11 bästa snabba inlagda paprikorrecept för vintern

På sommaren, när man vill tillbringa mer tid utomhus, har man inte alltid tid att förbereda sina vintermarmelader. Av den anledningen finns det snabba recept på inlagd paprika, som är lika goda som andra sorter. Den största fördelen med dessa marmelader är att de eliminerar behovet av att lägga ner mycket tid på matlagning i sommarvärmen.

Tips för att snabbt tillaga inlagda paprikor

Söta paprikor anses vara en särskilt god marmelad, ofta äts de först på vintern. De fina recepten gör att de kan tillagas på mycket kortare tid än klassiska varianter, men smaken förblir oöverträffad. Dessa marmelader förvaras bäst inomhus vid rätt temperatur.

Val och förberedelse av ingredienser

Slutresultatet av dina kulinariska experiment beror på kvaliteten på de ingredienser du väljer. Omogna paprikor, grönsaker med tecken på röta eller insektsskador är inte lämpliga för inläggning. Det är bäst att köpa paprikor i olika färger till vinterrätter – då kommer tillagningen att se mer intressant ut.

Använd endast bergsalt för konservering; joderat salt är inte lämpligt. Om ett recept anger mängden vinägeressens, ta hänsyn till detta när du använder vanlig vinäger – du behöver mer. Välj färska örter och medelstor vitlök.

Fröna från den heta chilin måste tas bort för att inte förstöra smaken på rätten.

Sterilisering av behållare

Värmebehandling av glasbehållare är ett obligatoriskt förberedande steg. Detta dödar alla bakterier och förhindrar att grönsaker förstörs under vintern. Varje hemmafru väljer sin föredragna steriliseringsmetod. Detta kan vara en kokande vattenkokare, en kastrull med varmt vatten, en elektrisk ugn eller till och med en mikrovågsugn. Det viktigaste är att glasburkarna är ångbehandlade.

Läckra recept för vinterförberedelser

För att förbereda en utsökt maträtt för vintern, välj ett av de beprövade recepten och följ dess steg-för-steg-instruktioner.

Ett klassiskt recept på snabb inlagd paprika

Den enklaste och mest tillgängliga metoden som varje hemmafru kommer att uppskatta.

För att utföra det behöver du följande komponenter:

• Bulgariska flerfärgade paprikor - oskalade 2 kg;
• vegetabilisk olja 100 ml;
• 1,5 matskedar strösocker;
• stark chilipeppar valfritt;
• 100 g bergsalt;
• 1 liter kokande vatten;
• vinäger 9% - 100 ml.

Följ instruktionerna efter att du har förberett ingredienserna. Ta bort kärnor och membran från paprikan, skölj under kallt vatten och hacka den i munsbitar (inte för små). Koka upp vatten, tillsätt salt, socker, vinäger och vegetabilisk olja till marinaden. Om du väljer att använda chili, tillsätt även den.

När saltlaken är klar, tillsätt hälften av de hackade paprikorna, låt dem stå i cirka 5 minuter och lägg dem sedan i de förberedda burkarna. Gör samma sak med den andra hälften av grönsakerna. Häll marinaden över burkarna, förslut med sterila lock och låt blandningen svalna.

Tillagning med lök

Lök ger rätten en pikant smak, vilket gör den mer aromatisk. Följande ingredienser tillagas:

• huvudingrediens - 4 bitar tjockväggiga;
• olivolja - 2 matskedar;
• söt lök - 1 medelstor bit;
• valfria gröna blad - ett litet gäng;
• 3 små vitlöksklyftor;
• vinäger efter smak;
• salt, socker, svartpepparpulver efter smak.

Ta röda och gröna paprikor, tvätta dem, ta bort stjälkar och kärnor. Pensla insidan med matolja och tillaga i 5 minuter i mikrovågsugnen eller ugnen. Skala löken, skär den i tunna strimlor och dela strimlorna i bitar. Krydda med salt, tillsätt lite socker och svartpeppar i en separat skål och låt marinera.

Tillsätt sedan vinägern, rör om och låt stå i ungefär en timme. Skölj de utvalda örterna under kranen och hacka dem. Hacka vitlöksklyftorna och tillsätt dem och örterna till den marinerade löken. Fyll de avsvalnade paprikorna med denna blandning och häll över i steriliserade behållare. Gör den klassiska marinaden, häll den i burkarna och sterilisera i cirka 15 minuter. Förslut sedan med metalllock.

Vi förbereder grönsakshelheten för ytterligare fyllning.

Köttigare sorter av grönsaker passar bäst i detta recept. Ingredienserna är följande:

• 2 matskedar salt;
• svartpepparkorn - cirka 10 stycken;
• 3 matskedar socker;
• lök - 1 bit;
• 1 tesked ättiksyra;
• 4 kryddnejlikeknoppar.

