Topp 6 recept på kärnfri hallonsylt för vintern

Hallonsylt, gjord utan kärnor, är särskilt populär bland hemmafruar. Denna söta godsak används på vintern som ett botemedel mot förkylningar och feber. Genom att helt enkelt pressa bären och blanda dem med socker skapas en flytande sirap. Du kan uppnå en gelatinaktig konsistens på två sätt: med hjälp av geleringsmedel eller genom att sjuda länge. Gelatin, pektin, Zhelfix och agar-agar kan hjälpa till att tjockna sirapen.

Kärnfri hallonsylt: Hemligheter och tips

Hallonsylt Gjord av bär och strösocker. Dessa ingredienser tas i lika stora proportioner. Först pressas bären. Detta kan göras på två sätt. Först mixas färska bär, hälls sedan i en sil och blandningen mosas. Därefter strös hallonen med socker, får släppa saften, kokas sedan i 5-7 minuter, hälls i en fin sil och pressas genom en finmaskig sil. Fröna ska stanna kvar i silen.

Den resulterande söta hallonsirapen kokas tills den blir tjock. Denna process tar 30–60 minuter. Du kan också göra sylt på bara 5–10 minuter. I det här fallet behöver du dock förtjocka blandningen med ett geleringsmedel: pektin, agar-agar, gelfix eller gelatin. Alla dessa ämnen tillsätts till den färdiga sylten i slutet av tillagningen.

Gelatin löses först upp i kallt vatten, agar-agar i varmt vatten och pektin blandas med en sked strösocker. Efter tillsats av geleringsmedlet kokas sylten i ytterligare 3 minuter.

Förberedelse av bär och nödvändiga ingredienser

Innan man gör sylt bör bären sorteras, ruttna eller maskiga tas bort och tvättas. Sedan bör de pureras i en mixer eller sjudas med socker. Bärblandningen bör silas genom en fin sil för att ta bort kärnorna.

Containerbearbetning

Hemgjord sylt förpackas vanligtvis i glasburkar på 0,5 eller 1 liter. Burkarna torkas först av med bikarbonat, sköljs med kokande vatten och steriliseras sedan över ånga i 5 minuter.

Burkarna försluts med enkla metalllock eller skruvlock. De diskas också noggrant och sköljs med kokande vatten.

Recept och steg-för-steg-instruktioner för att tillaga en vintergodis

Det finns flera sätt att göra kärnfri hallonsylt för vintern. Denna delikatess tillagas i en stor emaljgryta. Den varma sylten hälls i burkar och försluts omedelbart med lock.

Klassiskt hallonrecept

Ingredienser:

• 1 kg hallon;
• 1 kg socker.

Hur man lagar mat:

• täck bären med strösocker och låt dem släppa ut saft;
• efter 1-2 timmar, placera pannan med bärblandningen på spisen;
• koka i 5 minuter efter kokning;
• kasta fruktköttet i en sil och gnugga;
• Ställ tillbaka pannan på spisen och tillaga i 30-60 minuter (så att droppen inte sprider sig).

Sockerfri beredning

Förening:

• 1 l hallonjuice;
• 20 g pektin (gelatin, agar-agar).

Hur man lagar mat:

• pressa ut saften;
• sätta eld på;
• koka upp och låt sjuda i 5 minuter;
• tillsätt geleringsmedel och koka igen i 3 minuter.

Recept för en multikokare

Ingredienser:

• 1 kg hallon;
• 1 kg strösocker;
• 18 g geleringsmedel.

Hur man lagar mat:

• Häll bär och socker i multikokarens skål;
• ställ in "Stewing"-läget i 30 minuter;
• kasta den kokta massan i en sil och gnid in;
• Häll sirapen i multikokaren, tillsätt geleringsmedlet och koka i ytterligare 3 minuter.

Blandat med citron

Förening:

• 1 kg hallon;
• 1 kg strösocker;
• 1 citron;
• 18 g gelatin eller pektin.

Hur man lagar mat:

• Hacka hallonen i en mixer och gnugga dem genom en sil;
• tillsätt strösocker, sätt på spisen, koka sirapen efter kokning i 5 minuter;
• tillsätt citronskivor och geleringsmedel;
• Koka upp sirapen igen och låt koka i 3 minuter.

Vi förbereder kärnfri sylt i sin egen juice

Ingredienser:

• 1 kg hallon;
• 1 kg socker;
• 18 g agar-agar, pektin eller zhelfix.

Hallonsylt

Förening:

• 905 g hallon;
• 905 g strösocker;
• 20 g geleringsmedel.

Hur man lagar mat:

• mal bären i en mixer;
• gnugga blandningen genom en fin sil;
• tillsätt socker och sätt på eld;
• koka i 5 minuter efter kokning;
• tillsätt geleringsmedel;
• koka i ytterligare 3 minuter.

Vidare förvaring av produkten

Sylt förvaras bäst i ett svalt skafferi eller källare. Temperaturen i rummet där burkarna förvaras bör inte understiga 0 grader Celsius eller överstiga 15 grader Celsius.

Det är lämpligt att konsumera hallonsylt inom 1 år efter tillagning.