Topp 6 recept för att göra päronmarmelad med citronsyra för vintern

Enkel päronsylt med citronsyra är otroligt aromatisk och utsökt. Fruktens sötma kompletteras av en lätt syrlighet. Förutom att berika smaken hjälper citronsyra till att förhindra att burkarna sväller, och dess tillsats gör att den färdiga sylten håller längre. Även en nybörjarkock kan göra denna smakrika godbit. Nyckeln är att följa receptet noggrant och välja rätt ingredienser.

Specifikationer för att tillaga fruktmarmelad med citronsyra

Det finns vissa nyanser för att göra päronsylt på rätt sätt. Frukten måste tvättas och skalas noggrant. Fröna, stjälkarna och kärnorna måste tas bort. Du kan skära päronen hur du vill. Vissa föredrar frukten skivad, medan andra föredrar den finhackad. Honung kan användas istället för socker, men endast naturlig honung eller någon naturlig ersättning.

Kokkärlen till detta recept är endast tillverkade av rostfritt stål. Faktum är att syran som finns i citronsyra reagerar med andra material, och detta kan vara farligt för människokroppen.

Krav för huvudingredienserna

Det är bäst att använda ganska fasta päron, aldrig övermogna eller börja tappa formen. Du kan använda vilken sort som helst, men den ska vara tillräckligt söt. Blanchera päronen innan tillagning; låt dem helt enkelt stå övertäckta i 15 minuter. Blanchering kommer att förstärka sirapens smak och hjälpa frukten att behålla sin form under efterföljande tillagning.

Innan blanchering blötläggs päronen i en citronsyralösning (cirka 1 gram per liter). Detta bevarar fruktens ljusa, soliga utseende.

Det är viktigt att lära sig att göra sirap på rätt sätt, för utan den blir det ingen sylt. Ta 1 kilogram päron och strösocker per liter vatten. Koka i 15 minuter, tillsätt sedan resterande citronsyra (cirka 2 gram per liter). Koka sedan blandningen i ytterligare en halv minut och stäng av värmen.

Recept på läcker päronmarmelad med citronsyra för vintern

Använd ett av de enkla recepten.

Ett enkelt recept utan sterilisering

Till denna sylt behöver du:

• 1 kilogram päron;
• en kvart tesked citronsyra;
• vatten;
• vanilj på spetsen av en kniv.

Koka först päronen tills de är mjuka men inte spröda. Gör en sirap av vattnet som päronen kokades i (du behöver två koppar) och ett kilo strösocker. Häll sirapen över päronen och låt dem dra i fyra timmar.

Ställ kastrullen med frukten på spisen och låt sjuda i 15 minuter. Se till att skumma bort det tjocka, lätta skummet. Detta säkerställer att sylten förblir klar. Ställ sedan blandningen åt sidan på en varm plats i 4 timmar. Ställ tillbaka på spisen och låt sjuda i 15 minuter. Först då kan du göra en burk. Denna smakrika sylt håller sig i upp till ett år.

Kontrollera locken regelbundet. Om de blir mörka, öppna sylten omedelbart och ät den snabbt.

Transparent sylt gjord på päronskivor

För att göra en delikat, transparent och god sylt i små bitar behöver du:

• 3 kilo päron;
• 3 kilogram strösocker;
• ett glas vatten.

Först, gör sockerlagen. Tillsätt strösocker i kokande vatten och låt sjuda i fem minuter på låg värme. Koka tills det tjocknar, ta sedan bort från värmen och låt svalna något.

Under tiden, skala päronen och ta bort skalaren. Skär dem i klyftor; det är viktigt att de blir snygga. Lägg klyftorna i den kokande sirapen och skaka försiktigt innehållet. Under inga omständigheter ska du röra om med en sked. Koka i exakt fem minuter och låt sedan stå på en varm plats i 5 timmar.

Häll sedan tillbaka sylten på spisen. Koka under omrörning i fem minuter. Undvik att använda sked, eftersom det kan få syltbitarna att falla isär. Först i slutet av kokningen bör du röra om blandningen med en träsked, och även då mycket långsamt och försiktigt.

Recept med tillsatta apelsiner

För att göra en sötsur, men väldigt orange sylt behöver du:

• 2,2 kilogram päron;
• tre stora apelsiner;
• ett glas vatten;
• 3 kilogram strösocker.

Finhacka päronen och låt dem ligga i blöt i vatten i flera timmar. Låt sedan sirapen sjuda i den aromatiska vätskan enligt det klassiska receptet, men tillsätt finhackade apelsiner från början. För extra smak, tillsätt lite zest. Tillsätt dock inte för mycket, eftersom för mycket kommer att skapa en obehaglig beska.

Aromatisk beredning med ingefära

Du kommer att behöva ta:

• 3 kilo omogna päron;
• 3,5 kilogram strösocker;
• 40-50 gram ingefära;
• vatten för kokning av sirap.

Att göra denna aromatiska päron- och ingefärsmarmelad skiljer sig inte mycket från det klassiska receptet. Den enda skillnaden är att riven ingefära tillsätts allra sist.

Bärnstensfärgad päronsylt med en antydan av citron

Den bärnstensfärgade färgen kan uppnås genom att koka sylten flera gånger. För 3 kg sylt behöver du:

• 3 kg socker;
• 1 paket citronsyra;
• vatten för kokning av sirap.

Häll först kokande vatten över finhackade päron, tillsätt socker och låt stå i 4 timmar. Koka i 5 minuter och låt sedan stå i 5 timmar. Upprepa processen igen. Tillsätt citronsyra för tredje gången. För en mer smakrik upplevelse kan du tillsätta vanilj eller kanel.

Matlagning av päronskivor i en långsam spis

Taget per kilo huvudingrediens:

• 500 gram strösocker;
• 1 glas vatten;
• en halv tesked citronsyra.

Detta är det enklaste receptet. Blanda alla ingredienser och placera dem i botten av multikokaren. Koka på "Stewing"-läget i 25–30 minuter (beroende på apparatens effekt).

Villkor för korrekt förvaring

Det är viktigt att förvara päronsylt med citronsyra på en plats skyddad från solljus. En källare eller vinkällare i ett privat hem är lämplig, medan du i en lägenhet i stadskärnan kan förvara denna delikatess i ett skafferi. Den optimala temperaturen är högst 20 grader Celsius. Under dessa förhållanden kommer den doftande godsaken att förbli ätbar i upp till tre år.

Det är bättre att inte ha den öppen i mer än 2 veckor.