7 bästa sockerfria inlagda gurkor för vintern

Inlagda gurkor är ett traditionellt vintermellanmål. Det finns många recept på denna rätt, där man tillsätter olika ingredienser och kryddor. Läckra inlagda gurkor tillagas utan socker.

Specifikationerna för att inlagda gurkor utan socker

Att inlaga gurkor utan tillsatt socker är snabbt och enkelt. Processen skiljer sig inte från traditionella inläggningsrecept. Sockerfria pickles är lika goda.

Det rekommenderas inte att tillsätta mycket vitlök i beredningen. Vitlök mjukar upp gurkorna, vilket resulterar i en mindre smakrik inlagd pickle. För att hålla gurkorna krispiga tillsätts ekblad, vinbärsblad och körsbärsblad i saltlaken. För att förhindra att saltlaken blir grumlig tillsätts färska pepparrotsblad.

Marinader tillagas vanligtvis med bordsvinäger. Du kan dock ersätta den med äppelcidervinäger, druvvinäger eller citronsyra. En marinad utan vinäger har en mildare smak och mer arom.

Urval och beredning av grönsaker och behållare

För att inlaga gurkor är det bäst att använda små, unga gurkor. De är krispigare och godare. Tvätta gurkorna noggrant för att ta bort smuts och lägg dem i vatten i flera timmar innan du inlaggar dem. Detta säkerställer att gurkorna förblir färska och krispiga.

Innan du lägger gurkorna i burkar, trimma stjälkarna och arrangera dem vertikalt.

Det är lämpligt att lägga ut grönsakerna så att de inte pressas tätt mot varandra.

Kryddor placeras i botten av burkarna – vitlök, senapsfrön, kryddnejlikor, färsk dill eller dillblommor med frön. Vinbärsblad, körsbärsblad, pepparrotsblad och ekblad tillsätts också.

En annan viktig punkt är steriliseringen av burkarna. För att spara tid kan du sterilisera burkarna i ugnen. Tvätta och torka dem först. När de är torra, placera dem i en ugn som förvärmts till 180 grader Celsius. Steriliseringstiden är 15 minuter.

Om du inte kan använda ugn kan du använda en vattenkokare. Häll lite vatten i vattenkokaren. Koka upp och ställ burken upp och ner. Sterilisera i 15 minuter.

Läckra och enkla recept på inlagda gurkor för vintern

Hur man sylt läckra gurkor för vinternsom hela familjen kommer att älska.

Traditionell tillagning

Lista över nödvändiga produkter:

• unga gurkor;
• färsk dill med paraplyer;
• pepparrot och vinbärsblad;
• eklöv;
• vitlöksklyftor;
• senapsfrön;
• vatten;
• vinäger;
• salt.

Hur man picklar gurkor:

1. Placera vinbärsblad, pepparrot och ekblad i behållare.
2. Tillsätt sedan vitlöksklyftor, dill och senap.
3. Fyll behållaren med gurkor.
4. Häll kallt vatten över blandningen i 6 timmar.
5. Varannan timme behöver vattnet bytas mot nytt.
6. När 6 timmar har gått, häll kokande vatten över blandningen i 15 minuter och häll sedan av vattnet.
7. Häll igen i 15 minuter och häll sedan vätskan i en kastrull.
8. Tillsätt salt i gurkvätskan och lägg den på elden.
9. När vätskan kokar, tillsätt vinäger och häll omedelbart marinaden över gurkorna.

Recept med tillsats av vinbär och blad

En ovanlig pickle kan tillagas med vinbär och blad.

Vilka produkter behöver du:

• små unga gurkor;
• färska vinbärsblad;
• färska vinbär;
• några vitlöksklyftor;
• kallt kokt vatten;
• salt;
• vinäger.

Hur man inlaggar grönsaker för vintern:

1. Placera vinbärsblad, vitlök och vinbär på botten av de förberedda burkarna och fyll dem med gurkor.
2. Blötlägg blandningen i iskallt vatten i 8 timmar. Byt vatten varannan timme.
3. Häll sedan kokande vatten över marmeladerna och låt stå i 20 minuter.
4. Fyll burkarna igen med kokande vatten, häll av vätskan på samma sätt efter 20 minuter.
5. Häll sedan det i en kastrull, tillsätt salt och lägg det på elden.
6. Koka upp under ständig omrörning. Tillsätt slutligen vinägern.
7. Häll marinaden i burkarna.

