12 bästa recepten för att konservera aubergine med vitlök för vintern

Laga mat Aubergine med vitlök för vintern Det är enkelt. Resultatet är originellt, kryddigt och utsökt. Den kan serveras som förrätt på ett festligt bord. Rätten kräver billiga ingredienser som finns i vilken mataffär som helst. Mångfalden av recept gör att en kvinna kan välja det hon gillar bäst. Dessutom kan salladen tillagas inte bara på hösten, utan när som helst på året. Grönsakerna finns tillgängliga året runt.

Funktioner hos ett doftande mellanmål

För att tillaga en kryddig rätt korrekt, så att den håller sig bra, behöver hemmafrun känna till och följa flera regler:

1. När grönsaksblandningen kokar måste den ständigt röras om med en träspatel för att förhindra att produkten bränns vid.
2. Den färdiga produkten förvaras i literstora burkar. De tvättas först noggrant, torkas och pastöriseras sedan med någon lämplig metod.
3. Fyllda behållare täcks med lock behandlade med kokande vatten.
4. Därefter måste burkarna steriliseras. För att göra detta placeras de i en bred behållare fylld med vatten. Vätskan kokas upp och sjuds i 45-50 minuter. Burkarna tas upp ur vattnet först efter att det har svalnat.

Först efter att alla manipulationer är slutförda flyttas arbetsstycket till sin permanenta förvaringsplats.

Förberedelse av nödvändiga ingredienser

Ingredienserna för tillagningen är utvalda för att vara av hög kvalitet, frukter och aromatiska örter är färska, utan tecken på förstörelse.

1. Tvätta alla grönsaker noggrant och lägg dem på en ren handduk för att rinna av. Skala och hacka sedan. Ta bort kärnorna från paprikorna.
2. Auberginerna skalas inte, endast stjälken tas bort. De lämnas hela eller skärs i bitar av önskad storlek och läggs i saltat vatten (2 matskedar per 1 liter vätska) i 2 timmar. Sedan tas auberginerna upp med en hålslev och läggs i ett durkslag. Denna procedur tar bort bitterheten.
3. Det är bäst att använda vitlök som odlas på sommaren, eftersom de som planteras på hösten tenderar att vara mer skarpa och bittra. Skala klyftorna och pressa dem genom en vitlökspress.
4. Grönsakerna tvättas och hackas.
5. Endast bergsalt används; extra salt är inte lämpligt för skörd.
6. Flaskvatten används.

Ju bättre kvalitet på ingredienserna är, desto godare blir salladen.

Läckra aubergine- och vitlöksmarmelader

De bästa förrätterna gjorda på aubergine, grönsaker och andra frukter tillagas hemma. Rätterna smakar mycket bättre än de som köps i snabbköpet.

Blåbärssallad med vitlök utan sterilisering

En sallad gjord på bitar av grönsaker blir otroligt god.

Skiva paprika, lök, aubergine, vitlök och tomater och lägg dem i en kittel. Tillsätt salt, socker och matolja och koka i en halvtimme. Tillsätt vinäger fem minuter innan tillagningen är klar.

Arbetsstycket är inte steriliserat.

Inlagda blå svampar fyllda med morötter

Auberginerna delas på längden på ena sidan, vilket lämnar 1 centimeter intakt fruktkött i ändarna. Rivna morötter blandas med persilja, salt och vitlök. Denna blandning placeras i mitten av auberginerna. Sedan placeras de i en emaljskål och täcks med kyld saltlake (2 matskedar salt per liter vatten). En platt tallrik placeras ovanpå, och ovanpå den en trelitersburk fylld med vatten. Efter tre dagar placeras auberginerna i behållare och förvaras.

Kryddig aubergine i koreansk stil

Morötter, lök, vitlök och paprika blandas i en vid kastrull och täcks med en superhet dressing som tillagas enligt följande:

1. Malen svart och röd peppar, koriander kombineras med salt, socker, solrosolja och vinäger.
2. Fruktmassan får marinera över natten.
3. På morgonen sprids det ut i burkar.

Rätten serveras på bordet efter 2 veckor.

