7 steg-för-steg-recept för inlagda rödbetor för vintern

Våra hemmafruar vet hur och älskar att laga en mängd olika förrätter: läcker soljanka, borsjtj, rassolnik och buljong. Men på senare tid har kalla soppor blivit alltmer populära. De tillagas med både färska och konserverade grönsaker. Och inlagda rödbetor, konserverade för vintern, utgör en utmärkt bas för kall soppa.

Inlagda rödbetor för kall soppa: hemligheter och finesser av beredning

För att tillaga en utsökt kall soppa behöver du veta hur man marinerar rödbetor, dess huvudingrediens, ordentligt. I nästan alla fall tillsätts vinäger, socker och salt i saltlaken.

Förarbete

För att säkerställa att dina rödbetor är näringsrika och goda behöver du veta hur du väljer och förbereder dem korrekt för matlagning.

1. Välj rödbetor med rik fruktköttsfärg, helst medelstora.
2. Rotfrukter måste vara mogna, fasta, inte ruttna eller skadade.
3. Frukternas gröna toppar skärs av och de sköljs under kallt rinnande vatten.
4. För att bevara vitaminer och andra nyttiga ämnen kokas grönsaker utan att skalas.
5. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt att förbereda marinaden, som bör kombinera socker, vinäger och bordssalt på ett harmoniskt sätt. Dessutom kommer tillsats av olika kryddor bara att förstärka smaken.

De bästa recepten med steg-för-steg-instruktioner

För att tillaga den läckraste kalla soppan tillagas rödbetor för vintern med de bästa, beprövade recepten.

Traditionella vinterpreparat i burkar

Rödbetor tillagas snabbt och enkelt enligt det klassiska receptet. För att göra detta, tvätta dem, koka dem i 20 minuter, skala dem sedan och skär dem i små tärningar, som sedan läggs i burkar. Alla återstående ingredienser används för att göra marinaden. Koka upp den och häll den över burkarna med de hackade grönsakerna, skruva sedan på locken.

Komponenter:

• rödbetor – 1,5 kilogram;
• socker – 50 gram;
• vinäger – 100 milliliter;
• rent vatten – 1 liter;
• bordsalt – 30 gram;
• svart och kryddpeppar efter smak.

Kryddig pepparrotsdressing

Detta är inte bara en dressing till starka charkuterier, det är också en utmärkt sås till många kött- och fågelrätter, och, viktigast av allt, till köttfärsgelé. Du behöver följande ingredienser:

• pepparrot (rot) – 200 gram;
• rödbeta – 100 gram;
• bordsalt – 1 tesked (med en hög);
• vinäger – 3 matskedar;
• socker – 1 matsked;
• vatten – 1 glas.

Recept med kryddor

Tillsatsen av kryddor ger en mer pikant och livfull smak till rätten. Den är särskilt god som tillbehör till alla kött-, potatis- eller pastarätter. Den är också ett utmärkt tillskott till sallader eller som aptitretare till alkoholhaltiga drycker.

Följande komponenter krävs:

• rotfrukter – 3 kilogram;
• vitlök – 6 klyftor;
• bordsalt – 1 matsked;
• socker – 150 gram;
• vinäger – 220 milliliter;
• lagerblad – 4 bitar;
• koriander – 1 tesked;
• peppar (allspice, ärtor) – 8 bitar;
• peppar (svart, ärtor) – 4 bitar.

Ett snabbt sätt att tillaga utan sterilisering

Denna tillagning har, trots sin enkelhet, en ljusare, mer mättad färg och rikare smak, och den behåller de flesta av sina näringsämnen. För att tillaga den kalla soppan tvättas grönsakerna och kokas i en timme, sedan skärs de i små tärningar. Alla ingredienser läggs sedan i burkar (upp till axlarna) och täcks med marinaden, som har svalnat till rumstemperatur.

Marinera rödbetor med örter

Rödbetor kan inlagdas vackert, hälsosamt och gott genom att tillsätta en mängd olika örter i burkarna. Dill, koriander, persilja och basilika är alla lämpliga, beroende på dina smakpreferenser. För att tillaga, koka rödbetorna med skalet, skala dem och hacka dem i små bitar. Hacka sedan örterna och vitlöken och häll dem sedan i burkarna tillsammans med rödbetorna. Häll slutligen en saltlake med vinäger över allting.

Recept med lök och smör

För att tillaga rödbetan, riv den grovt och hacka löken fint. Tillsätt olja i pannan och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt de rivna rödbetorna till löken och stek under omrörning i 20 minuter. Att tillsätta vinäger till blandningen förstärker smaken och gör färgen ljusare.

Följande komponenter krävs:

• rotfrukter – 3 kilogram;
• lök – 1 kilogram;
• solrosolja (raffinerad) – 1 kopp;
• salt – 2 matskedar;
• socker – 100 gram;
• paprika (söt) – 1 tesked;
• vinäger – 3 matskedar.
• svartpeppar (malen) – 0,5 teskedar.

Blank med kryddnejlika

Kryddnejlika ger rätten en pikant arom och förstärker smaken, vilket gör den ännu mer intressant. Grönsaker marinerade på detta sätt är ett utmärkt tillskott till många sallader och som tillbehör till potatisrätter, fågel, rött kött och pasta.

Efter tillagning Hur kan rödbetor konserveras för vintern?, och kan konsumeras färska.

Du behöver ta:

• rödbetor – 5 kilogram;
• söt paprika – 1 kilogram;
• lök – 1,5 kilogram;
• vatten – 500 milliliter;
• solrosolja – 50 milliliter;
• socker – 200 gram;
• vinäger – 2 matskedar;
• bordsalt – 4 matskedar;
• vitlök – 5 klyftor.

Hur man gör en läcker och aromatisk kall soppa av inlagda rödbetor

Denna läckra, uppfriskande och näringsrika soppa är väldigt snabb och enkel att göra. Om du gör den kalla soppan med vatten, blanda följande ingredienser i en kastrull: inlagda rödbetor (skurna i strimlor eller små tärningar), hackade eller rivna kycklingägg, gurkor och hackade örter (dill, salladslök och persilja). Tillsätt salt och peppar efter smak.

Häll sedan kallt vatten över allt och tillsätt rödbetsmarinaden som finns kvar i burkarna. En annan version av kholodnik med kefir är att hälla den i pannan istället för rent vatten.

För att förbättra smaken, tillsätt lite senap eller pepparrot.