De bästa recepten på plommonsylt med valnötter för vintern hemma, förvaring

Ibland dyker ovanliga recept för att konservera mat upp, som kombinerar till synes oförenliga ingredienser, och vinner snabbt popularitet bland hemmakockar som tycker om att experimentera i köket. Plommonsylt, så välbekant och älskad, är alltid en njutning när den görs med valnötter. Denna dessert, perfekt för "vinter"-te, är inte bara fängslande i sin smak utan också i sitt rika utbud av vitaminer och näringsämnen.

Finesserna med att göra plommonsylt med nötter

För att uppnå den utsökta smaken behöver du inte vara en toppkock. Det räcker med att förbereda ingredienserna i förväg och noggrant följa alla proportioner.

Det finns få särdrag med att göra denna ovanliga sylt, men den viktigaste är att välja rätt ingredienser.

Och vi borde börja med plommon:

1. Det rekommenderas att välja fasta sorter – tidigt mogna sorter, som alltför mjuka, blir snabbt överkokta, vilket resulterar i en pasta istället för sylt. Detsamma gäller för ömogna sorter.
2. Sylten blir mycket vackrare från mörka plommonsorter, som Renclode, ungerska eller Voloshka.
3. Kärnorna ska vara lätta att ta bort från frukten. Detta är viktigt om receptet kräver att man urkärnar dem.

Nu till nötterna. Valnötter är inte gränsen. Du kan också använda mandlar, hasselnötter eller till och med en mängd andra nötter. Du kommer inte att förstöra smaken.

Kanel tillsätts ofta för att ge sylt en unik smak. Men det är helt upp till kockens fantasi. I slutändan är det en smakfråga.

Förbereda plommon och nötter

Frukt och nötter måste först tillagas, och först då kan sylten kokas.

Plommonen sorteras, varje plommon tvättas separat, och nästa steg beror på receptet:

• ta bort kärnan utan att skära frukten;
• Dela halvorna så att fröna kan tas bort först, och sedan kan köttet skäras i tärningar. Men det senare är upp till kockens gottfinnande.

Skala nötterna, sortera kärnorna och ta bort eventuella skadade delar. Här är ett litet knep: blötlägg dem i kokande vatten i cirka 10 minuter. Om du planerar att fylla plommonen, hacka nötterna fint.En annan hemlighet: använd inte en mixer – du får mos.

Hur man gör plommon- och valnötsmarmelad

Receptet vi erbjuder är enkelt. Experimentera gärna och tillsätt ytterligare ingredienser. Kanel tillsätts ofta i den nästan färdiga blandningen, och det är bättre att använda kanelstänger snarare än kanelpulver (som inte alltid är av högsta kvalitet).

Nödvändig:

1. Plommon – 2 kilogram.
2. Socker – 1,5 kilogram.
3. Valnötter – 400 gram.
4. Kanel – 1-2 stänger (du kan använda pulver).
5. Vatten – 1 glas.

För matlagning är det bättre att välja tjockväggiga köksredskap - en kastrull eller stekpanna med höga sidor.

Tillagningsprocess:

1. Tillsätt nötter, torkade i en stekpanna precis före tillagning, socker och vatten till de urkärnade plommonen, delade i halvor, och häll i vatten.
2. Koka vid medeltemperatur.
3. När sylten kokar, sänk värmen till låg. Skumma bort skummet regelbundet under de återstående 20 minuterna. Plommonen kommer att vara mjuka i den färdiga sylten.

Ta bort kanelstängerna och häll godsaken i steriliserade burkar och förslut dem. Vanligtvis vänds de upp och ner, slås in och får svalna. Men detta är inte nödvändigt. Det viktigaste är att undvika att förvara dem på en kall plats tills de har svalnat.

Ibland tillagas sylt på olika sätt:

1. Socker tillsätts till plommonen efter att de har kokat, och sylten fortsätter att koka i ytterligare 40 minuter.
2. Tillsätt nötterna i den kokande blandningen utan att torka och koka i 15 minuter.

Sylten bör röras om ständigt för att förhindra att den bränns vid.

Hur man förvarar sylt

För att förvara plommonsylt, precis som alla andra vinterkonserver, kan du använda kylskåp, källare eller vinkällare. Konserver kräver svala, mörka förhållanden.

Det är bäst att använda mindre behållare. Glasburkar, från 200 milligram till 1 liter, fungerar ofta perfekt för detta ändamål. Vissa använder plastlock för korttidsförvaring, men oftare är de förseglade.

Detta recept på plommonsylt med valnötter är verkligen unikt. Dess lyxiga smak är omöjlig att helt förmedla. Det är mer som en dessert än en sylt. Den är otroligt god, med en antydan till pikant smak. Dess sötsura smak, uppfriskande med en antydan till beska, kommer att tillfredsställa även de mest kräsna gommarna. Och om du serverar sylten i skålar med vispgrädde kommer dina gäster att bli förtjusta – ryktet om den aptitretande värdinnan kommer att spridas snabbt.

Plommonsylt med nötter är ett måste. Om du följer alla dessa hjälpsamma tips kommer din familj snart att njuta av denna läckra godsak.