Steg-för-steg-recept för kanderade frukter hemma från omogna och mogna äpplen för vintern, med eller utan matlagning

Äpplen används i matlagning: sylt, kompott, konserver och mer. Kanderade äpplen kan också göras.. Kanderade äpplen i sirap är en oemotståndlig godbit. Denna rätt används som ersättning för sötsaker som godis. Den används i matlagning (i muffins, kakor och bullar), i desserter och kan även avnjutas ren med te.

Denna hälsosamma produkt är rik på vitaminer, fibrer, pektin och mikroelement. Kanderad frukt kan köpas inte bara i butiker utan även tillagas hemma.

Hur man förbereder kanderade äpplen för vintern

För att förbereda en dessert som kommer att glädja både barn och vuxna behöver du göra följande:

• Det är lämpligt att använda hemlagade äpplen, eftersom de har en arom och utmärkt smak;
• för matlagning är det bättre att ta frukter med tät massa, inte saftiga;
• skär tunt (på så sätt blötläggs de bättre och torkar snabbare);
• När man tillagat kanderade frukter ersätts vattnet i frukten med socker.

Att välja och förbereda äpplen

För att tillaga denna rätt, välj och förbered först råvarorna (i det här fallet äpplen). Kanderad frukt kan också göras av omogna äpplen.

Valet och beredningen av råvaror är av stor betydelse:

• Hemodlade äpplen måste sorteras. Det är lämpligt att inte använda förstörda, skadade eller missfärgade äpplen till matlagning;
• tvätta frukterna noggrant;
• lägga på tork;
• kärna ur varje äpple och ta bort stjälken;
• Om äpplet är stort, skär det i tunna skivor; om det är litet, skär det på mitten eller stick hål i det flera gånger.

Recept på hemlagade kanderade äpplen

Det finns många alternativ för att tillaga kanderade frukter på olika sätt, eftersom äpplen passar bra till många ingredienser.

Snabbt recept

För att snabbt tillaga kanderade äpplen behöver du:

• Skala och skär 1 kilo äpplen i små kuber;
• förbered sirapen i förväg: tillsätt äppelskal till 1 liter kokande vatten och koka i 5 minuter;
• sila sirapen och tillsätt tärnade äpplen;
• koka i ytterligare 5 minuter;
• ta bort från värmen och låt svalna i 4-5 timmar;
• efter att den tilldelade tiden har gått, ta ut de kanderade frukterna ur sirapen och lägg dem i ett durkslag för att rinna av eventuell kvarvarande vätska;
• Lägg bakplåtspapper på en bakplåt;
• kanderade bitar läggs ut på en bakplåt i 1 lager;
• Torka i ugnen i upp till 1 timme vid en temperatur på 50-55 grader.

Utan matlagning

Självklart vill man tillaga denna delikatess så snabbt som möjligt och helst utan att tillaga den.

Denna efterrätt kan dock inte tillagas utan att koka den i sirap. Utan kokning blir det inte kanderade frukter, utan en annan rätt.

I torktumlaren

Steg:

• förbereda frukten: tvätta väl, ta bort kärnan, skär i skivor;
• Förbered sirapen. För detta recept, ta honungssirap: 100-150 milliliter vatten vid 40 grader Celsius, honung – 300 milliliter. Blanda väl. Lägg lite honung åt sidan;
• Lägg den färdiglagade frukten i en stor kastrull och häll i sirapen. Blanda noggrant;
• sirapen ska täcka äpplena helt;
• Placera pannan på en varm plats i 12 timmar för att blötlägga frukten;
• efter att tiden har gått, ta bort pannan, ta ut frukten och placera den försiktigt i behållaren till den elektriska torkmaskinen;
• lägg lite av den återstående honungen på varje skiva;
• Ställ in den elektriska torkugnen på 40 grader. Torka frukten efter behov, från en halv dag till 16 timmar;
• Blanda den färdiga delikatessen med florsocker.

Från paradisäpplen

Ranetkiäpplen är perfekta till denna rätt tack vare sin fasthet och otroliga smak. Äpplena tillagas hela.

Steg:

• förbered 1 kilogram äpplen, helst av samma storlek;
• stick hål i varje äpple med en tandpetare eller nål på olika ställen;
• kasta i kokande vatten;
• blanchera i kokande vatten i 3 sekunder;
• placera sedan omedelbart i kallt vatten i 3 sekunder;
• förbered sockersirap (för ett glas vatten i mängden 250 milliliter, ta 1-1,2 kilogram socker);
• koka frukten i 10-12 minuter;
• ta bort från värmen och låt svalna i flera timmar (eller upp till 24 timmar);
• Tillsätt sedan några citronklyftor och koka upp. Koka i 10–12 minuter. Låt sedan svalna igen i cirka 12 timmar;
• Efter 12 timmar, sätt tillbaka den på värmen. Koka i upp till 20 minuter. Krabbäpplena blir genomskinliga;
• kasta äpplena i ett durkslag;
• Lägg bakplåtspapper på en bakplåt och arrangera frukten på det i 1 lager;
• Torka i luften under solens strålar i 3-4 dagar.

I ugnen

Receptet är detsamma som beskrivits ovan, men istället för direkt solljus används en ugn – äpplena behöver torkas i 20 minuter vid en temperatur på 150 grader.

Med kanel

Kanel är en krydda som används flitigt i matlagning. Kanderad frukt kan göras med kanel.

Steg:

• Stegen för beredning och tillagning av äpplen är desamma som de som beskrivs i tidigare recept;
• kanel - 1 tesked blandad med 300 gram socker och 1 sked citronsyra;
• Strö frukten med den resulterande blandningen innan du torkar.

Med körsbär

Körsbär ger en unik smak, till och med en antydan till beska. Ta bort kärnorna från en liten mängd bär och tillsätt dem i sirapen 2-3 minuter innan tillagningen är klar. Tillsätt 1 matsked lönnsirap. De återstående stegen är desamma som beskrivs ovan.

I apelsinsirap

Apelsin är en citrusfrukt som ger en uppfriskande smak och arom till rätter.

Att laga mat i apelsinsirap är i stort sett detsamma som att laga mat i sockerlag. Den enda skillnaden är att man använder apelsinjuice istället för vatten. En liten mängd apelsinskal kan tillsättas för att förstärka apelsinsmaken.

Hur man förvarar kanderade frukter

För att bättre bevara sina gynnsamma egenskaper, arom och smak måste de förvaras korrekt:

• i en glasbehållare är förvaring i plåt- eller plastbehållare acceptabel;
• helst i pergament;
• Förvara på en mörk, torr plats.

Naturligtvis är processen att tillverka kanderade frukter mer tidskrävande och arbetsintensiv än, säg, sylt. Men när du väl har skapat denna läckra godsak kan du glömma bort den.

Kanderade frukter är en utsökt dessert som ger dig en smak av sommaren under den långa, kalla vintern.

smaklig måltid!