De bästa recepten för att göra plommonadjika för vintern, inklusive förberedelse av ingredienser och förvaringsinstruktioner

Många tror att plommon bara används till söta desserter. Ibland tillagar dock hemmafruar plommonadjika för vintern enligt speciella recept. Denna sås serveras ofta till många fisk- eller kötträtter. Innan du tillagar adjika är det viktigt att bekanta sig med de grundläggande stegen.

Vilka rätter kan den serveras till?

Vissa hemmafruar vet inte vilka rätter som passar bäst med adjika. Det serveras oftast med saftiga och smakrika kötträtter. Såsen passar bäst till lamm- eller fläskkebab.

Denna krydda serveras dock inte bara till kött. Många tillsätter den i grönsaksrätter som potatis, kål eller tomater. Såsen passar bra till stekt zucchini som gnidits in i vitlök. Adjika används också för att förhöja smaken på fiskrätter. Många serverar den tillsammans med varm, stekt silverkarp.

Vad du behöver för matlagning

Huvudkomponenten i plommonadjika är plommon, och därför rekommenderas det att välja de mest lämpliga frukterna för konservering. För att förbereda såsen väljs endast köttiga och stora frukter, utan tecken på röta eller mekanisk skada på ytan.

Erfarna hemmafruar rekommenderar att man väljer sorter som Renklod och Ungern för konservering. Deras främsta kännetecken är att deras frukter lätt skalas.

Starka paprikor tillsätts också ofta i plommonadjika. När man gör såsen är det bäst att använda de största paprikorna, eftersom de är saftigare och mer smakrika. Mindre sorter är inte lämpliga för konservering, eftersom de har en stark bitterhet som förstör smaken av plommonkrydda.

Läckra recept på plommonadjika

Hemmafruar som lagar adjika varje vinter använder de bästa recepten för dess tillagning. Det är viktigt att bekanta sig med några av dem för att bevara såsen ordentligt.

Klassiskt recept

Många använder det klassiska receptet för att tillaga kryddningen, utan att tillsätta några ytterligare ingredienser.

För att skapa konserver behöver du följande produkter:

• ett kilogram plommon;
• 100 gram vitlök;
• två heta paprikor;
• 40 gram salt;
• socker efter smak;
• tomatsås.

Förberedelsen börjar med att krämen förbereds. Den tvättas, skärs och kärnas ur. Sedan skärs den heta paprikan i strimlor och kärnas ur. De färdiga ingredienserna mals i köttkvarn, blandas med tomatpuré och får sjuda i över en halvtimme. Den kokta blandningen hälls i burkar och försluts tätt med lock.

Med tillsats av tomater

Vissa använder färska tomater istället för färdig tomatpuré. För att konservera såsen enligt detta recept, använd följande ingredienser:

• 90 ml solrosolja;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• två kilogram plommon;
• 800 gram tomater;
• 100 gram paprika;
• 30 gram socker;
• 25 gram salt.

Frukter och grönsaker tvättas i vatten, kärnas ur och skärs i bitar. Sedan finhackas plommon, tomater och vitlök till en jämn, vattnig blandning. Den resulterande vätskan hälls i en kittel, kokas upp, saltas och rörs om då och då. Efter en timme hälls blandningen i en glasbehållare och konserveras.

Med plommon och paprika

Hemmafruar föredrar ibland att göra en frukt- och grönsakssås med paprika. För att göra denna hemlagade krydda, skölj 400 gram plommon i vatten och ta bort kärnorna. Hacka sedan 3-4 paprikor och mixa dem med plommonen i en mixer. Häll den flytande blandningen i en kastrull och låt sjuda i 45-50 minuter, tillsätt sedan hackad vitlök, smör och salt. Låt sedan sjuda i ytterligare 15 minuter och häll i burkar.

Kryddig plommonförrätt

För att göra adjika starkare tillsätts mer chilipeppar. Förrätten görs med följande ingredienser:

• tre chilipeppar;
• vitlökshuvud;
• 40 gram socker och salt;
• lagerblad;
• 2-3 kg plommon.

Alla frukter skärs i hälften och kärnorna tas bort. Sedan hackas vitlök och paprika och mixas tillsammans med plommonen i en matberedare. Frukt- och grönsaksvätskan hälls i en kittel, saltas och sjuds i en och en halv timme. Den färdiga adjikan förseglas sedan i burkar.

Plommon med ingefära

Många hemmafruar vill göra adjika mer aromatisk och smakrik. För att uppnå detta kan de använda ett recept på plommonsås med ingefära. Ingredienserna för att konservera kryddningen är följande:

• 800 gram plommon;
• två lökhuvuden;
• vitlökshuvud;
• ingefära;
• socker och salt efter smak;
• fyra heta paprikor.

Plommonen och grönsakerna skalas, skärs i bitar och mals flera gånger i en köttkvarn. Hela blandningen hälls sedan i en järngryta och kokas upp på spisen. Efter 25 minuter tillsätts salt, socker och ingefära. Såsen sjuds i ytterligare en halvtimme och hälls på burkar.

Med valnötter och plommon

Autentiska georgiska recept använder alltid valnötter i kryddningen. För att konservera plommonen hackas och mixas 700 gram. Sedan finhackas 200 gram valnötter och fyra starka paprikor. Den resulterande blandningen blandas med de hackade plommonen och hälls i en kastrull. Koka upp blandningen, tillsätt salt och låt sjuda i 30-40 minuter. Häll sedan adjika i burkar, förslut med lock och förvara i källaren.

Tkemali

Gul plommon-tkemali anses vara den godaste georgiska såsen. För att göra denna adjika tvättas ett kilogram färska plommon, urkärnas och mixas i en matberedare. Sedan hackas två vitlökshuvuden, fyra starka paprikor, dill och persilja i matberedaren.

Alla hackade ingredienser sjuds på en gasspis i minst fyrtio minuter. Därefter tillsätts salt, vegetabilisk olja och torkad bockhornsklöver till såsen. Blandningen sjuds i ytterligare 15-20 minuter, varefter den hälls i sterila burkar.

Med katrinplommon

Vissa föredrar att göra läcker adjika av färska katrinplommon. För att göra detta, blötlägg ett kilogram av frukten i vatten i 5-10 minuter, ta bort kärnorna och mal den i en köttkvarn. Mal sedan 100 gram stark chili, ett vitlöksklyfta och 400 gram tomater. Alla ingredienser sjuds på låg värme, saltas sedan och ringlas över vegetabilisk olja. Katrinplommonadjikan förseglas i en steriliserad behållare och förvaras svalt över vintern.

Hur man bevarar konserverad mat för vintern

Det rekommenderas att bekanta sig med funktionerna i förväg. förvaring av vinterkonserverade plommonFörslutna burkar med sås kan förvaras:

• I källaren. Ägare av privata hem och sommarstugor använder oftast källare eller källare. De gör det lättare att bibehålla temperaturen och kontrollera luftfuktigheten.
• På balkongen. Lägenhetsinnehavare måste använda inglasade balkonger för att förvara konserver. Att kontrollera temperaturen på balkongen är svårt, så det är viktigt att se till att den inte sjunker under noll grader. Om temperaturavläsningarna är för låga måste du ta med adjika in i lägenheten.

Slutsats

Älskare av kryddiga rätter och förrätter förbereder ofta plommonadjika för vintern. Innan du förbereder den rekommenderas det att bekanta dig med de bästa recepten för att göra en utsökt sås.