9 bästa recepten på aprikosmarmelad utan kärnor för vintern

Zherdel är en aprikossort med små frukter. Även om den är mindre än vanliga aprikoser, överträffar den dem i smak och avkastning. Zherdel kan användas för att göra utsökt urkärnad sylt.

Att välja och förbereda frukter

Aprikosfrukter är mycket söta, nästan honungsliknande i smaken. Därför måste proportionerna av tillsatt socker vara exakta när man gör sylt. Förhållandet mellan frukt och sötningsmedel bör vara 1:1.

Alla frukter är lämpliga för att koka denna delikatess. Du kan till och med använda övermogen eller lätt rutten frukt. Se bara till att ta bort eventuellt dåligt fruktkött innan tillagning. Innan tillagning, tvätta frukten noggrant för att ta bort damm och smuts, och ta bort stjälk och kärna. Lämna bara fruktköttet. Sedan kan du börja tillaga direkt.

Sterilisering av behållare

Syltbehållare måste steriliseras. Sterilisering maximerar hållbarheten på dina syltburkar. För att spara tid och sterilisera flera burkar samtidigt kan du använda ugnen. Skölj burkarna noggrant med diskmedel. Låt dem svalna. Under tiden, förvärm ugnen till 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Låt burkarna gräddas i 15 minuter. Innan du steriliserar, kontrollera dem noggrant för att säkerställa att det inte finns några sprickor. Du kan inte värma sådana burkar, de kan spricka.

En annan steriliseringsmetod är att använda en kastrull fylld med vatten. Denna metod kan användas när burkarna är fyllda med färdig sylt. Lägg en handduk i botten av en vid kastrull, tillsätt vatten och värm det. Placera sedan burkarna i kastrullen. Sterilisera i 20 minuter, håll värmen på hög.

Recept och steg-för-steg-instruktioner för att göra sylt för vintern

Enkla och läckra recept på aromatisk aprikosmarmelad för vintern. Du kan variera smaken på denna delikatess genom att tillsätta olika kryddor, örter eller andra frukter och bär.

Klassiskt recept med frön

Lista över nödvändiga produkter:

• aprikos;
• strösocker;
• en liten mängd kallt vatten.

Hur man gör en vinterdessert:

1. Separera fröna från fruktköttet. Täck fruktköttet med socker i 2 timmar. Under denna tid ska saften komma ut.
2. Tillsätt sedan lite vatten till blandningen och placera behållaren med frukten på elden.
3. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen till låg. Rör om i sylten då och då och skumma bort eventuellt skum.
4. Låt sjuda på låg värme i 30 minuter. När desserten är klar kan du mixa den för en slätare konsistens.

Fem minuter

Det här receptet liknar det föregående, men i det här fallet täcks fruktköttet med socker och får stå i 24 timmar. Det är bäst att använda övermogen körsbär, som kokar snabbt. Fruktköttet ska vara mycket mjukt innan tillagning. Tillsätt lite vatten till blandningen och ställ den på spisen. Koka under ständig omrörning i 5 minuter på medelvärme. Rör om med en träspatel för att förhindra att blandningen bränns vid.

Med mandlar

För en utsökt sylt, tillsätt några mandlar. Du kan använda hela mandlar eller förkrossa dem.

Lista över ingredienser för sylt:

• aprikos;
• mandlar (eller mandelflingor);
• sötningsmedel;
• vatten.

Hur man lagar mat:

1. Skölj frukten under rinnande vatten och lägg den i ett durkslag för att hälla av överflödig vätska.
2. Separera massan från fröna.
3. Täck frukten med en del socker och låt stå i 2 timmar.
4. Blanda den andra delen med vatten, tillsätt mandlar (om du använder hela).
5. Sätt på värmen. Koka i 20 minuter.
6. Lägg aprikoserna i sirapen, rör om och sätt tillbaka blandningen på elden.
7. Koka i 20 minuter.

Om du använder flingor eller hackade mandlar behöver du inte koka dem separat. Du kan helt enkelt blanda fruktköttet och nötterna, tillsätta socker och sjuda i 35 minuter.