Gurkor i senapsmarinad

Lista över nödvändiga produkter:

• gurkor;
• vitlöksklyftor;
• senapsfrön;
• torrt senapspulver;
• vegetabilisk olja;
• bordsvinäger;
• salt.

Saltningsprocess:

1. Skär frukten i strimlor. Lägg dem i en stor kastrull.
2. Hacka vitlöken fint. Tillsätt den till frukten, tillsätt senapsfrön, vegetabilisk olja och senapspulver.
3. Tillsätt salt, täck med lock och skaka behållaren väl.
4. Låt blandningen stå i 5 timmar så att frukten kan släppa ut sin saft. Du kan öka tiden om det inte släpps ut tillräckligt med saft.
5. Häll sedan över frukterna med marinaden i burkar och rulla upp locken.

En väldoftande preparat med vinäger och tomatketchup

Lista över produkter:

• gurkor;
• ketchup;
• vitlök;
• dill med paraplyer;
• het chili;
• salt;
• kallt kokt vatten;
• bordsvinäger.

Tillagningsprocess:

1. Häll vatten över gurkorna och låt dem ligga i cirka 3 timmar.
2. Lägg dill, hackad vitlök och peppar i botten av burkarna.
3. Fyll sedan burkarna med gurkor.
4. Häll kokande vatten över blandningen och låt vattnet stå i 15 minuter under stängda lock.
5. Häll av vätskan, tillsätt ketchup, salt och vinäger.
6. Placera behållaren på elden. Rör om och koka upp.
7. Häll marinaden över frukterna.

Femminutersrecept: Tillagning av osötade gurkor utan sterilisering

Du kan göra läckra lättsaltade gurkor utan socker.

Vilka produkter behöver du:

• gurkor (måste vara små i storlek);
• vitlöksklyftor;
• dill;
• fint salt;
• vinäger;
• olja.

Hur man konserverar:

1. Skär frukten i strimlor, hacka vitlök och persilja fint.
2. Blanda vinäger, vegetabilisk olja och salt.
3. Lägg frukterna med vitlök och dill i en påse och häll i vinäger-oljeblandningen.
4. Frukterna kan ätas på 15-20 minuter.

Inlagda gurkor

Lista över nödvändiga produkter:

• gurkor;
• vitlökshuvuden;
• svartpeppar;
• lagerblad;
• pepparrot och ekblad;
• vinbärsblad;
• fint bordssalt;
• filtrerat vatten;
• bordsvinäger 9 %.

Hur man syltar:

1. Lägg vinbär, pepparrot och ekblad, peppar och vitlök i de förberedda behållaren.
2. Fyll sedan med ättiksgurkor.
3. Koka upp vatten, tillsätt salt, vinäger och lagerblad.
4. Koka upp rent vatten separat. Häll det rena kokande vattnet över blandningen i 15 minuter.
5. Häll sedan av vätskan och häll marinaden över marmeladen. Nu är burkarna redo att förslutas.

Blandade tomater

Vilka produkter behöver du:

• gurkor;
• små tomater (eller körsbärstomater);
• vitlökshuvuden;
• pepparrot och vinbärsblad;
• lagerblad;
• salt;
• vinäger 9 %.

Hur man inlaggar grönsaker för vintern:

1. Fyll burkarna med pepparrot och vinbärsblad, tillsätt vitlök.
2. Lägg sedan ut grönsakerna i lager.
3. Häll kokande vatten över blandningen och låt stå i 20 minuter.
4. Häll av vattnet och upprepa igen.
5. Häll resterande vatten i pannan, tillsätt salt, svartpeppar och lagerblad. När det kokar, häll i vinägern.
6. Häll den kokande marinaden över tillagningen.

Lagringsförhållanden och lagringsperioder för konserver

De optimala förhållandena för förvaring av konserver är ett mörkt, svalt rum med låg temperatur. Lufttemperaturen bör vara mellan 3 och 7 grader Celsius. Det rekommenderas att förvara konserver i en källare eller källare. Burkar kan också placeras i kylskåp.

Hållbarheten för steriliserade produkter är nästan 2 år.

Osteriliserad marmelad har en kortare hållbarhet. Det är bäst att konsumera de inlagda grönsakerna så snart som möjligt.