Fingerliknande vitlök- och auberginekaviar

Tomater och lök saltas och sjuds i en stekpanna med höga sidor. Auberginerna, panerade i mjöl, steks i en separat panna. Auberginerna och vitlöken läggs i en behållare och varje lager grönsaker täcks med tomat- och lökpuré. Denna beredning bör förvaras i högst 2 veckor.

Marinerade blå svampar i vitlökssås

Finhacka vitlök och chili. Använd handskar när du hanterar dem för att undvika att bränna händerna. Lägg tomatpuré, chiliblandningen, vegetabilisk olja och tärnad aubergine i en kittel. Koka i 45 minuter. Tillsätt vinäger 5 minuter innan tillagningen är klar.

Aubergine med vitlök och grönsaker i en burk

Lägg aubergine, tomater, vitlök, vitkål och morötter i lager i burkar. Fyll burkarna med varm marinad (salt, vitt socker, vinäger, lagerblad och kryddpeppar i kokande vatten). Marmeladen håller i en månad, varefter produkten är redo att ätas.

Aubergine för vintern med vitlök, som svamp

Koka upp vatten, salt, pepparkorn och äppelcidervinäger i en kastrull. Lägg den skivade auberginen, vitlöken och persiljan i de förberedda behållaren och häll marinaden över.

Förrätt "Svärmors tunga"

Du kan göra en kryddig förrätt som heter "Svärmors tunga". Mal tomater, paprika, chilipeppar och vitlök genom en köttkvarn. Lägg aubergine, salt, socker och solrosolja i en stor kastrull och häll i paprika- och tomatblandningen. Koka i en halvtimme. Tillsätt vinägern 5 minuter innan tillagningen är klar.

Recept på georgiska

Konserverade auberginer tillagade på georgisk vis har en unik smak. Svan-salt ger denna unika smak. Lägg söt och stark paprika, lök, vitlök, koriander, vinäger, svan-salt, stekta tomater och aubergine i en tjockbottnad kastrull. Koka upp blandningen och häll i burkar. Servera inom en vecka.

Ett recept på en vinteraptitretare av bakade auberginer

Först tas auberginerna, blötlagda i saltat vatten, upp med en hålslev och läggs i ett durkslag för att rinna av. Sedan förbereds salladen.

Lägg auberginerna och paprikorna, skurna i stora bitar, på en bakplåt smord med matolja. Sätt in bakplåten i ugnen. Grädda grönsakerna i 180°C i cirka 40-45 minuter. Låt dem sedan svalna. Varva auberginerna, paprikorna och de hackade tomaterna i burkar. Ringla varje lager med matolja blandad med vitlök och salt.

Auberginer i Kherson-stil

Mal den starka paprikan och vitlöken i en mixer och blanda med matolja, salt och äppelcidervinäger. Lägg auberginerna i behållare. Täck varje lager med den starka såsen.

Stekt aubergine med vitlök för vintern

Auberginerna, skurna i bitar, steks och blandas med dill, vitlök, salt och vinäger. Blandningen breds ut i behållare.

Kokta auberginer med vitlök

Lägg auberginerna i lätt saltat vatten. Koka upp och fortsätt koka i 40 minuter. Blanda morötter, paprika, vitlök, ketchup och salt i en kastrull. Koka i en halvtimme. Tillsätt de kokta auberginerna och vinägern 10 minuter innan koktiden är slut.

Hur och hur länge man ska förvara vinterpreparat

Beredningarna förvaras på kylskåpets nedre hylla eller i källaren i högst 3-4 månader. Det viktigaste är att undvika att utsätta behållarna för direkt solljus och frysa produkten, eftersom det kommer att leda till att snacksets smak förloras.

En auberginesallad med vitlök, aromatiska örter, kryddor och andra grönsaker är enkel att tillaga. På bara en kort tid kan en hemmakock förbereda salladen och kyla den. Och när objudna gäster anländer kan hon koka lite potatis, ta fram förrätten och servera en enkel måltid.

Aubergine, tillagade enligt vilket recept som helst, blir kryddiga och välsmakande.