De bästa recepten på inlagd pumpa för vintern hemma

När man konserverar mat används ofta klassiska ingredienser som tomater, gurkor eller zucchini. Du kan variera din kost genom att förbereda pumpor för vintern. Förvånansvärt nog är väldigt lite känt om denna melon och dess konserveringsmetoder. Ändå kan många pumpasorter lagras i upp till 20 månader utan att förlora sin säljbara kvalitet. Det finns också många ovanliga och läckra recept för att konservera denna produkt.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos pumpa

Pumpa är ett näringsrikt och gott livsmedel. Denna frukt består nästan uteslutande av fruktkött och innehåller många värdefulla mineraler och viktiga vitaminer.

Förutom folat innehåller pumpa vitamin C, PP, K, A, E och alla B-vitaminer. Den innehåller också zink, mangan, jod och järn. Att inkludera pumpa i din kost kan hjälpa till med matsmältningsproblem och förbättra vätskebalansen. Pumpajuice avlägsnar överflödig vätska och minskar svullnad. Denna kalorisnåla mat innehåller också betydligt mer protein än kyckling- och vaktelägg.

Vi väljer den bästa sorten och förbereder pumpan

I det här fallet är det extremt enkelt att välja rätt sort, eftersom absolut alla är lämpliga för konservering. Att välja en mogen och god pumpa är en helt annan sak.

Det skulle också vara bra att känna till några nyanser:

1. Sylt, marmelad och puré görs med sommarpumpor. Dessa pumpor ska ha mört och extremt saftigt fruktkött. De innehåller mycket socker, så marmeladerna blir utsökta, lena och smakrika.
2. För torkning är det bästa valet hybridsorter med fast, torrt fruktkött som praktiskt taget inte innehåller någon saft. Dessa pumpor blir ganska bra kanderade frukter.
3. Pumpor liknande hybridsorter är också lämpliga för att konservera kompott och sylt. Innehållet förblir intakt och sönderfaller inte under tillagningen.

Det viktigaste villkoret är en hälsosam, hel produkt utan tecken på förstörelse. Endast en sådan beredning kommer att lyckas.

Efter noggrant urval måste frukterna förberedas ordentligt för konservering. Först måste pumpan tvättas och sedan torkas noggrant. Därefter avlägsnas alla kärnor och deras kärnor. Med en tunn kniv avlägsnas även skalet och eventuella mörka områden rensas bort.

Recept för läckra vinterförberedelser

Vintermarmelader är ett fantastiskt tillfälle för experiment och ovanliga rätter. Genom att välja gyllene pumpor kan du variera din kost med intressanta recept och mätta din kropp med vitaminer som är så viktiga på vintern. Nyckeln är att känna till metoderna och vad som kan tillagas snabbt.

Att konservera trädgårdsprodukter, i kombination med andra hälsosamma ingredienser, är det bästa sättet att bevara dem. Hemgjorda marmelader kan användas för att skapa en aptitretare eller ett fullfjädrat tillbehör. Grönsaksmarmelader passar bra ihop med spannmål, kött och fisk.

Torkad

Att torka denna otroligt nyttiga melon är det bästa sättet att bevara alla dess näringsmässiga och värdefulla egenskaper. Ett recept för att göra originella pumpachips blir alltmer populärt. En produkt med fast, inte särskilt sött fruktkött är idealisk för konservering.

Det här du behöver göra: skär den färdiga pumpan i tunna skivor. Doppa sedan pumpaskivorna i kokande vatten i några minuter. Du kan tillsätta salt eller socker i vätskan. Låt skivorna svalna och torka dem. Lägg dem sedan på en bakplåt, krydda med kryddor och låt dem stå på en solig plats utomhus. Täck över pumpan i förväg. Denna tillagning håller sig god och färsk året runt.

En liknande förberedelse kan dock göras med en elektrisk torkmaskin, om du har en till hands. Skiva först melonen tunt och blötlägg den i saltat vatten. Torka sedan varje skiva noggrant på en handduk. Lägg sedan de skivade grönsakerna i torkmaskinen och ställ in torkningsläget på 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit). Denna process tar cirka 6 timmar.

Efter att tiden har gått måste apparatens temperatur ökas till 75 grader och pumpaskivorna torkas i ytterligare 2 timmar.

Torkad pumpa

Att tillaga trädgårdsfrukten på detta sätt resulterar i bitar som liknar kanderad frukt. Denna godsak är perfekt för testunden. Det är också värt att notera att kanderad frukt har lågt kaloriinnehåll, vilket gör den idealisk för bantare.

Så här gör du torkad pumpa: Välj en sorts dessertpumpa och skär den i små klyftor eller tärningar. Lägg den i en behållare och häll en söt sirap gjord på raffinerat socker, vatten och citronsyra över skivorna. Torka i ungefär en timme i en ugn förvärmd till 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit). Pudra med strösocker. Förvara i en glasbehållare i upp till sex månader. Du kan också göra kanderade pumpor av denna frukt med hjälp av en elektrisk torkmaskin.

