3 bästa recepten på svarta vinbärs- och krusbärssylt för vintern

Ett utsökt mästerverk av vintermarmelad – svarta, röda eller vita vinbärs- och krusbärssylt – kommer att vara en skattkammare i vilket skafferi som helst. Denna aromatiska godsak är en skattkammare av vitaminer och mineraler, ett botemedel mot förkylningar och dåligt humör. Den är en unik fyllning i pannkakor och pajer, eller den perfekta fristående desserten till teet.

Smakegenskaper hos preparatet

Svarta vinbärs- och krusbärssylt Den har en pikant, sötsur smak. Denna aromatiska kombination är särskilt lämplig för bärpaj gjord på mördeg. Vinbär och krusbär är populära följeslagare till sylt och gelé.

Beroende på smakpreferenser varierar bärens proportioner till varandra, socker tillsätts efter smak, och vissa gourmeter tillsätter apelsin till delikatessen.

Val och förberedelse av ingredienser

För att säkerställa att din sylt är god och lämplig för långtidsförvaring är det viktigt att välja rätt ingredienser och förbereda rätt behållare.

Bären måste vara färska, rensade från skräp och stjälkar.

Socker kan ersättas med fruktos beroende på smakpreferenser.

Sterilisering av burkar

Innan man konserverar sylt för vintern steriliseras glasbehållare. En populär metod är att sterilisera burkarna i en vattenbadkare och även ångkoka locken.

Viktigt! Varm sylt bör endast hällas i varma, förvärmda burkar, annars kan behållarna spricka.

Vi gör läcker krusbärs- och vinbärssylt inför vintern.

Det finns otaliga sätt att göra läcker vinbärs- och krusbärssylt för vintern. Varje hemmafru har sina egna hemligheter och finesser. Låt oss utforska klassiska och originella recept på smakrik sylt.

Recept med svarta vinbär

För att förbereda 1 liter aromatisk delikatess av svarta vinbär och krusbär hemma behöver du:

• Krusbär - 250 gram.
• Svarta vinbär - 250 gram.
• Vitt socker - 350 gram.

Beroende på bärens saftighet och önskad konsistens kan en liten mängd vatten behövas. Lägg de skalade och sorterade krusbären i en förberedd behållare och ställ på spisen på låg värme. När bären har släppt saften, tillsätt de tvättade vinbären. Rör om bärblandningen hela tiden. Tillsätt sockret efter cirka 10 minuters kokning och rör om tills det har löst sig helt.

Under tiden, förbered och sterilisera burkarna. Sylten ska koka i ytterligare 10 minuter. Häll sedan, medan den fortfarande är varm, över godsaken i glasburkar och förslut med lock. Du behöver inte använda citronsyra som konserveringsmedel eller tillsätta den i blandningen.

Med röda vinbär

Förbereda krusbärs- och rödvinbärssylt Det är svårare än med svarta vinbär. Vinbären måste förberedas genom att ta bort blommor och stjälkar. De skalade bären tvättas och siktas. Fruktköttet och kärnorna kasseras.

Tillsätt socker till den resulterande saften och rör om noggrant tills den är helt upplöst. Ställ på spisen. Upprepa samma procedur med krusbären. Häll den resulterande saften och fruktköttet i en behållare med kokande vinbärssaft. Koka upp blandningen i 20 minuter.

Blandade vita vinbär

Det är enkelt att göra vit vinbärs- och krusbärssylt hemma. Ta bort stjälkarna och blomhuvudena från bären, lägg lika mycket av varje i en behållare, täck med socker och ställ i kylskåp över natten.

På morgonen har bärblandningen släppt ut sin saft och sockret har löst sig helt. Ställ blandningen på spisen, rör om ständigt, koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Låt sylten svalna och upprepa den fem minuter långa sjudningen flera gånger tills önskad konsistens uppnås.

Sylten rullas ihop i steriliserade burkar under plåtlock.

Hemligheter och nyanser av matlagning

Hemligheterna bakom sylttillverkning från erfarna kockar:

• För att bevara maximal mängd vitaminer används en fem minuters tillagningsmetod.
• För att få en tjock sirapskonsistens utförs tillagningen i flera steg.
• För att förhindra att bären fastnar i botten av pannan, tillsätt 20 milliliter vatten.
• Du kan variera smaken på sylten genom att använda urkärnade körsbär.

Sylt kan också rullas ihop med skruvkork, i vilket fall delikatessen förvaras i kylskåp.

Hållbarhet och varaktighet för konserverad mat

Färdig sylt, förseglad i steriliserade burkar, behåller sin smak och sina dessertegenskaper i flera år om den förvaras korrekt. Den optimala temperaturen är +18°C. C, förvaringsplats - källare, skafferi eller mörkt rum.

Femminutersrecept förvaras i kylskåp under skruvlock på den nedersta hyllan. Ju högre sockerhalt, desto längre hållbarhet har den färdiga godsaken.