Topp 12 läckra snabba surkålsrecept

Det finns många snabblagade surkålsrecept. Detta är inte förvånande, eftersom denna produkt inte bara är ett lager av nyttiga näringsämnen och mineraler för kroppen, utan också ett utsökt mellanmål. Men det bästa är att alla dessa fermenterade ingredienser kan tillagas hemma på bara ett par timmar, vilket gör surkål till ett permanent tillskott till middagsbordet.

Vilken sorts kål är lämplig?

Alla färska vitkålssorter passar till surdegen.

Förberedelse av huvudingredienserna och behållarna

Skölj grönsakerna under rinnande vatten innan tillagning. Det är bäst att ångkoka surdegsburken.

Snabba surkålsrecept

Det finns ett enormt antal kålrätter. Alla kommer att hitta ett lämpligt alternativ som passar deras smak. Låt oss titta på de mest populära.

Saftig, krispig kål i burk på 24 timmar utan vinäger

För att förbereda det klassiska receptet behöver du följande ingredienser:

• 900 gram kål;
• två lagerblad;
• svartpeppar;
• salt och socker efter smak.

Lägg strimlad vitkål i en 3-litersburk. Gör i ordning en kryddlake: koka i två minuter och låt sedan svalna. Tillsätt marinaden och låt kålen dra i ett dygn.

Det dagliga intaget av ett sådant mellanmål bör inte överstiga 150 gram.

Recept i en kastrull med stora bitar

För att tillaga denna aptitretare i en kastrull behöver du följande ingredienser:

• 800 gram vitkål;
• två morötter;
• vitlök - ett huvud;
• bordsvinäger - 1 sked;
• salt - 1 sked;
• strösocker - 2 skedar.

Kålen ska skäras i små klyftor. Tillsätt morötter och vitlök och häll sedan grönsakerna i pannan i separata lager.

I en annan kastrull, häll vatten med socker och salt efter smak. När det kokar, rör i vinägern. Häll omedelbart den resulterande marinaden över degen. Täck kastrullen med ett litet lock och placera en behållare med vatten ovanpå. Efter 24 timmar är surdegen klar.

Kaukasisk stil

För kaukasisk surdeg behöver du:

• 500 g vitkål;
• morötter - 1 st.;
• rödbeta - 1 st.;
• chilipeppar - 2 st.;
• vitlök;
• salt;
• strösocker.

Tärna grönsakerna. Lägg vitlöken och båda typerna av paprika i burken. Fyll sedan burken med individuella lager av grönsaker. Krydda med salt och peppar. Skaka den förslutna burken och låt den stå i flera dagar.

Kryddig snabbkokt surkål i saltlake

Ingredienser för kryddig surdeg:

• 600 g vitkål;
• morot;
• pepparrot;
• söt paprika;
• kryddor;
• vitlökshuvud.

Riv pepparroten och vitlöken. Hacka resterande grönsaker. Blanda grönsaksblandningen i en skål. Gör i ordning en saltlake med salt och socker. Häll den resulterande lösningen över grönsakerna.

Låt det dra i 5 dagar och skumma bort eventuellt skum. Häll av marinaden när tiden är ute. En läcker, kryddig förrätt är klar!

Snabb krispig kål, ett 3-timmarsrecept

Ingredienser som krävs:

• färskt kålhuvud;
• morot;
• vinäger eller solrosolja;
• kryddor.

Lägg de hackade grönsakerna i botten av en lämplig behållare för jäsning. Gör i ordning en saltlake med solrosolja eller vinäger. Tillsätt kryddorna. Koka lösningen i 6 minuter. Häll den resulterande marinaden över de färdiglagade grönsakerna.

Snacket ska jäsa i 3 timmar.

Ett snabbt recept på inläggning med vinäger

För att göra surdeg hemma behöver du följande ingredienser:

• 800 g vitkål;
• vitlökshuvud;
• 4 matskedar vinäger;
• salt.

Lägg den hackade vitkålen i en behållare för surkål. Förbered saltlaken. Koka upp. Häll marinaden i surkålen, täck över och låt stå i 2 timmar.

Ett enkelt recept i burk utan vinäger

För receptet i burk ska du ta:

• ett kålhuvud som väger cirka 800 gram;
• två morötter;
• lagerblad;
• salt - 1 msk;
• socker – 2 msk.

Häll blandningen i en burk. Var generös med kryddorna. Fyll på med okokt vatten och täck med lock. Det är bäst att placera en tallrik eller kastrull under burken, eftersom den kommer att fånga marinaden. Medan den drar, stick hål i blandningen med ett träspett. Efter tre dagar, tillsätt socker i burken. Efter en halv dag är surdegen klar.

Med vitlök

Vitlökssurdeg tillagas på samma sätt som snabbinläggning. Vitlöken skärs i klyftor och den saltlakeindränkta surdegen kan ätas inom 12 timmar.

Chrustovka i Chernihiv-stil

För att tillaga khrustovka i Chernigov-stil behöver du:

• 700 g vitkål;
• morötter - 2 st.;
• salt - 55 g;
• strösocker - 70 g.

Lägg blandningen av rivna morötter och hackad vitkål i en skål. Tillsätt saltlaken. Det är viktigt att förbereda fyllningen strikt enligt receptet!

1. Använd endast rent vatten.
2. Tillsätt 55 g salt.
3. Tillsätt 70 g socker.
4. Tillsätt lagerblad.
5. Koka upp.

Vira in burken i en tunn duk och låt den stå i 2 dagar.

Snabbt recept på kål med rödbetor

Till rödbetssurdeg behöver du:

• färskt kålhuvud;
• beta;
• en vitlöksklyfta;
• kryddor.

Tillsätt skivade rödbetor till den vanliga surdegsblandningen. Packa blandningen tätt i behållaren. Häll den färdiga marinaden över. Låt surdegen stå i 12 timmar.

Med tomater och paprika

Till detta mellanmål behöver du:

• 500 gram kål;
• lökhuvud;
• söt paprika - 2 st.;
• tomater - 2 st.;
• morötter - 1-2 st.;
• olivolja eller solrosolja;
• kryddor.

Strimla kålen, skiva löken i ringar, skiva paprikan och tomaterna och riv morötterna grovt. Gör sedan en speciell marinad: tillsätt olivolja eller solrosolja och kryddor direkt i behållaren med grönsakerna.

Den resulterande blandningen ska röras om och tryckas till under omrörning. Fyll sedan burken med den och täck med lock. Efter 3 dagar i kylskåpet är startern klar att använda.

Med lingonbär

För detta ovanliga recept behöver du:

• ett kålhuvud som väger 700 gram;
• lökhuvud;
• 300 g lingonbär;
• vegetabilisk olja;
• kryddor efter smak.

Receptet på lingonsurdeg liknar det ovan. Istället för tomater och paprika tillsätts hela lingon i grönsaksblandningen.

Lagringsregler och varaktighet

Efter tillagningen, häll över förrätten i en annan behållare och kyl den. Förvara i högst en vecka.