Beredning av kaviar

Rätter i kombination med pumpakaviar är en extremt näringsrik källa till näringsämnen. Resultatet är lätt sött och mycket aromatiskt. Du kan förstärka eftersmaken genom att tillsätta kryddor, som passar perfekt till denna grönsak.

Vad du behöver ta med dig:

• 3 kilogram pumpa;
• 2 stora morötter;
• 500 gram lök;
• ett halvt glas olja;
• ett glas tomatpuré;
• 50 milliliter vinäger;
• en stor sked salt.

Så här gör du pumpakaviar: Koka den hackade pumpan tills den är mjuk. Stek resterande grönsaker i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Mixa sedan den kokta pumpan och de stekta grönsakerna i en mixer (du kan också använda en köttkvarn). Tillsätt kryddorna och tomatsåsen. Låt blandningen sjuda i en halvtimme under ständig omrörning med ett träredskap. Tillsätt vinägern och fyll steriliserade behållare.

Klassiskt recept på inläggning

Denna frukt innehåller praktiskt taget ingen syra. Denna viktiga detalj bör beaktas, och bordsvinäger eller andra naturliga konserveringsmedel bör förberedas i förväg. Ingredienser:

• 2 kilogram tät pumpamassa;
• 5 stora paprikor;
• 1 glas raffinerat socker;
• 40 gram salt;
• lagerblad, kryddnejlika;
• vitlöksklyfta.

Gör så här för att marinera: Förbered först marinaden: häll den filtrerade vätskan i en djup skål, tillsätt salt, raffinerat socker och andra kryddor. Låt sjuda i 7 minuter. Förbered sedan grönsakerna: skala och hacka. Tillsätt dem i den kokande marinaden och låt sjuda i en halvtimme. När de är klara, tillsätt vinäger och fyll omedelbart behållarna. Denna delikatess håller sig i upp till ett år.

Marinerad med kryddor utan sterilisering

Snabbinstruktionerna föreslår att du steriliserar burkarna själv. Denna metod minskar konserveringstiden avsevärt. Du kan lägga till valfria grönsaker och örter från din egen trädgård i marmeladerna, vilket bara kommer att förhöja smaken på huvudingrediensen.

Det här behöver du göra: Gör marinaden enligt ditt valda recept; tillsätt kryddor och salt i den filtrerade vätskan. Koka upp blandningen. Koka sedan upp alla ingredienser tillsammans med saltlaken och tillsätt omedelbart blandningen i burkarna när det kokar. Efter att ha förslutit locken, vänd burkarna upp och ner och täck med en varm filt. Detta gör att produkten pastöriseras. Förvara endast efter att den har svalnat helt.

Sallad med paprika och pumpa

Denna söta men kryddiga delikatess kommer att ge en ny dimension till din vardagskost. Den serveras ofta som tillbehör till kötträtter. Det rekommenderas inte att överkrydda marmeladerna, eftersom de kan överrösta den naturliga aromen och smaken av färska grönsaker.

Ingredienser till salladen:

• en stor pumpa;
• 3 stora morötter;
• 4 lökar;
• 500 gram tomater;
• 100 milliliter vinäger;
• ett halvt glas raffinerat socker;
• 50 gram salt.

Instruktioner: Stek morötter och lök i en djup stekpanna tills de är gyllenbruna. Täck sedan över melonen och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt de mogna tomaterna och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Tillsätt sedan alla listade kryddor och låt sjuda i 7 minuter.

Häll omedelbart över den färdiga salladen i sterila behållare och förvara. För längre hållbarhet rekommenderas att pastörisera de fyllda behållarna i förväg.

Aubergine-förrätt

Förrätter gjorda med aubergine ser alltid otroligt aptitretande ut, och smaken överträffar förväntningarna. Huvudingrediensen har en söt, seg eftersmak, medan auberginen tillför en pikant beska.

Vad du behöver förbereda:

• 2 kilogram aubergine;
• 2 kilo pumpamassa;
• 6 stora tomater;
• 8 vitlöksklyftor;
• 4 paprikor;
• 3 stora skedar salt;
• ett halvt glas vinäger.

Så här förbereder du marmeladerna: Gör först dressingen. Mixa tomaterna i en mixer och tillsätt den krossade vitlöken. Lägg sedan blandningen i en kastrull, tillsätt raffinerat socker, olja och salt. Sänk värmen till låg. Under tiden förbereder du huvudingredienserna: paprikorna och auberginen: tvätta och hacka dem. Tillsätt resterande grönsaker till tomatblandningen och låt den stå i 50 minuter. Häll i vinägern och värm i ett par minuter. Häll blandningen i behållarna.

