryddor är alltid välkomna; de ger en touch av sofistikering till alla aptitretare. Du kan också förbättra rätten genom att tillsätta senap. Detta kommer inte bara att förbättra smaken på dina vintermarmelader, utan också göra dem betydligt mer aromatiska.

För en smakrik förrätt behöver du:

• 10 kg plommon;
• 2 msk socker;
• 1 msk vinäger;
• 2 msk senap (pulver);
• 0,5 tsk kanel;
• 5 kryddnejlikor;
• 1 msk stjärnanis;
• 10 pepparkorn;
• 5 liter vatten.

Tillagningsprocesser enligt receptet:

1. Gör marinaden genom att koka upp vatten med salt, socker och kryddor. Tillsätt slutligen vinäger och låt blandningen svalna till rumstemperatur.
2. Fyll burkarna med plommon och häll omedelbart i marinaden.
3. Förslut med järnlock och lägg under en varm filt tills den är helt svalnad.

Efter en månad kommer du att kunna ta ett prov.

Behandla med honung

Denna intressanta preparat med en behaglig honungssmak och arom kräver följande ingredienser:

• 10 kg plommon;
• 5 liter vatten;
• 0,1 kg salt;
• 0,4 kg honung.

Så här blötlägger du frukt korrekt med hjälp av detta recept:

1. Ta en 10-liters hink eller träfat och fyll den med frukt.
2. Häll i den kokande saltlaken gjord på honung, salt och vatten.
3. När innehållet i behållaren har svalnat, placera en tallrik ovanpå, täck med gasbinda, tryck ner med en vikt och placera i ett varmt rum i 2-3 dagar.
4. Efter att tiden har gått, flytta preparatet till en kall plats.

Du kan njuta av plommonens smak på bara 3–4 veckor. De har en hållbarhet på 4–5 månader.

Femminutersrecept

Ett snabbt recept som kräver lite tid och en liten mängd ingredienser:

• 5 liter vatten;
• 10 kg plommon;
• 75 g salt;
• 250 g socker.

Teknik för att göra ett smakrikt mellanmål:

1. Fördela frukterna i steriliserade burkar.
2. Koka upp saltlake från vatten, socker och salt.
3. Fyll burkarna med den avsvalnade marinaden och stäng dem med plastlock.
4. Skicka konserverna till kylan.

Med malt

För att göra ett läckert mellanmål för vintern behöver du ha följande ingredienser till hands:

• 10 kg plommon;
• 150 g salt;
• 250 g socker;
• 150 g halm, vete eller råg;
• 5 liter vatten.

Receptet kräver att följande processer utförs:

1. Vänta tills vattnet kokar, lös sedan upp saltet och sockret i det. Häll den resulterande lösningen över sugröret och låt det dra i cirka 2 timmar.
2. Tvätta frukterna och packa dem i burkar eller tunnor.
3. Häll den infuserade saltlaken i behållare efter att ha silat den.
4. Förslut burkarna med plastlock och ställ dem på en varm plats. Förvara i kylskåp efter 3 dagar.

Snacket kan smakas efter 3-4 veckor; dess beredskap kan avgöras av de mjuka plommonen med en sötsur smak och den rosa saltlaken med en karakteristisk arom.

Recept på snabba inlagda plommon

Inlagda plommon gjorda enligt detta recept är täta och aromatiska.

Denna beredning är lämplig som ett originellt mellanmål, och saltlaken kan konsumeras som en dryck.

Detta snabba recept kräver följande ingredienser:

• 10 kg plommon;
• 5 liter vatten;
• 1 glas vinäger;
• 8 msk socker;
• 1 msk salt.

Steg för att göra inlagda plommon:

1. Fyll steriliserade burkar med tvättad frukt upp till halsen.
2. Gör en saltlake med vatten och lös upp salt och socker i den. Koka upp blandningen och ta bort från spisen.
3. Blanda den avsvalnade marinaden med vinäger.
4. Häll saltlaken i burkarna och stäng dem med nylonlock och ställ dem på en sval plats.

Efter lagring i 2 veckor kan du prova plommonen och bestämma om du ska låta dem dra ett tag till eller servera dem.

Hur och hur länge ska man förvara konserver?

Den färdiga produkten ska placeras i ett svalt rum eller i kylskåpet och förvaras i högst sex månader.