TOPP 14 recept för att göra zucchini- och apelsinsylt för vintern

Du kan alltid överraska folk med dina marmelader, med hjälp av ovanliga tillagningsmetoder. Vissa grönsaker används inte bara för inläggning och marinering, utan även i söta desserter. Hur kan man motstå att njuta av zucchini- och apelsinsylt, som smakar som exotiska frukter som ananas?

Smakegenskaper hos sylt

Zucchini i sig anses vara smaklös. Endast genom att kombinera den med kryddstark mat, frukter med en distinkt beska eller frukter som innehåller syrlighet kan man skapa en unik vinterkonserverad dressing.

Att tillaga zucchinimassa med socker är enkelt eftersom den innehåller mycket fukt, så du behöver inte tillsätta vatten.

Förutom apelsiner kan äpplen och torkade aprikoser förbättra pumpans smak. Kryddor som tillsätts i sylt inkluderar kanel och ingefära. Vad som ska tillsättas i sirapen under tillagningen bestäms utifrån ens kulinariska preferenser.

Val och förberedelse av ingredienser

Innan du gör sylt:

• skala zucchinin och ta bort kärnorna;
• skär fruktköttet i kuber eller kör det i en köttkvarn, beroende på receptet;
• socker tas i ett förhållande på 1:1 till mängden beredd pumpamassa;
• 1-2 apelsiner per zucchini räcker.

Du kan använda citrusfrukter med skal eller med skal och skal.

Förberedelse av behållare

För förvaring av zucchinimarmelad, använd glasbehållare med en kapacitet på 0,5-0,7 liter. Burkarna bör diskas noggrant med bikarbonat. Efter sköljning under rinnande vatten rekommenderas sterilisering av behållarna i ugn eller över ånga. Förslutning är nödvändig vid förvaring inomhus. Förvara väl under nylonlock. zucchini- och apelsinsylt i källaren, källaren.

Läckra och beprövade recept på zucchini-apelsinmarmelad

När du väljer en vinterdessert, tänk på hur din familj kommer att tycka om den. Det är bäst att börja med ett klassiskt recept som bara använder pumpa och citrusfrukter.

Den klassiska versionen av matlagning med köttkvarn

Använd en köttkvarn eller rivjärn för att mala zucchininmassan. Hur som helst ska den resulterande massan vara en pasta. Strö nu över socker och kyl i 4 timmar. Rör om den resulterande zucchinisirapen och koka upp.

Nu måste du ta bort pannan från värmen och låta den svalna.

Under tiden, häll kokande vatten över apelsinbitarna, skala dem tunt men lämna skalet kvar. Mal apelsinerna i en köttkvarn och ta bort kärnorna. Häll apelsinblandningen i zucchinin och ställ på medelvärme.

Koka upp och låt sedan svalna i 4 timmar. Denna procedur upprepas ytterligare två gånger.

Ett snabbt sätt i en långkokare

Sylt gjord i en långkokare blir tjock och smakrik, och det tar minimal tid.

Lägg först zucchinin, skuren i 1 x 1 cm stora kuber, skalad och urkärnad, i mixerskålen. Riv skalet av tre apelsiner och en halv citron. Riv skalet och mixa det med citrusjuicen i en skål.

Koka först zucchinibitarna med socker i en långkokare. När sockret har löst sig, häll i apelsin-citronblandningen.

Ställ in värmen på "Stugkokning". Efter 2 timmar är sylten helt genomkokt.

Med citronbitar

Tärna zucchininköttet och strö över socker. Efter 4-5 timmar, börja koka under omrörning. När det kokar, låt sjuda i en halvtimme. Skala citronen, ta bort kärnorna och hinnan. Tärna citronen och doppa den sedan i sylten. Rör om och låt sjuda i ytterligare 30 minuter.

I ananasjuice

Gör en sirap med ananasjuice som bas. Tillsätt en kopp socker per 100 ml juice. Pressa ner apelsinjuicen i sirapen. Kombinationen av apelsin- och ananasjuice ger en utsökt dessert. Koka upp sirapen och tillsätt zucchinitärningar. Koka tills den tjocknar.

