Recept på blåbärssylt för vintern, så att det smakar som färskt

Blåbärssylt är en läcker godbit gjord på vilda bär, som innehåller ett stort antal nyttiga ämnen som har en gynnsam effekt på människokroppen.

Regelbunden konsumtion av dessa bär har en positiv effekt på blodkärlen, förbättrar minne och synskärpa, minskar inflammation och sänker feber (vid förkylning). Blåbärssylt är en veritabel skattkammare av näringsämnen som är så viktiga under den kalla årstiden (höst och särskilt vinter).

Finessen med att göra blåbärssylt

Innan du börjar laga duvan rekommenderas det att förbereda nödvändiga ingredienser i förväg för att undvika problem senare. För att tillaga blåbärssylt är det bättre att använda köksredskap som är belagda med emalj eller gjorda av stål.

Rostfria kastruller, till exempel, avger ämnen under tillagningen som ger en metallisk smak till den färdiga rätten. Kokkärl av aluminium är också olämpliga för detta ändamål, eftersom uppvärmning orsakar oxider i sylten.

I recept där blåbär är huvudingrediensen används ofta socker som förtjockningsmedel, sötningsmedel eller helt enkelt konserveringsmedel. Förhållandet mellan bär och socker är 1:1, även om mängden socker beror på hur söt man vill att rätten ska vara.

Att använda en liten mängd strösocker minskar kaloriinnehållet, men det gör också godsaken för rinnig. Därför är mängden av denna ingrediens som behövs upp till individen. För att lösa detta problem använder vissa kockar pektin. Koktiden för varje blåbärssylt beror på mängden ingredienser som används och receptets komplexitet.

Förberedelse av huvudingrediensen

Recept på denna sylt som kräver extra ingredienser använder trädgårdsblåbär eller vilda blåbär. Sortera dem och kassera allt skräp (löv, små kvistar etc.) innan tillagning. Nästa steg är att skölja bären under vatten.

För att göra processen enklare rekommenderas det att använda ett durkslag eller en skål att lägga blåbären i och fylla med vatten i. Häll sedan försiktigt bort eventuellt skräp som flyter upp till ytan.

Efter att ha tvättat bären, vänta tills de är helt torra och lägg dem i samma durkslag (den återstående vätskan rinner av). Välj färska blåbär för att göra sylt.

Recept på blåbärssylt

Blåbär är ett måste i alla syltrecept (utan dem kan godsaken inte kallas blåbär). Tyvärr är dessa bär inte särskilt vanliga, och det är ganska svårt att hitta dem i stora mängder.

Därför måste ytterligare ingredienser tillsättas till godsaken. Ibland förstärker vissa hemmafruar syltens smak genom att tillsätta koriander, kanel eller andra kryddor.

Snabbt recept "Fem minuter"

För att tillaga behöver du blåbär och socker (1:1). Lägg bären i en emaljskål, täck med socker och förvara svalt (i kylskåp).

Låt bären stå där i en halv dag, ta sedan bort kastrullen och ställ den på spisen tills den kokar. Låt sedan bären sjuda i 5-7 minuter. Sylten är klar; allt som återstår är att fördela den i burkar.

Ett enkelt recept för vintern

Alla längtar efter något sött i snöigt och frostigt väder. Du kan unna dig själv vinterblåbärssylt, som inte kräver massor av ingredienser eller professionella kulinariska färdigheter.

Grundingredienserna är enkla – bara strösocker, vatten (en kopp) och purerade bär. Lägg undan ett kilogram blåbär för tillfället. Först, förbered den söta sirapen. Häll vatten i en liten behållare, värm den och tillsätt fyra koppar strösocker. Häll sirapen över bären. Sjud blandningen i 20 minuter, rör om då och då och skumma bort eventuellt skum. Den resulterande delikatessen fördelas i burkar och försluts med metalllock.

I en multikokare

Det här receptet på sylt är enkelt att göra. Och det tar inte mycket tid. Ingredienserna du behöver är bär (ett kilogram) och socker (ett halvt kilogram).

Lägg blåbären i en slow cooker, strö över strösocker och koka i två timmar på sjudningsläge, skumma bort eventuellt skum då och då. För att göra sylten korrekt, följ bara instruktionerna.

Utan matlagning

Välj först ett kilogram blåbär och mixa dem i en mixer. Den purerade frukten strös sedan med ett och ett halvt kilogram socker. Ju mer socker du tillsätter, desto sötare blir godsaken. Som du kan se i receptet är det inte alls svårt att göra sylt.

Med jordgubbar

Receptet för att göra jordgubbs- och blåbärsgodis är väldigt likt det snabba "Femminutersreceptet" som beskrivs ovan.

Ingredienser som krävs:

• citronsaft (två matskedar);
• jordgubbar (ett halvt kilo);
• vanligt och pektinsocker (tvåhundra gram vardera);
• blåbär (hundratjugo gram).

Jordgubbarna måste krossas till flytande tillstånd (puré) med hjälp av en mixer. Häll den resulterande blandningen i en behållare, tillsätt citronsaft, blåbär och strösocker. Ställ kastrullen i kylskåp i en halvtimme och sätt sedan på låg värme. Koka upp och låt sjuda i 7 minuter.

Recept på sockeröverdragna blåbär

Tvättade och förberedda bär (ett kilogram) placeras i en behållare och krossas för hand, sedan strös de med två kilogram socker. Blandningen får vila i femton minuter. Det sista steget är att fördela den färdiga produkten i burkar och strö strösocker över.

Med apelsin

För att laga denna delikatess behöver du följande ingredienser:

• citronsaft (tvåhundra gram);
• socker (sex glas);
• blåbär (lite mer än ett kilogram);
• en liten mängd kanel;
• apelsinjuice och zest (tvåhundra gram och en matsked).

Rörsocker kan användas istället för vanligt socker. Häll apelsin- och citronsaft i en behållare, värm upp och tillsätt kanel, strösocker och apelsinskal. Koka upp. Koka i 10–15 minuter. Låt dra i ett halvt dygn. Låt sedan blandningen koka upp igen och låt sjuda. Sylten kommer att vara utsökt och aromatisk.

Med Zhelfix

Innan du gör godsaken bör du förbereda ingredienserna:

• ett halvt kilo strösocker;
• blåbär (ett kilogram);
• Zhelfix (fyrtio gram).

Lägg blåbären i en kastrull och låt sjuda. När saften har släppts, purera blåbären med en mixer och lägg tillbaka dem i kastrullen. Tillsätt den sista ingrediensen och blanda den med två matskedar socker. Värm blandningen tills den kokar, tillsätt sedan resterande strösocker. Koka i 5-7 minuter (tills det blir en gelé).