Hur man förbereder inlagda paprikor i honungssås för vintern: recept och förvaringsinstruktioner

Hemgjorda marmelader går aldrig ur modet. De ger variation till din dagliga vinterkost. Deras största fördel är deras naturlighet. Klassiska recept kräver inläggning av gurkor och tomater. Du kan också skapa mer sofistikerade marmelader, som paprika i en honungsmarinad för vintern.

Honung fungerar som ett naturligt konserveringsmedel. Det skyddar inte bara den färdiga produkten från mikrobiell tillväxt utan ger också huvudprodukten en söt smak och arom.

För att garantera en utsökt och aromatisk rätt är det viktigt att använda färsk, naturlig honung. Om du inte hittar någon fungerar kanderad honung, som smälter lätt i vattenkokare, utmärkt. Viktigast av allt, låt den inte koka, eftersom det förstör dess nyttiga egenskaper.

Vilka rätter serverar man paprika i honungssås till?

Denna rätt passar utmärkt till många rätter. Den kan serveras med potatismos och ett tillbehör. Den kan också serveras som sallad med gröt och sås. Den passar också utmärkt till kötträtter och aptitretare. Den kan läggas till i vintersallader, pizza och salta pajer. Den kan också användas som en fristående aptitretare.

Paprika med honungsmarinad för vintern är en mångsidig matlagning som inte bara dekorerar vardagsbord utan även festliga.

Att välja rätt paprikasort

För att säkerställa att dina grönsaker är saftiga och smakrika är det viktigt att välja rätt sort. Frukterna ska vara mogna, saftiga och köttiga. Släng vissna eller dåliga grönsaker innan du tillagas. Om du vill lägga till några ljusa färger till dina vinterdagar, välj paprikor i olika färger.

Följande sorter bör uppmärksammas:

• Avangard är en sort som ger god avkastning och stora frukter. Grönsaken har tjocka väggar och en köttig konsistens.
• Adept är en tidigmogen sort. Om du väljer den här sorten kommer dina paprikasylter att vara de första som pryder dina hyllor. De kubformade frukterna är färgglada och glansiga. De väger upp till 120 g. Deras tjocka väggar gör att denna sort oftast används för sylt.

• Bogdan är också en tidig sort. När den planteras ger sorten en tidig skörd, och buskarna bär frukt under lång tid. De tjocka väggarna gör att buskarna behåller sin form perfekt och är praktiskt taget fria från deformation. Den skördade frukten har ett soligt utseende, eftersom de gula frukterna är tonade.
• Idealisk – namnet talar för sig självt. Små frukter som väger upp till 150 g är perfekta för sallader, adjika och vintermarmelader. Detta är en tidig sort. En positiv aspekt är dess lätt söta, sockersöta smak.
• Yantar producerar stora, orange frukter. Den mognar tidigt och ger en riklig skörd. Den används både rå och bearbetad.

Läckra recept för vintern

Det finns många recept för att tillaga paprika. När du väljer en metod är det viktigt att ta hänsyn till din personliga smak och preferenser.

Ett klassiskt recept på godsaker som får dig att slicka fingrarna

För att förbereda lecho i honungsmarinad behöver du följande produkter:

• huvudprodukt - 2,5 kg;
• tomater - 2,5 kg;
• solrosolja - 150 g;
• socker - 2 msk;
• salt - 1 msk;
• honung - 1 l;
• pepparkorn - 5 st.;
• vinäger - 1 msk.

Beredningsmetod:

• Skölj grönsakerna under rinnande vatten och låt dem torka.
• Skala tomaterna. Gör ett korsformat snitt vid skalets bas. Doppa skalet i kokande vatten i några sekunder. Efter denna behandling lossnar skalet enkelt och snabbt.
• Mal tomaterna med en köttkvarn eller mixer.
• Tillsätt smör, salt, socker och honung till puréblandningen.

• Koka i 15 minuter.
• Ta bort stjälkar och kärnor från paprikorna. Skär dem i lämpliga bitar: fyrkanter, ringar eller strimlor.
• Tillsätt peppar och kryddor i den kokande puréen.
• Koka i tjugo minuter.
• Tillsätt vinäger sist och låt det koka i ytterligare 5 minuter.
• Fördela sedan i förberedda burkar och förslut ordentligt.

Inlagda heta paprikor

Ingredienser:

• het peppar;
• honung - 2 msk;
• äppelcidervinäger - 1 msk.;
• salt – 1 msk.

Beredningsmetod:

1. Marinaden består av ingredienser som vid första anblicken inte passar bra ihop.
2. Fyll burken med förtvättade och torkade kapslar.
3. Ingredienserna i marinaden är beräknade för en liters burk paprika. Blanda alla ingredienser och vänta tills saltet har löst sig.
4. Häll marinaden över grönsakerna och täck med ett nylonlock.
5. Preparatet förvaras i kylskåp.

Inlagd bulgarisk

För att tillaga paprika i honungssås behöver du följande ingredienser:

• paprika - 1 kg;
• honung - 5 msk;
• vatten - ½ kopp;
• vinäger - ½ kopp;
• socker - 1 msk;
• salt - 1 tsk;
• kryddpeppar.

