TOPP 5 recept för att göra rödvinbärssylt på 5 minuter som gelé

Hemgjord frukt- och bärmarmelad fyller kroppen på med aminosyror och vitaminer, som ofta är bristfälliga tidigt på våren och vintern. Röda vinbär har en mindre smak och är inte lika saftiga som svarta bär, men de innehåller mineraler och askorbinsyra. Dessa färgglada bär används för att göra såser, sirap, fruktdrycker och marmelad. Tack vare pektinet liknar "5-minuters" röd vinbärsmarmelad gelé; receptet innehåller vanligtvis inte agar-agar eller gelatin. Efterrätten tjocknar av sig själv och blir genomskinlig och vackert färgad.

Detaljerna om att göra "Fem-minuters" rödvinbärssylt och gelé

För att säkerställa att produkten är smakrik, aromatisk och har en lång hållbarhet måste du följa de proportioner som anges i receptet och använda mogen frukt.

Att välja och förbereda bär

Innan du gör sylt, sortera vinbären, ta bort alla löv, kvistar och skräp, skär av stjälkarna och släng eventuella ruttna bär. Lägg bären i ett durkslag, skölj noggrant under kranen och låt dem rinna av på hushållspapper för att torka.

Sterilisering av behållare

Häll sylten i en glasbehållare. Välj burkar utan flisor eller sprickor, diska dem med senap och bikarbonat och sterilisera dem för att ta bort bakterier och svamp.

• på ugnsgallret;
• i mikrovågsugnen;
• i en kastrull med kokande vatten;
• i en ångbåt.

Desinficera 0,5-litersbehållare i 5–7 minuter och literbehållare i 15 minuter. Häll över den varma gelén i den sterila burken.

Läckra recept

Doftande och hälsosam vinbärssylt kan göras på traditionellt sätt. Även om det bara kräver några få ingredienser är desserten livfull och utsökt.

För att göra det behöver du:

• 1 kg röda bär;
• 2 glas mineralvatten;
• 500 g socker.

Vinbären skalas av stjälkar och blad och tvättas i ett durkslag. När de är torra hälls de i en djup skål.

Fyll en kastrull med vatten, blanda det med socker och koka upp. Blanda bären med den färdiga sirapen. Låt blandningen sjuda på låg värme i 15 till 20 minuter, skumma bort eventuellt skum och rör om för att förhindra att det bränns vid. Häll över den varma godsaken i en steril behållare och förslut med plåtlock.

Recept på fem minuters rödvinbärsgelé med matlagning

För att tillaga denna vitaminrika vinterdessert, ta lika stora mängder bär och socker – 2 kg styck. Välj en kastrull med tjock botten för att sjuda blandningen och börja själva tillagningsprocessen:

1. Häll vinbären i en behållare och tryck ner dem med en sked.
2. Bären täcks över och läggs på elden.
3. Sila genom en sil, ta bort fruktköttet.
4. Den extraherade saften kombineras med socker och kokas i en halvtimme.

Blandningen tjocknar och får en vinröd nyans. Den varma gelén hälls i en behållare.

Ett kilogram vinbär kan användas för att göra en dessert på ett något annorlunda sätt. När bären har släppt sin vätska filtreras saften, blandas med socker och hälls i burkar, som sedan placeras i en kastrull med vatten, täckt med en handduk. Gelén steriliseras i femton minuter och försluts hermetiskt.

Metod utan tillagning

Denna dessert gjord på tidiga bär, som används som fyllning i croissanter och pajer och serveras med te, bevarar maximal mängd askorbinsyra och mineraler.

För matlagning gelé tar 800 g röda vinbär och 1 kg socker.

För att ta bort kärnorna, krossa de mogna bären med en träsked eller mortel, lägg dem i lager av ostduk och pressa ut bären.

Blanda saften med socker, rör om noggrant och låt dra i en halvtimme. När kristallerna har löst sig, häll gelén i en förberedd behållare.

"Fem minuter" med gelatin

För att minska koktiden, koka rödvinbärssylt, liknande marmelad i konsistens, använd ett förtjockningsmedel för livsmedel. För 500 gram bär behöver du bara:

• 10 g gelatin;
• 1,5 koppar socker;
• 30–40 mm vatten.

Vinbären rengörs från stjälkar och blad, sköljs under kranen och pressas sedan gradvis genom en sil. Bären, separerade från kärnor och fruktkött, blandas med socker och värms på spisen till 30–35 °C.

Lös upp gelatinet i kallt vatten, tillsätt lite varmt vatten och blanda med vinbärspurén. Häll över desserten i burkar och förslut.

Utan sterilisering

Långvarig värmebehandling förstör vitaminer, vilket lämnar färre näringsämnen i bären. För att bevara deras rika näringsvärde kokas röda vinbär, steriliseras inte och bearbetas enligt följande:

1. Bären, rensade från skräp och kvistar, krossas i en mixer.
2. Blanda med socker i förhållandet 2 till 1 och låt kristallerna lösas upp.
3. Gelépurén hälls i burkar.

Sterila behållare förseglas med desinficerade lock. Förvara denna vitaminrika dessert endast i kylskåp.

Recept på rubinfärgad sylt och gelé

Sommarboende som odlar bärbuskar på sina tomter har provat olika metoder för att göra sylt, konserver, rödvinbärssyltFör att överraska och glädja din familj med en vacker rubinröd, transparent gelé behöver du 1 kg saftiga bär och samma mängd socker.

Vinbären sorteras, stjälkas bort, rensas från skräp och sköljs under kranen. De hälls sedan i en emaljskål med ½ kopp vatten. Ställ skålen på spisen och rör om tills blandningen kokar.

Ta upp de mjuknade vinbären ur behållaren, sila dem genom en sil och ta bort skal och kärnor. Häll bärblandningen i en skål och låt sjuda i 5 till 8 minuter.

Var och hur länge man ska förvara konserver

Vinbärsgelé, som genomgår minimal värmebehandling, kyls eller förvaras i en källare. För att förhindra att "Femminuters"-sylten jäser strös den med socker. Det rekommenderas att förvara desserten i högst ett år.