Tjock sylt från aprikoser

Vilka produkter behöver du:

• aprikos;
• strösocker.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta frukterna noggrant, ta bort stjälkarna.
2. Lägg dem sedan ut på en handduk eller lägg dem i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten.
3. Ta bort kärnorna och täck fruktköttet med socker. Låt stå i några timmar tills saften börjar rinna ut. Du behöver inte tillsätta vatten för att få en tjock sylt.
4. Koka på medelvärme i 20-30 minuter, beroende på hur tjock du vill att sylten ska vara.

En delikatess gjord på aprikosskivor

Vilka produkter behöver du:

• aprikos;
• sötningsmedel.

Hur man gör sylt för vintern:

1. Skölj frukten, lägg den på en handduk och vänta tills vattnet torkar.
2. Sedan kan du börja förbereda frukten för matlagning.
3. Separera kärnan från fruktköttet och skär skivorna i halvor.
4. Täck med socker och ställ på spisen.
5. Koka på medelvärme tills det kokar.
6. När blandningen kokar, sänk värmen till låg och koka i 10 minuter.
7. För att hålla skivorna hela, tillaga inte blandningen för länge.
8. Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar och låt den svalna innan den förvaras i källaren.

Kärnfritt recept

Vilka produkter behöver du:

• aprikos;
• socker;
• vatten.

Tillagningsprocess:

1. Skölj frukten i varmt vatten och lägg den sedan ut på en trasa så att eventuellt kvarvarande vatten torkar bort från skalet.
2. Ta bort kärnorna från alla frukter. Detta kan göras för hand, men det kommer att vara tidskrävande.
3. Eller gör sylt med hela bär, låt det svalna och sila blandningen genom en sil. Detta ger en slät, kärnfri sylt.
4. Sedan måste du koka blandningen igen i 15 minuter på lägsta värme så att den inte kokar.

Originalrecept med konjak

Lista över produkter:

• aprikos;
• strösocker;
• vatten;
• citronsaft;
• cognac.

Tillagningsprocess:

1. Separera fruktköttet från fröna och strö socker över skivorna.
2. Låt blandningen stå i 3 timmar så att frukterna får släppa ut mycket saft.
3. Överför sedan frukten till en stor kastrull, tillsätt citronsaft, en liten mängd vatten och konjak.
4. Rör om blandningen, varefter behållaren kan placeras på elden.
5. Konserveringsprocessen tar 35 minuter. Rör om då och då och skumma bort eventuellt skum under tillagningen.
6. Häll den färdiga sylten i glasburkar.

Matlagning i en multikokare

Det enklaste sättet att göra sylt är i en slow cooker. Du behöver inte röra om hela tiden, och den bränns inte vid.

Vilka produkter behöver du:

• aprikos;
• sötningsmedel;
• vatten.

Separera fruktköttet från kärnorna, lägg frukthalvorna i en mixer och mixa tills det är slätt. Tillsätt sedan socker, lite vatten och mixa. Lägg blandningen i en slow cooker och sätt "Stewing"-läget i 30 minuter. När sylten är klar kan du hälla den i glasburkar och förvara dem i källaren när de har svalnat. Sylt gjord i en slow cooker är utsökt.

Beredning med kärnor

Lista över nödvändiga produkter:

• aprikos;
• sötningsmedel;
• kallt vatten.

Hur man gör sylt med kärnor:

1. Tvätta frukterna noggrant; det finns ingen anledning att ta bort kärnorna.
2. Täck frukten med socker och tillsätt lite vatten, rör om blandningen och lägg den på elden.
3. Koka på låg värme tills det kokar upp, så att bären kan släppa lös sin saft och bilda en sirap. Sänk sedan värmen något.
4. Koka i 30 minuter. Om frukten tillagas för länge kan den bli överkokt, så minska tillagningstiden.
5. Häll den färdiga sylten i burkar och förslut dem med metalllock.
6. Innan du förvarar burkarna på en sval plats måste du vänta tills de svalnat till rumstemperatur.

Lagringsfunktioner

Mörka, svala och välventilerade utrymmen är lämpliga för förvaring av färdig sylt. Det viktigaste är att solljuset inte tränger in, särskilt inte på arbetsstyckena. Den rekommenderade temperaturen för förvaring av burkar är mellan +3 och +6 grader.

Hållbarheten för steriliserade burkar är cirka 2 år. Osteriliserade burkar har en hållbarhet på cirka 6–9 månader. Färdiga burkar kan förvaras i en källare eller källare, eller förvaras i kylskåp.