Med kryddor

Zucchinimarmelad blir ännu godare om du tillsätter lite kryddor. Här är steg-för-steg-instruktionerna för att tillaga denna delikatess:

1. Sirap kokas från 1 kilogram socker.
2. Skär zucchinin i tärningar.
3. De tillsätter bitar av apelsin eller citron utan kärnor och membran.
4. Allt som återstår är att tillsätta 1-2 kryddnejlikor, en halv tesked kanel och en stjärnanis.
5. Häll zucchini-citrusblandningen med kryddor i sirapen, koka i 10 minuter och ställ åt sidan.

Du måste koka sylten 3 gånger i flera minuter och ta en paus på 5-6 timmar.

Recept på kryddig kanelsylt

En efterrätt med zucchini och apelsiner blir intressant med en kanelstång. Låt sjuda i 40 minuter efter kokning. Häll den varma godsaken i burkar.

Med ingefära

För varje kilogram zucchini behöver du 50 gram ingefära. Skala och riv den.

Gör sylt som vanligt med pumpabitar. Ställ åt sidan när det kokar. Tillsätt apelsinskal och hackad fruktkött. Koka i 5 minuter och låt sedan svalna. Tillsätt ingefärspulver under den sista pausen. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.

Ovanligt recept med physalis

Physalisbär finns i en mängd olika smaker. Jordgubbsvarianten är bäst. De skivade bären doppas i en sirap gjord på socker och zucchini tillsammans med apelsinskal. Det är bäst att kyla i 5 timmar för att låta alla ingredienserna dra in sötman.

Efter kokning, låt stå på låg värme i en halvtimme till 40 minuter.

Med pumpabitar

Du kan använda pumpa, inte bara zucchini, för att göra sylt. Använd söta pumpasorter. Använd samma antal pumpabitar som zucchini. Använd socker i förhållandet 1:1. Koka pumporna först, tillsätt sedan apelsinskal och fruktkött, rivet eller hackat.

"Yantarnoye" med torkade aprikoser

En läcker och vacker dessert bör göras med torkade aprikoser. Torkade aprikoser ger rätten en ljus bärnstensfärgad nyans. För ett kilogram zucchini behöver du:

• 800 gram socker;
• 1 skalad apelsin;
• 200-300 gram torkade aprikoser.

Den torkade frukten tvättas och skållas sedan med kokande vatten. Bären skärs i strimlor. Apelsinen hackas.

Tärningar av ung zucchini täcks med socker. När saften har släppts ut, låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt apelsin- och torkade aprikosblandningen i pannan. Koka tills desserten är klar.

Med russin och sura äpplen

När zucchinisirapen har kokat upp, tillsätt de tvättade russinen. Sura äpplen skalas och kärnas ur, tärnas och läggs i en kastrull med de andra ingredienserna.

Du måste tillaga den i 3 steg, koka i 5-7 minuter och ta en paus på 6 timmar.

Med nötter

Om du vill göra en unik vintergodis med zucchini, tillsätt nötter. Valnötter är bäst. Skala och hacka dem i bitar. Mandlar rekommenderas också. Koka blandningen i fyra steg, koka upp och låt den sedan sjuda i 5 timmar. Detta gör att nötterna kan dra i sig i sirapen, vilket gör sylten utsökt.

Med banan

För 2 kilogram zucchini behöver du 4 bananer. Skala och tärna zucchinin. Strö över socker. Efter 2 timmar kommer saften att komma fram. Rör om ingredienserna över värmen. När det kokar, sänk värmen. Häll i saften från 2 apelsiner tillsammans med det rivna skalet. Du kan tillsätta kanel eller vanilj. Koka i 40-50 minuter.

Ett gott recept som slickar fingrarna

Du kan enkelt göra sylt med 2 kilogram pumpor. Det kan vara zucchini eller squash. De kan skivas eller hackas. För unga pumpor, använd ett rivjärn. Tillsätt små bitar av apelsin, skalade eller urskalade, till grönsakerna. Efter att ha ströit ingredienserna med socker, låt stå över natten.

På morgonen, rör om och koka på låg värme efter att ha kokat i 50 minuter.

Lagringsförhållanden och perioder för blankprover

För långtidsförvaring bör marmelad förslutas och förvaras svalt. Undvik att förvara sylt på varma platser eller i direkt solljus. När den öppnats är det bäst att äta sylten omedelbart, inom 24 timmar.