Beredningsmetod:

• Tillsätt alla ingredienser för den framtida vätskan i behållaren och koka upp.
• Sänk värmen och låt det sjuda.
• Lägg alla ingredienser till marinaden i en djup behållare och koka upp på låg värme under omrörning.
• Tvätta huvudgrönsaken. Kassera skadade eller förstörda frukter. Ta bort stjälkar och kärnor.

• Koka blandningen i 5 minuter och tillsätt peppar, vänta tills det kokar och sänk värmen.
• Koka på låg värme tills paprikan förlorar sin ursprungliga färg.
• Förbered burkarna i förväg med hjälp av vilken metod som helst som är lämplig.
• Använd en hålslev för att ta upp grönsakerna och fördela dem bland burkarna, med två centimeter mellanrum från toppen.
• Bred ut marinaden och förslut ordentligt.
• Ta bort för vidare förvaring i källare eller källare.

I en doftande marinad med honung och kanel

Den gourmetsmaken som kommer från att blanda smaker och kryddor gör pepparberedningar utsökta.

Ingredienslista:

• het paprika - 2,5 kg;
• vinäger 6% - 0,5 l;
• honung - 1 msk.;
• solrosolja - 350 ml;
• vitlök - 2 klyftor;
• salt - 20 g;
• kanel och lagerblad.

Beredningsmetod:

1. Skär de skalade baljorna i portioner.
2. Rör om resterande ingredienser och låt koka upp. Låt sjuda i 10 minuter.
3. Tillsätt huvudprodukten och koka i 5 minuter.
4. Fördela i steriliserade behållare och fyll med marinaden upp till toppen.
5. Sterilisera i 40 minuter.
6. Skruva på locken.

I en honung- och smörmarinad

Beredningar med tillsats av vegetabilisk olja är de vanligaste.

Ingredienser som krävs:

• peppar - 2,5 kg;
• solrosolja - 1 msk;
• vinäger - 1 msk.;
• honung - 100 g;
• salt - 1 msk;
• kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

• Desinficera burkar och lock med din favoritmetod.
• Lägg några svartpepparkorn och ett lagerblad i varje behållare.
• Tvätta, sortera och kärna ur huvudprodukten. Dela upp den i tre delar och arrangera dem i en pyramid.
• Blanda alla återstående ingredienser i en skål av rostfritt stål för att förbereda marinaden.

• Hällvätskan ska koka i tio minuter.
• Fyll behållarna med peppar och häll kokande marinad över dem.
• Preparatet i burken måste kokas i vatten i femton minuter.
• Förslut ordentligt.
• Förvara svalt.
• Om så önskas kan du tillsätta små tomater i blandningen. De ger rätten en unik smak och en syrlig twist.

Fem minuter

För att göra preparatet ljust och färgglatt måste huvudprodukten väljas i olika färger: röd, gul, orange, grön.

Nödvändiga produkter:

• peppar - 1 kg;
• vinäger - ½ kopp;
• vatten - 1 liter;
• socker - ½ kopp;
• vegetabilisk olja - ½ kopp;
• salt - 1,5 msk;
• favoritkryddor och örter.

Beredningsmetod:

1. Tvätta huvudprodukten. Ta bort stjälkar och frön och skär i portioner.
2. Gör en marinad genom att blanda ovanstående ingredienser och häll den resulterande vätskan över paprikorna.
3. Koka upp blandningen och låt sjuda på låg värme.
4. Koka i högst fem minuter. Fördela sedan bland de förberedda behållarna och förslut.

Konserverade heta paprikor utan sterilisering

Att konservera råa frukter och grönsaker kräver sterilisering. Detta recept sparar tid och låter dig konservera paprika snabbt och enkelt. Konserverna har också en lång hållbarhet.

Ingredienser som krävs:

• huvudprodukt;
• vatten - 2,5 koppar;
• salt - 2 msk;
• socker - 3 msk;
• vinäger - 0,5 koppar;
• kryddor efter smak.

Marineringsprocess:

1. Tvätta grönsakerna, skär bort den torra delen, men rör inte vid svansen.
2. Efter bearbetningen, lägg dina favoritkryddor i burkarna. Packa sedan kapslarna tätt.
3. Fyll behållarna med kokande vatten och låt det dra.
4. Häll sedan ut och koka igen, tillsätt socker och salt.
5. Upprepa processen igen, tillsätt vinäger efter att blandningen kokat. Fyll burken ända upp och förslut.
6. Låt svalna långsamt.

Metoder för att förvara konserver

Den ideala temperaturen för konservering är 2–5 grader Celsius. Torra, svala och mörka platser är bäst för förvaring. Källare och källare uppfyller dessa parametrar.

Om förberedelserna gjordes i enlighet med alla konserveringsregler kan de förvaras hermetiskt förseglade även hemma. Det är viktigt att de hålls borta från värmeavgivande apparater. Höga temperaturer framkallar trots allt utvecklingen av patogen flora, och de färdiga produkterna kan förstöras.

Konserver under nylonlock förvaras i kylskåp eller källare. Vissa hemmafruar lyckas förvara behållarna på balkongen. Denna metod kan användas när rummet inte fryser under vintern. Låga temperaturer kan få burkar att spricka och konserverna att bli dåliga. För förvaring på balkongen bör speciella lådor av trä och skum byggas. De kan dessutom isoleras med folieisolering.

Hermetiskt förslutna produkter kan förvaras i 2 år. Produkter med nylonlock kan förvaras i 6–8 månader.