Citronmarmelad för barn

Att konservera trädgårdsgrönsaker med citrusfrukter är det perfekta sättet att skapa en verkligt näringsrik produkt. Barn kommer att älska denna tillagning särskilt mycket. Dessutom är denna rätt full av vitaminer, vilket gör den extremt nyttig under vintern.

Det du behöver till receptet:

• en stor gyllene frukt;
• 800 gram raffinerat socker;
• en citron;
• en dessertsked kanel.

Instruktioner: Ta bort citronskalet, ta bort kärnorna och skiva den tunt. Förbered grönsakerna på samma sätt. Lägg huvudingredienserna i en djup skål och strö över den angivna mängden raffinerat socker. Låt det sjuda i 10 timmar, tills ingredienserna släpper lös sin saft. Koka upp den söta blandningen i 5 minuter. Låt det sjuda i ytterligare 6 timmar, låt det sedan sjuda igen. Efter 30 minuter, förvara blandningen i burkar.

Konserverad pumpa med apelsin

En ovanlig men ändå extremt intressant kombination av ingredienser bidrar till att skapa en sann kulinarisk delikatess. Det är en bra idé att tillsätta olika kryddor, vilket bara kommer att förstärka aromen och eftersmaken på sylten. Mängden socker beror helt på personlig preferens. Hur man tillagar rätten: förbered och rengör huvudingredienserna.

Skär citrusfrukter och meloner i lika stora tärningar eller skivor. Fyll de sterila behållarna i lager, varva mellan beståndsdelarna. Strö raffinerat socker över varje lager. Fyll sedan behållarna med kokande vatten och vänta tills steriliseringen är klar. Förslut sedan och förvara.

Äpple- och pumpapuré

Den här metoden fungerar bäst med syrliga äpplen. Alla ingredienser bör vara i lika stora mängder. Sur äppeljuice fungerar som ett naturligt konserveringsmedel. För en tjockare konsistens kan du tillsätta ett paket pektin. Raffinerat socker kan ersättas med fruktos, om så önskas.

Så här gör du en unik puré: skala huvudingredienserna, ta bort skal och kärnor. Skär sedan alla ingredienser i tärningar eller små skivor. Lägg i en mixer och mixa tills det är slätt. Du kan också använda en köttkvarn för att göra en puré på liknande sätt. Tillsätt raffinerat socker till blandningen och värm i 20 minuter. Kom ihåg att röra om blandningen med ett träredskap. Förvara och lägg i burkar. Den kan förvaras året runt.

Pumpa – "estnisk ananas"

Det originella och unika namnet på detta recept döljer en enkel metod för att inlaga denna läckra melon. Resultatet är läckra och aromatiska kuber som påminner anmärkningsvärt mycket om konserverad ananas.

Det du behöver för matlagning:

• 2 stora pumpor med mjukt innehåll;
• 2 koppar raffinerat socker;
• en liter filtrerat vatten;
• en tredjedel av ett glas vinäger;
• 2 stora skedar salt;
• kryddor.

Instruktioner för beredning: Förbered först en konserverande saltlake. Blanda den angivna mängden vätska med raffinerat socker och salt i en djup skål och koka sedan upp blandningen. Tillsätt de färdiga pumpabitarna i saltlaken och låt sjuda i 15 minuter. Låt stå svalt så att marinaden absorberas helt. Koka upp pumpabitarna igen och tillsätt sedan kryddorna och örterna. När det är klart, häll i den angivna mängden vinäger och blanda noggrant. Allt är klart att överföras till sterila behållare.

På koreanska

Att tillaga denna delikatess kräver inte mycket tid eller ansträngning. Receptet är otroligt enkelt, vilket gör tillagningsprocessen till ett rent nöje. Denna godsak kommer att bli en familjefavorit och kommer att glädja älskare av kryddiga aptitretare.

Ser ut som koreanska morötter.

Ingredienser för beredning:

• en medelstor trädgårdsfrukt;
• 2 stora skedar bordsvinäger;
• 2 stora skedar olja;
• 1 dessertsked salt;
• 2 stora skedar raffinerat socker;
• ett paket färdig koreansk salladsdressing;
• malen koriander.

Det här behöver du: Riv melonen och lägg den i en glasbehållare. Tillsätt alla nödvändiga kryddor och kryddor till den rivna grönsaken. Häll i raffinerad olja och vinäger. Blanda allt noggrant. Täck över behållaren och låt den stå i ett par timmar. Fyll sterila behållare med den koreanska melonen och häll i den extraherade saften. Denna marmelad kan förvaras i rumstemperatur, men behållarna bör pastöriseras först.

Hur man sparar tomma rutor

Metoden och platsen för förvaring av den färdiga pumpan beror direkt på konserveringsmetoden. Inlagd pumpa som har konserverats utan föregående värmebehandling måste förvaras svalt: i en källare, kylskåp eller jordkällare.

Steriliserade behållare kan förvaras länge i rumstemperatur i ett vanligt köksskåp. Torkad eller konserverad mat bör förvaras i ett ventilerat utrymme.