De läckraste recepten för att sylta tomater och plommon för vintern, med och utan vinäger, och förvaring

För att kompensera för bristen på färska grönsaker under den kalla årstiden konserverar många tomater på sommaren. Men för de som vill variera sin konservering finns det recept på tomater och plommon för vintern. Detta är en ovanlig produkt som du kan använda för att glädja din familj och dina vänner under den kalla årstiden.

Att välja en mängd olika tomater och plommon

När man väljer frukt och grönsaker till konserver är det viktigt att välja tomater med särskild omsorg, eftersom plommon tenderar att ha en rikligt söt smak. För att undvika att produkten blir för seg bör tomaterna inte vara för söta.

Små, avlånga frukter är bäst. Tomater bör ha tjockt skal. Alla sorters grönsaker och frukter kan användas för vinterförvaring.

Alla har möjlighet att göra ett självständigt val baserat på sina egna preferenser.

Förbered ingredienserna

Även om varje recept använder olika ingredienser, har vart och ett specifika steg för att tillaga dem:

1. Plommon, tomater och örter måste tvättas noggrant och torkas i rumstemperatur.
2. För beredning bör du i förväg välja bordsvinäger med en styrka på upp till 9 %.
3. Alla ytterligare ingredienser (grönsaker och frukter) måste tvättas och torkas.
4. De flesta recept använder vitlök. Du kan tillsätta det efter smak, men två klyftor räcker till en trelitersburk.

Hur man förbereder tomater och plommon för vintern

Det finns många olika recept för att konservera tomater och plommon för vintern. Eftersom alla har sina egna smakpreferenser kommer endast de mest populära att listas nedan.

Klassiskt recept på inläggning

Ingredienser som krävs:

• 1,7 kilogram tomater;
• 0,5 kilogram plommon;
• 1-2 pepparrotsblad;
• 7-8 körsbärsblad;
• 6-8 svartpepparkorn;
• 1 matsked salt;
• 2 matskedar raffinerat socker.

Tillagningssteg:

1. Diska en treliters glasburk.
2. Placera grönsaker och frukt kompakt i den.
3. Tillsätt raffinerat socker och salt (tillsätt salt innan du tillsätter socker).
4. Blanda vätskan noggrant och häll den i behållaren med frukterna.
5. Lägg blad och pepparkorn ovanpå.
6. Stäng behållaren med ett plastlock.
7. Efter exakt 24 timmar, rulla ihop den med ett plåtlock.
8. Placera den resulterande produkten på en plats där dagsljus inte tränger in i 60-70 dagar.

Tomater marinerade med plommon

Ingredienser som krävs:

• 1 kilogram tomater;
• 0,5 kilogram plommon;
• 1 liten lök;
• 6-8 svartpepparkorn;
• 2-3 kvistar dill;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar salt;
• 4 matskedar raffinerat socker;
• 50 milliliter bordsvinäger.

Tillagningssteg:

1. Diska en glasburk (tre liter).
2. Lägg en lök, skuren i ringar eller halvringar, kompakt på botten.
3. Lägg dillkvistar och vitlöksklyftor ovanpå.
4. Häll i kokande vatten och låt den resulterande blandningen dra i en tredjedels timme.
5. Häll innehållet i behållaren i en liten kastrull, tillsätt raffinerat socker, salt, peppar och bordsvinäger.
6. Koka den resulterande blandningen i flera minuter.
7. Lägg grönsaker och frukt i samma burk.
8. Häll den kokande marinaden över frukterna.
9. Rulla ihop behållaren och ställ den på en sval plats där det inte finns dagsljus.

Recept med örter

Ingredienser som krävs:

• 1,2 kilogram tomater;
• 0,4 kilogram plommon;
• 1 lök;
• 2-3 vitlökshuvuden;
• 5-7 svartpepparkorn;
• 5 kryddpepparter;
• 3 kvistar dill;
• 1-2 pepparrotsblad;
• 4 matskedar raffinerat socker;
• 3 matskedar salt;
• 2 lagerblad;
• 0,1 liter bordsvinäger.

