De läckraste och snabbaste recepten på inlagda rödbetor i koreansk stil hemma för vintern

Koreanska aptitretare anses vara några av de mest älskade asiatiska rätterna i Ryssland. Detta beprövade recept på läckra och smakrika koreanska kryddade rödbetor kommer att tilltala älskare av grönsakstillbehör. De som inte är bekanta med asiatisk mat kommer att älska denna rätt, eftersom den inte uppfanns i Korea. Den uppfanns av ryska koreaner, och denna rödbetssallad klassificeras som en chae eller chae-sallad.

Komplikationerna med att laga koreanska rödbetor för vintern

Dessa tips är särskilt användbara för de som förbereder denna rätt för första gången. Den är ganska enkel att göra, men det är fortfarande bäst att förbereda den i förväg. Erfarna kockar rekommenderar att använda färska kryddor och örter, eftersom bara de kan ge salladen önskad arom och smak.

Varje kock har sitt eget recept, men de vanligaste ingredienserna är sojasås, honung, lök och salladsvinäger. Det är bäst att köpa unga rödbetor och vitlök eller använda nyplockade. På så sätt får förrätten en fyllig smak.

Tips: Det är bättre att välja hela kryddor snarare än malda, som pepparkorn och kanelstänger.

Krav för urval och beredning av rödbetor

När du väljer rödbetor, var först uppmärksam på skalet, som ska vara rödbrunt, fast och fritt från skador eller röta. Rödbetor av hög kvalitet har inga ojämnheter eller håligheter, och fruktköttet är intakt. Undvik rödbetor som är mjuka eller visar tecken på röta.

Om en rödbeta har många blad på ytan har den inte förvarats ordentligt. Om du skär en bra rödbeta på mitten ser du ett jämnt färgat fruktkött utan några håligheter. Rödbetor med hårda svarta fläckar eller klumpar inuti bör undvikas till sallader.

Tillagningsmetoder

För att tillaga rödbetor i koreansk stil hemma eller på landet, överväg dessa enkla och snabba recept. Om du följer alla tips kommer rätten garanterat att bli utsökt och en succé hos familj och gäster.

Klassiskt recept

Till det här receptet behöver du ett halvt kilo rödbetor. Du behöver 3 vitlöksklyftor, men det påverkar inte rättens kryddighet. En tesked koriander räcker. Krossa också de röda och svarta pepparkornen i en mortel och stöt först – du behöver två teskedar av varje. Du behöver 3 matskedar solrosolja, 2 matskedar salladsvinäger eller vitvinsvinäger, 1 tesked socker och 2 teskedar salt.

Beredningsmetod:

1. Rödbetorna kokas tills de är halvkokta, skalas sedan och rivs i strimlor med hjälp av en strimlare.
2. Tillsätt strösocker, salt, vinäger, peppar och riven vitlök till de rivna rödbetorna. Rör om.
3. Hetta upp olja i en djup stekpanna och tillsätt koriander. Rör om i 4 sekunder och häll sedan dressingen över salladen.
4. De inlagda rödbetorna marineras i cirka 12 timmar. De kan förvaras i en glasburk i kylskåpet.

Snabbt recept

För att tillaga den här rätten behöver du cirka 600 gram rivna rödbetor och en lök. Du behöver också en halv tesked malen kanel, 2 stjärnklyftor, 5 kryddpepparbär, 2 teskedar vardera av svart och rödpeppar. Du behöver också en matsked salt, 1 tesked koriander, sojasås, äppelcidervinäger eller druvvinäger, en bit ingefära, honung och 3 vitlöksklyftor.

Tillagningsalternativ:

• Mal koriander, kryddnejlikor och kryddpeppar med en mortel och stöt, tillsätt sedan de röda och svarta pepparkornen. Kryddorna ska vara finmalda, som ett pulver. Riv vitlök och ingefära och blanda med kryddorna och saltet.
• Tillsätt en matsked olja, vinäger och honung till kryddorna. Rör om och låt dressingen stå i 10 minuter.

• Tillsätt innehållet i morteln till den rivna rödbetan och blanda noggrant. Du kan tillsätta mer sojasås eller vinäger om det behövs.
• Löken skärs i halva ringar och steks i en stekpanna i en generös mängd olja (4 matskedar) tills den är gyllenbrun. Den stekta löken och den smakrika oljan tillsätts i salladen.
• Rör om i rätten, lägg den i en behållare och låt den stå i 1 timme.

Med kokta grönsaker

Rödbetor passar bra ihop med rotfrukter som morötter, blåkål och kinakål. Detta ovanliga recept blir en intressant och ovanlig förrätt till jul.

Du behöver cirka 500 gram halvkokta, rivna rödbetor, 3 kokta, julienne-skurna morötter, 1/3 rödkål och samma mängd kinakål, sellerirot och 3 vitlöksklyftor. Till marinaden behöver du 4 matskedar matolja, 1 matsked salt, 1 tesked socker, sojasås, risvinäger, en pepparblandning och 1 tesked koriander.

Recept:

1. Strimla kinesiskt kålblad och rödkål och hacka sellerin. Lägg dem i kokande vatten i tre minuter. Använd en hålslev för att ta upp dem ur kastrullen och lägg dem i ett durkslag för att rinna av helt.
2. Blanda rödbetor och morötter i en metallskål och tillsätt sedan kålen. Riv vitlöken och blanda med grönsakerna.
3. Blanda kryddorna, saltet och sockret i en skål. Tillsätt 1 matsked sojasås och samma mängd vinäger.
4. Värm oljan i en stekpanna (koka inte), häll den i kryddorna och rör om. Tillsätt sedan marinaden till grönsakerna och blanda noggrant. Låt den färdiga salladen marinera i en glasburk eller plastbehållare i 6 timmar.

Hur man förvarar ämnen korrekt

Koreansk rödbetssallad är inte lättfördärvlig. Ingredienserna kan, när de förvaras korrekt, behålla sin smak och arom länge. Dessutom använder denna förrätt vinäger, vilket är ett utmärkt konserveringsmedel.

Salladen kan förvaras i en glasbehållare i kylskåpet i upp till 14 dagar, men skaka den regelbundet för att förhindra att olja och vinäger sätter sig i botten. Steriliserade burkar kan hålla salladen i upp till 30 dagar. Kylskåp eller källare är lämpliga för förvaring. Undvik direkt solljus och öppen luft.

Slutsats

Det är värt att prova den här enkla rätten: rödbetor i koreansk stil. Denna förrätt är utsökt och saftig, och den är i klass med andra koreanska sallader.

Även en nybörjare kan bemästra denna enkla matlagningsmetod, och en erfaren kock kan finslipa hennes recept.