Börja med att förbereda paprikorna. Skär försiktigt bort stjälkarna och ta bort kärnorna för att inte skada paprikorna. Fyll en bred emaljkastrull med kallt vatten och tillsätt paprikorna. Koka upp på hög värme. Lägg de färdiga kryddorna i botten av behållaren. Tillsätt socker, salt och vinäger i vattnet som paprikorna kokades i (cirka 1,3 liter). Häll kokande saltlake över paprikorna i burken; sterilisering behövs inte. Låt dem svalna helt under en filt eller frottéhandduk.

Med vitlök

För de som älskar vitlökssmaken i sin marinad är följande recept perfekt. Huvudingredienserna tillagas i följande mängder:

• skalade flerfärgade paprikor ca 3 kg;
• 1 liter kallt vatten;
• 2 medelstora vitlökshuvuden;
• 1,5 koppar strösocker;
• 1 kopp vegetabilisk olja;
• 250 ml 9% vinäger;
• 2 matskedar bergsalt.

Tvätta och skala paprikan och skär den i fyra delar. Koka upp resterande ingredienser till marinaden. Lägg grönsakerna i den kokande saltlaken, en i taget, och låt dem sjuda i 5 minuter. Lägg dem i steriliserade halvlitersburkar. Häll slutligen marinaden över var och en. Förslut med metalllock och låt svalna.

Med tillsats av morötter

Du kan lägga till morötter i det här receptet för en mer varierad smak. Ingredienser för denna tillagning:

• paprika 5 kg;
• 1,5 koppar kallt vatten;
• morötter - 1 kg;
• 1,5 koppar solrosolja;
• 1,5 koppar strösocker;
• samma mängd vinäger;
• örter och vitlök efter smak.

Skär de färdiga paprikorna i medelstora bitar och häll kokande vatten över dem. Lägg dem i en emaljform och strö över morötter, vitlök och utvalda örter. Förbered marinaden och häll den över grönsakerna. Förvara blandningen i kylskåp i 4 dagar. Låt sedan marinaden koka upp igen, lägg paprikabitarna i de förberedda burkarna och förslut.

Med tomater

Du kan använda det klassiska marinadreceptet som bas, men använd tomatjuice istället för vatten. Eller lägg helt enkelt till några tomatskivor i varje burk.

Metod utan sterilisering

Om paprikorna förblancheras i marinaden och sedan hälls över kokande vätska i sterila burkar krävs ingen ytterligare värmebehandling.

Med grönsaker

De som älskar aromatiska grönsaker lägger till en extra dos örter i varje burk. Detta kan inkludera dill, koriander, persilja eller till och med selleriblad.

Med morötter och smör

Lägg morötter skurna i strimlor tillsammans med örter i botten av varje burk; du kan använda vilket som helst av recepten ovan.

Snabba paprikor med honung och vinäger

Honung ger preparatet en unik smak. För att göra det behöver du:

• cirka 6 kg köttiga paprikor;
• 2 vitlökshuvuden;
• honung - 2 matskedar;
• 2 rågade matskedar bergsalt;
• 1,5 koppar vegetabilisk olja (använd raffinerad);
• 1 kopp socker;
• 6% vinäger - 1 glas;
• kryddnejlika, lagerblad, svartpepparkorn efter eget gottfinnande.

Tvätta paprikorna, ta bort kärnorna och dela varje bit i 4 bitar. Förbered marinaden med resterande ingredienser i en emaljskål. Värm den i 3 minuter och skumma bort eventuellt skum. Koka paprikabitarna i saltlaken i 10 minuter. Lägg grönsakerna i steriliserade behållare och häll den kokande marinaden över dem. Sterilisering är inte nödvändig.

Söt paprika i tomatsås

Istället för vatten använder man tomatjuice i det här receptet, till vilken alla ingredienser från det klassiska receptet tillsätts.

Hemligheterna bakom att inlaga läckra paprikor

För att hela familjen ska njuta av grönsakerna som tillagas för vintern, följ dessa tips från erfarna kockar:

1. Paprikorna blir flerfärgade.
2. De ser till att det inte finns några bittra exemplar bland grönsakerna.
3. Köttiga paprikor är lämpliga för konservering.
4. Använd endast raffinerad olja för att undvika skumbildning i marinaden.

Varaktighet och lagringsförhållanden för vinterpreparat

Som regel äts en sådan delikatess inom samma år. En källare eller en glaserad, isolerad loggia är idealisk för förvaring av burkar. Men om du inte har dem kan du förvara snacks i din lägenhet, det viktigaste är att skafferiet inte utsätts för solljus.