Tillagningssteg:

1. Tvätta frukterna noggrant och stick hål i dem med tandpetare.
2. Tvätta grönsakerna.
3. Lägg dill med pepparrotsblad, vitlöksklyftor, peppar och lagerblad i en försteriliserad glasburk.
4. Lägg grönsaker och frukt ovanpå.
5. Skär löken i ringar eller halvringar och lägg dem i en behållare mellan frukterna.
6. Häll kokande vatten över den resulterande blandningen.
7. Häll ut vätskan.
8. Häll kokande vatten över frukterna igen.
9. Efter en kvart, häll den andra vätskan i en liten kastrull och koka upp.
10. Tillsätt raffinerat socker, salt och bordsvinäger till det kokande vattnet.
11. Häll tillbaka vätskan i behållaren med frukten.
12. Rulla ihop den och låt den ligga under en filt i cirka 2-3 timmar.
13. Placera den avsvalnade produkten på en sval plats där den inte utsätts för dagsljus.

Med katrinplommon

Ingredienser som krävs:

• 1,3 kilogram tomater;
• 0,4 kilogram katrinplommon;
• 5-7 kryddpepparter;
• alla gröna bladgrönsaker;
• 2 matskedar salt;
• 4 matskedar raffinerat socker.

Tillagningssteg:

1. Diska en treliters glasburk.
2. Lägg rena tomater och torkad frukt inuti.
3. Salta vattnet, tillsätt raffinerat socker och blanda noggrant.
4. Häll vätskan över frukterna.
5. Lägg valfria örter ovanpå.
6. Låt burken stå, tätt tillsluten med ett plastlock, i 24 timmar.
7. Rulla ihop den med ett metalllock.
8. Förvara produkten på en sval plats skyddad från dagsljus.

Konserverade tomater med körsbärsplommon

Ingredienser som krävs:

• 1 kilogram tomater;
• 0,5 kilogram körsbärsplommon;
• alla gröna bladgrönsaker;
• 4-5 kryddpepparter;
• 2 bitar torkade kryddnejlikor;
• 2 vitlökshuvuden;
• 1 paprika;
• 1 lagerblad;
• 0,5 matskedar salt;
• 1 matsked raffinerat socker.

Tillagningssteg:

1. Placera de valda örterna, vitlöksklyftorna och kryddorna på botten av en försteriliserad glasburk.
2. Lägg tomater, körsbärsplommon och några bitar paprika ovanpå.
3. Häll kokande vatten över blandningen.
4. Täck behållaren med ett plastlock och låt stå i en kvart.
5. Häll vätskan i en liten kastrull.
6. Tillsätt salt, raffinerat socker och lagerblad och låt sjuda på svag värme i några minuter.
7. Återför den resulterande vätskan till grönsakerna och frukterna.
8. Efter en kvart, fortsätt konserveringen genom att rulla ihop behållaren.
9. Vänd den och täck den med en filt.
10. Efter 2-3 timmar, placera behållaren på en sval plats där det inte finns dagsljus.

Utan vinäger

Ingredienser som krävs:

• 2 kilogram tomater;
• 0,5 kilogram plommon;
• 4-5 svartpepparkorn;
• 3 kryddpepparter;
• 2 bitar torkade kryddnejlikor;
• 1 lagerblad;
• 0,15 kilogram raffinerat socker;
• 2 matskedar salt.

Tillagningssteg:

1. Placera lagerblad, torkade kryddnejlikor, kryddpeppar och svartpeppar på botten av en försteriliserad glasburk.
2. Placera sedan grönsaker och frukter där.
3. Häll kokande vatten över frukterna.
4. Efter en kvart, häll över vätskan i en liten kastrull.
5. Tillsätt sedan raffinerat socker och salt och koka upp.
6. Häll tillbaka marinaden i behållaren med frukten.
7. Rulla ihop behållaren, vänd den upp och ner och täck den med en tjock filt.
8. Efter 2-3 timmar, placera produkten på en sval, mörk plats.

Regler för förvaring av ämnen

Det finns flera regler som, om de följs, säkerställer att dina preparat bevaras under längsta möjliga tid:

• förvaringsutrymmet måste ha en hög luftfuktighet;
• pickles måste förvaras i ett rum med låg temperatur;
• Behållaren med pickles bör inte utsättas för solljus eller dagsljus;
• Atmosfären där produkten förvaras måste vara steril.