De bästa recepten på tsitsibeli med morötter, lök och paprika för vintern

Det finns otaliga recept för att laga tsitsibeli för vintern. Den har också många namn: satsibeli, adjika, tkemali, matbukha, lyutenitsy. Faktum är att detta är en multinationell rätt, och varje nationalitet har lagt till sin egen twist till sin tillagning.

Så, genom att bemästra ett klassiskt recept och diversifiera det med nya ingredienser, med hänsyn till smakkombinationer av ingredienser och kryddor, kan du skapa ett nytt kulinariskt mästerverk. Det kommer att bli höjdpunkten på vilket festbord som helst eller familjemiddag.

Funktioner för att förbereda tsitsibeli för vintern

Det speciella med förberedelserna är att:

1. Tsitsibeli kan tillagas med en standarduppsättning ingredienser, men mängderna kan justeras för att passa din familjs smakpreferenser. Att tillsätta mer stark peppar ger en kryddigare rätt, medan ökad mängd socker resulterar i en sötare rätt.
2. Socker kan helt eller delvis ersättas med honung; tsitsibeli kommer att ha en honungsarom och -smak.
3. Standardutbudet av produkter kan diversifieras med aubergine, paprika, morötter och nötter.
4. Typen och mängden kryddor kan varieras. Rekommenderade kryddor inkluderar muskotnöt, kardemumma, kryddnejlika, lagerblad, oregano, saffran, curry och gurkmeja. basilika (torkad) eller färsk).

I Italien tillagas den med mynta och olivolja, i England tillsätter de pepparrot och äpplen, i Amerika - rosmarin och morötter, i Mexiko - mycket chilipeppar och vitlök.

Val och förberedelse av huvudingredienserna

Det finns flera huvudingredienser i denna rätt, som var och en kräver uppmärksamhet:

1. Det är att föredra att välja köttiga tomater med mjukt skal, eftersom de tenderar att vridas. Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna och skär dem i bitar.
2. Tvätta paprikan, ta bort kärnan och skär den i bitar.
3. Mal de färdiga grönsakerna i en köttkvarn.
4. Skala och hacka vitlöken och löken.

Matlagningsrecept

Det finns många recept för att laga tsitsibeli. Med tiden har varje kultur lagt till sin egen twist. Men alla är baserade på det klassiska receptet och skiljer sig åt i ingredienser och tillagningsmetod.

Det klassiska receptet är med tomater, vitlök och paprika.

Tsitsibeli är ett underbart tillskott till grönsaks-, kött- och fiskrätter. Det klassiska receptet innehåller tomater, paprika och vitlök som huvudingredienser.

Nödvändiga komponenter:

• tomater - 4,5 kg;
• lök - 1,1 kg;
• paprika - 1,6 kg;
• solrosolja - 450 ml;
• het paprika - balja;
• vitlök - 550 g;
• malen koriander - 7-10 g;
• socker - 140 g;
• salt - efter smak.

Handlingsschema:

1. Skala löken och vitlöken. Tvätta alla grönsaker.
2. Finhacka löken, riv vitlöken på ett fint rivjärn.
3. Häll olja i en stekpanna, värm ordentligt, tillsätt vitlök och stek snabbt under omrörning. Viktigt! Låt det inte brännas. Tillsätt hackad lök och fortsätt steka. Vissa kockar tillsätter riven vitlök direkt till de hackade tomaterna; detta är också utsökt. Att steka den i olja ger dock en fantastisk arom till den färdiga rätten.
4. Mal paprikan, den starka paprikan och tomaterna i en köttkvarn. Tillsätt lök och vitlök.
5. Tillsätt salt, socker, koriander och koka i cirka 40 minuter.
6. Lägg tsitsibelin i rena, torra, steriliserade burkar och förslut ordentligt.

Med valnötter och äpplen

En underbar förrätt som kan tillagas med en twist på ett klassiskt recept. Äpplena ersätter paprikorna och nötterna ger en fyllig och utsökt smak.

Ingredienser som krävs:

• tomater - 3,5 kg;
• äpplen - 1,2 kg;
• vitlök - 450 g;
• solrosolja - 370 ml;
• salt efter smak;
• nötter - 550 g;
• socker - 95 g;
• het paprika - balja;
• koriander - 7 g.

Handlingsschema:

1. Skala löken och vitlöken, tvätta tomaterna, äpplena och paprikorna.
2. Skär äpplena i bitar, ta bort kärnan och finhacka dem med tomaterna och den starka paprikan.
3. Häll olja i en stekpanna, värm och stek den rivna vitlöken snabbt, tillsätt sedan finhackad lök.
4. Tillsätt det i tomat- och äppelblandningen. Tillsätt socker, salt, koriander och rivna nötter.
5. Koka i cirka 40 minuter och lägg i torra, steriliserade behållare. Stäng ordentligt.

Med örter och morötter

Grönsaksälskare kan göra tsitsibeli med det här receptet.

Nödvändiga komponenter:

• vitlök - 350 g;
• morötter - 450 g;
• tomater - 2,5 kg;
• salt efter smak;
• söt paprika - 850 g;
• olja för stekning - 240 ml;
• socker - 75 g;
• koriander - 5 g;
• persilja och koriander - ett gäng vardera.

Handlingsschema:

1. Tvätta grönsakerna. Mal tomaterna och de skalade paprikorna i en köttkvarn.
2. Skala och riv vitlöksklyftorna. Hacka den skalade löken fint.
3. Skala morötterna, tvätta dem och riv dem på ett fint rivjärn.
4. Häll olja i en stekpanna, värm den och stek vitlöken under omrörning. Tillsätt lök och rivna morötter och fortsätt steka. Tillsätt till tomatblandningen.
5. Tillsätt socker, salt, koriander och koka i en halvtimme.
6. Tvätta grönsakerna, hacka fint, tillsätt dem i tsitsibelin och koka i ytterligare 5 minuter.
7. Placera tsitsibelin i steriliserade, torra behållare och förslut ordentligt.

Med lök

En enkel och ganska god rätt. Ingredienser som behövs:

• tomater - 2,2 kg;
• lök - 530 g;
• olja för stekning - 210 ml;
• vitlök - 270 g;
• socker - 55 g;
• het paprika - en (liten);
• salt - 45 g.

Handlingsschema:

1. Skala och finhacka löken.
2. Skala vitlöken och riv den fint.
3. Häll olja i en stekpanna, värm ordentligt, tillsätt vitlök och stek under omrörning. Tillsätt löken och fortsätt steka.
4. Mal tomaterna och den heta paprikan med en köttkvarn, tillsätt lök, salt och socker, koriander och koka i en halvtimme.
5. Placera i torra, steriliserade behållare och förslut ordentligt.

Hur och hur länge lagras produkten?

Färdigkokt och försluten tsibely kan den färdiga produkten förvaras i rumstemperatur i upp till ett år. Om tsibely är förslutna med plastlock bör de förvaras på en sval, mörk plats i högst 1-2 månader.

Begränsa dig inte till de föreslagna recepten. Du kan använda dem som grund och variera dem med nya ingredienser. Din familj och dina vänner kommer definitivt att uppskatta din kulinariska kreativitet i vinter.